近几年，湘菜餐饮业发展迅猛，根据《2020中国餐饮品牌力白皮书》显示，湘菜成为2020年最博眼球的正餐品类，拥有最强的扩张能力。数据显示，2006年，湘菜在上海仅有20余家门店，2021年已增至5000多家。据大众点评数据查询，深圳拥有6612家湘菜餐厅，广州拥有4768家湘菜餐厅。湘菜在上海、广州、深圳的高速增长，也是湘菜在全国飞速发展的缩影。湖南省湘菜产业促进会相关人士曾表示，“湘菜是近五年来全国菜系里面发展最快的一个菜系。在门店加速与雇佣员工数方面，湘菜已经超过了川菜，成为第一大菜系”。
今年9月，湘菜人又要有新动作了。全新打造的中国食材电商节秋季行业盛会，将聚焦农业发展，满足产业链发展需求，聚焦湘菜之都、预制菜产销大省湖南，携手广大湘菜人，举办一场堪称湘菜行业风向标的餐饮食材盛会。
9月16-18日，良之隆·2022第五届中国湘菜食材电商节，将在湖南长沙国际会展中心隆重举行。本届展会展出规模将达到10万平米，有2000多家展商参展，展出产品将超过10000种，打造同期华中地区最具规模、人气和价值的食材专业展、预制菜大展。
不少湘菜大师都有着自己的烹饪原则，食材不好，绝不用来做菜。他们曾经为了寻找好食材，常常走到大自然中去考察，参透食材的特性，在烹饪的过程中将食材的能量发挥得淋漓尽致。随着冷冻保鲜技术的发展，一些优质食材被提前预制，能提前锁鲜，并成为大师们烹饪的上佳选择。此次湘菜人能在湖南本土，看遍中国好食材，并更好的在湘菜预制菜品类上发挥创意。
本届展会，将有包括全国百强餐饮、区域TOP餐饮、酒店连锁、地区餐饮品牌在内的50000+专业观众到场，食材采买、新菜研发、抢抓湘菜预制菜发展机遇，让湘菜香飘全国、让湘菜产业遍地开花。
展会同期还将举办：2022(第七届)中国长沙国际食品餐饮博览会、2022“湖南味道”长沙国际餐饮食品博览会，第五届湖南名优特新粮油产品及设备技术展示展销会。展会以“‘湘'聚湖南 ·‘预'见未来”为主题，将围绕湘菜产业振兴和预制菜产业发展举办中国湘菜预制菜产业发展大会等各种产业峰会、湘菜大师交流及各类烹饪比赛，见证产业发展荣光。
湘菜大师赋能，共襄湘菜预制菜产业盛典
良之隆·2022第五届中国湘菜食材电商节，将联合当地的湘菜大师，通过技能比赛、创菜沙龙、高峰论坛等多形式、多角度活动为食材厂家研发新菜、湘菜预制菜，为餐饮品牌定制新湘菜，打造一场湘菜全产业预制菜盛典。
大师之手展示烹饪绝技，承接食材工厂的优质食材，链接各连锁酒店餐饮品牌，通过一道道创新湘菜预制菜，让双方紧密联合、携手共进，抢占新消费市场。
湘菜人师门展及湘菜预制菜名师晋级赛
本届展会组委会将联合湖南省餐协、湖南省各师门组建湘菜人师门展区，并举办湘菜预制菜名师晋级赛。
大师汇聚、厨艺交流、菜品展示，整合各方资源和优势，为从事湘菜行业的餐企及个人、上下游供应(服务)商提供一个传播品牌、技艺提升、产品展示与品鉴、供应交流与合作的综合性平台。
2022中华预制菜研发大赛暨首届湘菜预制菜成果展示会
展会还将联合湖南省餐协举办“2022中华预制菜研发大赛暨首届湘菜预制菜成果展示会”，大会将开展湘菜预制菜2022新品发布会、湘菜预制菜美食品鉴会、湘菜预制菜卓越成果展示会、湘菜预制菜新势力颁奖典礼等活动。
创新研发湘菜预制菜，为产业发展注入新的发展动力。用千万湘菜大师的技艺，全面研发湘菜预制菜，多点开花，繁荣湘菜预制菜的品种和样式，推动产业振兴和湘菜高质量的发展。
线上直播创新大赛，助力品牌传播和产业发展
展会还将举办：“湘”食在长沙——一县一品湖南各地市优质农产品线上展播、首届湘式辣椒烹饪艺术创新大赛、青年厨师交流比赛等活动，前者助力食材厂家开辟线上营销新渠道，后两者以湘菜创新为抓手，通过烹饪比赛，创新湘菜、培养产业人才。
“湘”食在长沙——直播选品大会，现场搭建直播间，共享展会流量资源。选品大会以赋能食材和餐饮端客户为宗旨，帮助食材企业发布新品、传播产品及品牌信息，加速品牌传播，快速触达客户。
首届湘式辣椒烹饪艺术创新大赛，由湖南省餐协牵头，汇聚省内湘菜厨师精英，以湘菜的“灵魂”辣椒为食材展开烹饪比拼，什么样的辣椒才能烹饪出最美味的湘菜，什么样的烹饪方式才能让辣椒的辣与其他食材的味相得益彰?相信本次大赛会给出答案。
食餐大咖汇聚 共创湘菜产业新未来
良之隆·2022第五届中国湘菜食材电商节，全力打造中国食材电商节秋季大展，以湘菜为媒，以预制菜为契机，以中部城市长沙为据点，对接华中区域市场，辐射全国市场。秋季上新、爆款打造、品湘菜预制菜，共享产业发展红利，全国百强餐饮及区域百大餐饮、酒店连锁、生鲜电商等将莅临盛会，来此观展采购、交流合作。
包括文和友、炊烟时代、费大厨、徐记海鲜、毛家饭店、蛙来哒、宴长沙、新芙蓉、盛香亭在内的知名餐饮品牌将悉数到场，届时，群英荟萃，资源汇聚，共襄湘菜预制菜产业发展大计。
中国湘菜食材电商节已成功举办四届，依托中国食材电商节武汉主展庞大资源力量，带来了巨大的市场价值，收获了大多数参展企业的好评。展会已发展成为中部地区乃至全国范围内影响力卓著的专业食材展，更有“食餐会”大IP的强强联手，参展一次胜过半年生意。目前，离开展期只有一个多月，少量黄金展位，等您掘金湘菜大市场!
(来源：新视线)
