一、十余年品牌沉淀,打造潮汕美食文化名片
这是一家以潮汕牛肉火锅为主、融汇潮汕美食特色为一体的餐饮连锁品牌。
陈记顺和品牌创立于2008年,总店位于广东汕头,起初它只是一家小牛肉店。后来,随着商业模式的升级,2013年陈记顺和的首家牛肉火锅店在汕头面世。期间,品牌创始人发现外界对于牛肉的吃法,鲜少人知,决心让更多人品尝到潮汕牛肉的鲜美。于是,陈记顺和于2015年正式走出潮汕地区进军广州餐饮市场,首家“陈记顺和”品牌落户棠德南路,迅速打响品牌形成规模。2016年起建立品牌连锁经营体系,此后,”陈记顺和”品牌持续走红荣获多项荣誉,成为“网红”牛肉火锅品牌。
二、初“鲜”不改,只为一口潮汕源味
为了擦亮潮汕美食文化名片,陈记顺和更是在口味和工艺展示上花了不少心思。潮汕人注重饮食文化,精于追求食物的本真味道。为了传承潮汕牛肉火锅“清而不淡、鲜而不腥”的美食文化特色,陈记顺和在熬制汤底时,以牛大骨为主料,再加入些许白萝卜和玉米,这样既有吸油解腻的作用,还能够提鲜,增加涮肉中的清香之气。
在工艺展示方面,陈记顺和在进门口处设置明档,让切刀师傅在透明的明档里切肉。陈记顺和的切刀师傅个个暗藏绝技,整大块牛肉在他们的手起刀落之间飞快地被片成薄片。牛身上有十个部位,他们会采用不同的切法,厚薄均匀一致。
而陈记顺和之所以这么受欢迎,除了在口味和技艺上下功夫,更是因为从食材源头到食客餐桌,凭的都是“鲜活”二字,正如陈记顺和“好牛肉口口鲜甜”的品牌主张,保证牛肉“鲜”的核心,让顾客品尝到更加正宗、鲜甜的牛肉火锅,是陈记顺和一直都在坚持的。
未来,陈记顺和会如何将品牌持续做大做强呢?陈记顺和品牌创始人陈晓申是这样说的:“今年预计要新开30家门店,通过开放合作的方式,让更多的人认可这个品牌。但这个计划绝不是对开店数量的追求,数量不是我们重视的问题,重要的是开出的每一家店,大家能不能认可它,这才是核心。”
三、让潮汕茶饮融入火锅,他们这样做
发家自潮汕的陈记顺和,注重饮食文化,精于追求食物的本真味道,更保留了潮汕人爱喝茶的传统。陈记顺和采用“店中店”的模式,在茶饮方面发力新品牌“申哥么么茶”。主打潮式新茶饮,让消费者在体验潮汕火锅之余再喝上一杯潮汕茶饮,一口回甘。
申哥么么茶产品研发上,结合了年轻人喜爱的水果茶和奶茶。用潮汕地区独特的单丛茶作为茶基底,对传统的潮汕口味进行了融合创新,推出了单丛油柑汁、枸杞海石花茶奶、鸭屎香柠檬茶、榴芒鸭屎香等潮式茶饮,用清爽和下火为卖点,收获年轻人喜爱的同时,又狠狠地拿捏了广东人的喜好。
在平均寿命短到只有508天的餐饮行业,一个品牌能活过14年非常难得。这个从小品类发家,逐渐成为这个品类赛道上的佼佼者,并缔造了广东门店超50家的餐饮集团。14岁的陈记顺和,正在开启新变革。在竞争激烈的牛肉火锅市场中,陈记顺和不仅屹立不倒,还越开越多分店,间间都自带流量。证明它的品质与实力,经得起全民考验。
