2022年10月，首部深度揭秘酱酒文化的纪录片《酱酒天下》在贵州省遵义市茅台镇开机。由上影厂知名导演叶田担任本片总导演、作家敏懿担任总制片人，汇聚了众多国内纪录片领域的一线创作者联合创作。据悉，该系列作品共分4集，将于明年与观众见面，届时将成为首部全方位深度揭秘酱酒文化的纪录片作品。
精心筹备调研，首次全方位展示酱酒文化
为了更全面地展现酱酒的文化魅力，《酱酒天下》的主创团队在遵义、赤水河流域前后调研1年有余，为收集资料走访了数十家酿酒企业及上百位酱酒行业人物，其中不乏著名学者、酒企高管、酿酒大师，勾调大师、一线员工、以及酱酒粉丝等等。仅仅是前期的录音素材就长达数百小时。力求以最严谨的态度，深度展示中国的酱酒文化，以便能令观众对中国酱酒能有直观而立体的真切感受。在这部纪录片中，将第一次展现酱香白酒的立体式全貌。历史与传奇、现实与理想，都将在摄制组的镜头中，以最真实的方式记录下来。打破观众对酱酒行业的既有认知。
解码酿酒工艺，深度揭示酱酒秘辛
茅台镇，是中国最著名的酒镇。这里依山而建，紧挨赤水河，同时也是酱香白酒的发源地。酱香酒独特的风味口感，到底源自怎样的酿造技术?茅台到底又有着怎样的独到秘密?此次《酱酒天下》摄制组，将带领观众深入酱酒行业，从酿酒理念、工艺、乃至原材料的选择及培育等多个方面，逐一剖析。同时再结合国内多家知名酒厂的资深酿酒师，从不同维度诠释出酱酒酿造的极致酒文化。此外，还将以科学的方法阐释酱香密码，提升观众及众多爱酒人士对酱香白酒的认识。
神秘勾调技艺，凸显酱酒人匠心
在西方，品酒师这个职业十分常见，对葡萄酒、威士忌、白兰地的品评已经为人熟知，。然而却很少有人知道，在中国，同样有着一个稀有的职业——白酒品评师。在业内，他们被称为舌尖上的工匠，并且有着严苛的考评体系。《酱酒天下》摄制组将首次把镜头聚焦在这一稀有职业上，揭示他们鲜为人知的高超技艺的同时，还将教会大家如何品尝酱酒。
展现酱酒核心产区全貌，助力酱酒走向国际
纪录片努力展现遵义地区、赤水河流域酱香白酒的核心产区。通过对独特的地理风貌、气候环境、酿酒微生物群、世代酿酒人、勾调大师等一项项要素的展示，向世界传递作为“世界三大蒸馏酒”之一的酱香酒其神秘、悠远、独特的文化特性，助力酱香白酒走进国际视野。
据悉，该纪录片将在2023年在主流卫视及视频平台与观众见面。
基本信息：
指导单位：贵州省人民政府驻上海办事处 遵义市人民政府驻上海办事处
出 品 方：贵州观水文化传媒有限公司
总导演：叶田
总制片人：敏懿
特别支持：中国贵州茅台酒厂(集团)有限公司、贵州珍酒控股有限公司、贵州习酒投资控股集团有限公司、贵州安酒集团有限公司、茅台学院、贵州无忧酒业(集团)有限公司
(来源：新视线)
