有资料显示，2022年的团餐已成为一个超2万亿的市场，受众近7亿人。从幼儿园到高校，从工厂到政企医院等，团餐可谓覆盖多角色多场景，而涉足团餐领域的企业也是类型多样，有索迪斯、爱玛客此等全球团餐巨头，也有千喜鹤、麦金地、健力源等本土头部企业。
当然，近年来跨界参与者亦不少，顺丰有“丰食”，美团、海底捞等相继介入;地产物业中，万科成立食品事业部，碧桂园服务成立“碧鲜惠餐饮”，新城悦服务在收购上海学府、苏州海澳斯餐饮后高调践行“大后勤”战略。新希望服务亦是其中一员，且将团餐作为重要战略业务，在增长模式、服务能力、差异优势塑造上走出一条行稳之路。
内生+外拓，物业团餐风生水起
2015年以“新食主义”之名成立独立团餐BU，新希望服务算不得完全的新兵，但快步发展集中于近两年。从公开的服务项目看，一部分源于物业服务的延伸，如中鼎国际职工餐厅、青岛六和餐厅、上海半岛科技园餐厅等，属于本身物业信任背书下的“内生”;一部分则来自于外拓，如成都轨道资源2号/18号线A标段，四川省医疗中心、成都温江医学城、成都亨特医院等，在医疗领域团餐业务上发展迅速。
晓康之家营养餐厅+青岛六和餐厅同为后勤板块，物业与团餐自有“亲近感”，一是B端客户的重叠，正如地铁轨道与科技园，往往物业需求与团餐需求皆有;二是后勤一体化也能为B端业主带来更多便利与高效管理。正是基于这样的合作背景，物业与团餐可互作为彼此的增值服务，因而新希望服务选择此赛道，已经在一定程度上打通了客户来源壁垒。
团餐服务力，追求持续价值的获取
天然的客户资源池是新希望服务「新食主义」的沃土，优质的团餐服务力才是获得可持续发展的基石。资料显示，「新食主义」主要提供“食堂经营、劳务派遣、食材供应”三大维度的服务项，由此延伸，从大食堂到小餐桌，从驻场餐线到商务宴会，皆能根据客户的不同需求，提供无边界用餐方案。为了保障运营，「新食主义」有系统的双高标人才体系、餐食研发体系、严格的食安要求、线上线下智慧应用体系等，综合给出一份放心的团餐保单。
另外，面对不同的业态，「新食主义」也有不同的服务模式。以专业要求更高的医院团餐为例，在四川肿瘤医院，「新食主义」采用“线上+线下”智慧用餐模式，为全科室病患及家属提供早中晚膳食预定及配送，根据医嘱要求为病人提供软食、清流质膳食、糖尿病人餐、术后病人餐等，确保吃得营养健康，除此之外对于非集中餐点亦有供应，充分匹配医院24小时“在线”的特殊性。
在企业白领端，如中鼎国际职工餐厅，则采用“小美广+小酒店”模式，提供职工用餐、商务接待餐、外卖配餐等一体化用餐解决方案，单项目日均服务约1500人次。值得一提的是，在餐厅内引进的小超市也备受欢迎，凭借新希望集团的产业链优势，直接可用餐卡消费购买新希望系乳制品、零食、调味品等特色产品，不断优化用餐体验。
与保利物业、新城悦服务等通过收并购迅速获得服务基础与业务规模不同的是，「新食主义」目前还是独立运营，但回到业务逻辑看，与团餐服务密切相关的前端供应链、中端运营力、末端服务上自有一番“差异化”底气。
首先，是供应链能力。众多头部团餐企业正通过供应链完善来打强自身竞争力，获得服务与营收的双增长，而「新食主义」则是生来自有供应链“靠山”。在其超级供应链图谱里，六和、嘉和一品、新希望味业、鲜生活、新希望乳业等常出现在其它团餐企业供应商名单中的品牌，与新希望服务「新食主义」则同属新希望集团。特别是在布局面较广的成渝地区，依托与兄弟单位的联系，「新食主义」基本可实现肉禽类直供、调味品直供、基地直采蔬菜特供等，另有专业冷链配送，极大的缩短从原料到餐桌的时间，确保新鲜、安全、营养。
其次，是中端运营力。包括客户运营、产品运营、食安管理、大数据运营管理等在内，「新食主义」有成熟且专业的运营团队，并且，“应急能力”和“创新能力”也十分亮眼。在今年成都8·25疫情期间，全市阶段性的静态管理下，「新食主义」把蓝生脑科医院食堂作为临时保供基地，成立保供小组、物资配送小组，覆盖医院及周边项目，另在医院内部保障餐食正常供应的前提下，开通生鲜食材配送服务，便利医院职工的生活需求。除此之外，「新食主义」还被纳入锦江保供名单，在约一周多的时间里，累计向锦江封控小区提供“火锅蔬菜包”约4万份，服务超35000个家庭，由此也体现了团队的应变能力、供应链能力、资源调配能力、团队协调能力。
最后，是末端服务力。正如前文提及的物业与团餐的角色互补，在新希望服务内部，「新食主义」是大物业下的服务补充，是幸福经济的一部分;而物业在基层端口也可以为「新食主义」带来服务助力，如配送、信息接收等，优化最后100米服务链。当然，末端的服务组合及菜品特点，也会根据不同区域、不同业态、不同需求进行定制化匹配。
作为新希望服务的战略服务项，凭借着优质的综合团餐解决方案，「新食主义」早已获得食安、质量、环境等五大体系认证，并在中国烹饪协会评选中，荣获“中国团餐百强企业、中国绿色餐饮企业”等多项荣誉。未来，随着供应链的日趋完善，叠加消费者日益注重生活品质与健康的需求，以团餐服务协同物业管理的方式，将带来更多模式与发展的想象空间，「新食主义」也正在迈开大步，期待为更多客户提供优质团餐服务。
(来源：新视线)
