此前,第一财经商业数据中心发布了《2021螺蛳粉行业发展白皮书》,书中显示,受疫情影响,近年来速食品消费人群数量逐年上涨,成为“新宅一族”的消费热门。在速食食品细分品类中,“臭味相投”的螺蛳粉迅速窜升为仅次于方便面的第二大速食品,并持续保持着较高的增长势头。
另据企查查数据显示,近十年来我国螺蛳粉生产加工相关企业每年注册量也在逐年攀升,仅2021年新增注册量就有9614家。
尽管螺蛳粉赛道的竞争日趋激烈,口味纷繁复杂,但根植于广西柳州的好欢螺却一骑绝尘,不仅打通了由线下门店到线上商城的销售壁垒,更实现了销售量和口碑的双丰收。
《白皮书》中还透露,目前消费者食用螺蛳粉的频次以每周一次和每月二到三次为主,占所有“嗦粉”爱好者的一半以上,“重口味”的螺蛳粉不仅是消费者饱腹的之选,更成为一种取悦自己、缓解压力的生活方式。
那么,好欢螺是如何能杀出重围,以霸主之姿于2019年-2021年连续3年雄踞天猫销量第一,吸引淘宝、抖音、快手等头部主播的纷纷下场种草,成为诸多“食臭一族”老饕们心头好的呢?
首先,30多年技艺传承,以传统正宗的过硬品质打动消费者。好欢螺创始人张晓献,传承自家几代螺蛳粉配方之余,又形成了自己对于螺蛳粉汤、料、粉的独特理解。从2000年创办“第一碗鼎钻螺蛳粉”店起,好欢螺的产品经过当地食客超过22年的考验,为良好的消费者口碑和娴熟的制作工艺打下了坚实的基础。
其次,积极开拓线上新渠道,巧打品牌差异化。公司成立伊始,即全面覆盖抖音、快手、京东、拼多多、天猫超市、天猫旗舰店等各大社交平台与电商平台。
第三,坚守本真,匠心做粉,良心做企业。在公司建设上,好欢螺不仅新建标准厂房和现代化生产线,还在包装车间内配备10万级空气净化装置,以及长达38米巴氏灭菌线。现代化的生产工艺,严格的生产流程,确保每一碗粉的优良品质。
好设备才能做出好食材。正如好欢螺始终坚持“凭良心专注做好每一碗粉”,以匠心铸造非遗传承的柳州螺蛳粉风味,以良心做优质安全的食品企业,纵然竞争路上拥挤不堪,依然可以凭借差异化的区隔,赢得消费者的青睐与认可。
相信在未来,好欢螺会一如既往地坚持本心,深耕螺蛳粉领域,迈向更广阔的舞台。
(来源：新视线)
