腾讯视频出品,中国劲酒独家冠名播出的《人间有味山河鲜》的第三集《三味灼青原》如约而至。在这一集中,镜头转移到了内蒙古的大草原,在这里寻找最新鲜的滋味和最动人的故事。
纪录片中的生活气息和烟火味道,消弭了都市人群的精神内耗;在另一个层面上,它更是让国人回到了魂牵梦萦中山水田园的生活。因此,哪怕进度过半,《人间有味山河鲜》的热度依旧居高不下,评分高企难及。就如同劲酒的余韵回味,延绵又幽长。
在《三味灼青原》里,美食的主角变成了内蒙古的羊。在蒙古族人民的生活中,羊不仅是食物,更是生活的伙伴与家当。羊群塑造了牧民的生活,他们追逐着水草而居,游牧生活的方式,从贝加尔湖畔到呼伦贝尔,已经延续了千年。
每天一早,生活在草原上的敖能就会逐一清点自家的羊群;而随着温度走低,羊群也到了秋季增肥的关键期,敖能也不敢怠慢。他每天早起放羊,管理羊圈,接生送葬;生命的轮回、生死的流转与日常的生活,并行不悖。
时来时往,季节变换、寒至暑去;夜幕和朝阳掠过草原,人间、星辰、苍穹轮番而至。打理牧场、玩耍嬉闹、孩子课业,时间就这样慢慢地在草原上溜走。只有做完牧场上的活计,敖能和妻子达西玛才有时间坐下来为自己的烹饪一顿羊肉。
对于草原的游牧民族来说,羊身上的每一个部位都是宝贵的。从整肉到羊杂,任何部位都会物尽其用。羊头羊蹄用烙铁烫除羊毛后,下锅清炖,不用任何佐料,守住本味,化繁为简。而羊杂则被制成编肠,以羊肚充沛的脂香,突出羊腩的脆韧和软弹。
每当草原上下起绵绵不断的细雨,敖能一家就会围坐在一起,做上一顿布里亚特包子。羊肉馅和洋葱交相辉映,激发出食材的鲜美。屋外阴雨不断,屋内炉火正旺。羊肉的鲜甜、面皮的绵软;酒香的缠绵,篝火的缭绕,在蒙古包里的欢声笑语,似乎表明了,幸福就是这么简单,就是这么触手可及。遍寻不着的幸福,就在生活的转角,就在唇齿和眉目之间。
在敖能的食谱中,羊肉还有一个绝佳的搭配——那就是劲酒。秋冬寒凉干燥,羊肉温补,具有调养的功效;而劲酒又可暖胃。因此,以劲酒配羊肉,暖身暖心又暖胃。劲酒以幕阜山泉酿制的清香型白酒为基酒,精选9味主要药材,富含多糖、黄酮、皂苷等活性成分。在满足人们“吃肉喝酒”的愿望的同时,又能抗疲劳,调节免疫力,可谓是一举双得。
其实,喝酒搭配上羊肉,自古以来就是中国人的饮食传统。李白《将进酒》诗云:“烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯”;而杨万里的《草原》更是用“无边绿翠凭羊牧,一马飞歌醉碧宵”,表现出了草原极目青天的豪情与妖娆。
美食,是最好的相逢。在秋冬这个最佳的进补时节,中国劲酒开启了羊肉美食季活动,“劲”享锦绣时光,开盖扫码赢天南地北品羊行。美食当前,无论是独饮小酌还是和家人欢聚,岂有不品劲酒之理——一口细腻的羊肉,劲酒可以增香;一块肥美的羊尾油,劲酒可以解腻。在打开味蕾的同时,劲酒令人身心舒畅;在暖心暖胃之余,劲酒让人口留余香,心生向往。
