怀庄携淳享走出的高端之路，或许比想象中更快。
酱酒生态正进入新的迭代期，追溯其终点，其实是品牌的主动性和品质的自觉性。
在今年3月的遵义市(仁怀市)酒业协会2021年度年会中，遵义市(仁怀市)酒业协会会长吕云怀曾发表演讲，表示酱酒产业发展发生着重大变化，包括又不限于产区进化加速、产业竞争格局面临重构、产业形态逐步升级等多个方面。
这也是酱酒产业高质量发展的必经之路，说明了酱酒热大浪淘沙后，坚持长期主义企业的机遇。从行业发展趋势来看，酱酒仍然有足够多的热度，这些热度未来将更加聚焦于有品质背书、有品牌体系的企业。
对于已经在赤水河畔耕耘近40载的怀庄酒业集团而言，这一切都是刚刚好，贵州淳享酒，就是在此背景下问世的。
怀庄的高端化之路
据了解，淳享系列之一的淳享之道即将上市。
在此之前，怀庄就给出了淳享极为明确的定位——怀庄集团双品牌战略中的高端品牌、中国高端酱酒淳柔典范。
怀庄酒业集团董事长陈果曾表示，“怀庄将凝聚集团上下各方力量对‘淳享’下真功夫，尤其在品质把控、品牌与团队建设方面加大投入比例，争取用3年时间在贵州再造一家成功的双品牌战略酒类企业。”足见淳享对怀庄未来发展的战略意义。
这同样也是怀庄对“中国高端酱酒淳柔典范”的理解。所谓典范，团队建设是可后天强化的部分，而品牌和品质则是淳享成为典范的先天基因，也是淳享在众多酱酒品牌中的优势所在。
作为茅台镇“三台一庄”之一和较早成立的民营酿酒厂，怀庄的酿酒文化源自1843年茅台德庄三合院“陈氏私房烧酒”。诸如茅台镇上以怀庄命名的道路等，都是其可挖掘的品牌历史。而今，曾经的历史积淀，都将转化为淳享高端品牌之路的利器。
更重要的还有最宝贵的高品质酱酒酿造资源，历经近40年的沉淀，如今的怀庄年份老酒库存长期保持在2万吨以上，而对于高端酱酒而言，存量的老酒是支撑品牌发展的重要落点，也是其他酱酒品牌难以短时间积累和比拼的竞争点。
既有品牌历史文化可挖掘，又有足够的优质老酒资源，怀庄以淳享走出的高端之路或许比想象中更快一点。
从酱酒文化中走出的“淳柔典范”
去过怀庄的人，一定会对怀庄图书馆——茅台德庄书屋记忆深刻。这是陈果多年来的心血，4万多册藏书中涵盖了贵州88个县(区、市)的志书，甚至还完整地保存了赤水河流域的地情资料。
往常我们提及酒业匠人时，总会谈及酿酒车间的酿酒师，陈果又何尝不是这样的酱酒匠人?
吕云怀曾表示，酱酒品类虽热，但大部分品牌因为文化没有跟上，所以并没有真正“热”起来。陈果用数年时间打造的这个酱酒文化聚集地，实质上代表着怀庄企业思维向“文化酱酒”的转型。
从酱酒的大趋势来看，“文化茅台”代表着未来酱酒品牌新的发展维度，文化自信的战略也让企业更加注重内在文化的沉淀与外放。显然，怀庄已经先一步走在了文化赋能品牌的道路上，淳享作为怀庄双品牌之一，深厚的酱酒文化将是其成为“典范”的利器。
酱酒的品质实际上也藏于酱酒文化的精髓中。陈果对于酱酒文化的热爱，体现在对品质的严苛要求。具体到淳享，则是从生产到出品对每个环节的把控。
首先，只有连续生产20年以上的特级制酒车间才能对淳享酒进行酿制;
其次，淳享基酒年份储存时间不得低于5年，且各轮次酒需分批次储蓄，并保证各轮次酒不同温度、湿度条件下酒类物质活性;
再次，淳享所用调味老酒年份不低于10年，且所用达到特级调味酒水平的调味老酒不低于三种，从源头保障淳享高端酒的品质;
最后，淳享酒存储基酒、调味酒、老酒的库房，均从温度、湿度、采光、通风等专业方面进行严格把控，保证投入生产线中装瓶、出品的淳享酒均能达到预期老熟效果。
正是这些严苛的品质要求，才能使得淳享酒在原有大曲酱香香型的基础上增添独有的风味，酒体更加醇厚柔和，细腻优雅且富有层次感。
怀庄发展蓝图中的“中国高端酱酒淳柔典范”，或许就有这般酱酒文化与品质融合的初级形象。
内外兼修的淳享
除了内涵与品质的沉淀，在外包装上，淳享旗下两大系列产品，也有着独到的构想。
“淳享之道”内蕴源自《道德经》，在包装设计上，淳享深入理解“上善若水，水善利万物而不争”的哲学思想，用“水”的特质来体现“贵灵贵柔”中“灵与柔”的精神，最终将哲学与现代设计理念融合。
从其外观来看，其瓶盖引入帝王帽概念，以阴阳鱼呈太极水波纹，描绘万物相生相惜。包装与瓶体以八卦之缘融会贯通，瓶身文字通过“乾卦、坤卦”对应“天行健、地势坤”，代表着君子的品质。
淳享另一系列“淳享之光”则表达了“淳享之光 光辉岁月”的价值主张，传递“人生从来不是活成别人的样子，而是保持自己的光”之意。
传统酿酒实质上也在于顺天时应地利，淳享两大系列都遵循万物生存之理，行万道之和。其包装设计正是集传统文化与现代设计理念为一体，是传统白酒在现代审美下的切实体现。
而今，做到内外兼修的淳享，还有更长远的路要走。
“淳享之于怀庄，犹如国窖1573之于老窖、摘要之于金沙、舍得之于沱牌、内参之于酒鬼”，有业内人士分析，作为高端战略品牌，怀庄未来在淳享品牌上的投入还将继续增加。
怀庄也为此做好了准备，譬如新成立的贵州怀庄酒销售有限公司，就将以更专业的团队为淳享品牌建设服务。此前，怀庄曾明确计划在两年内投入8亿元，亮相四大主流媒体，可见怀庄对品牌建设的用心程度。
现在，这一系列举措也都可转化为淳享可利用的资源。放眼淳享的未来，如何担起重塑怀庄老字号品牌影响力、跻身贵州一流酿酒企业和全国知名酱香酒品牌的重任，或许怀庄还有更多的答案需要书写。
(来源：新视线)
