从“新物种”到“超级物种”，近年来，今麦郎不断推出系列跨时代的爆品，其背后那些创新哲学非常值得业内探究和思考。
一、打破“舒适圈”，“企业家”需要思考“新物种”
近日，“2022搜狐财经峰会”在北京举行。今麦郎集团董事长范现国应邀出席，并发表了题为“只有创新才能赢得未来”的主题演讲。会上，范现国对今麦郎的创新哲学和创新手段进行了细致分享，更为行业“如何在内卷化蔓延的当下，寻找新的可持续增量”带来了诸多思考。
首先，从现实因素来看，企业一定要打破舒适圈，不创新就会被淘汰。
范现国认为，哪怕是世界500强，都不可以懈怠;如果不再创新，就会被时代淘汰。他说，“时代是不断向前的，宇宙具有天然的进化论与折旧定律。你会发现：凡是进化慢的最终都会死去，只有进化快的才能越来越强，我认为这就是万物进化论……进化论的背后是物竞天择、适者生存，要想最大化地获得生存机会，唯一的方法就是不断进化”。
然后，从重视程度来看，企业创新应该上升到企业战略层面。
范现国表示，“创新应该上升到企业的战略。我们不要去用战术的勤奋弥补战略的不足，再好的马车也无法超越汽车。所以，今天的创新一定是企业生态的创新。”在他看来，“成功的企业都赢在了趋势和认知上，每一个企业或者每一个人的力量都是微不足道的，但什么时候就有了力量呢?站在趋势之上，就有了力量。”这也契合了管理学大师德鲁克“企业家不是做管理，而是对于未来趋势的把握”的管理理念。
既然是企业的战略，就应该是“一把手工程”。“在困难的时期，特别是企业家和管理者，不能成为大号的下属。你做的工作和下属有所同、有所不同，更多的是不同，你应该是企业战略的第一责任人”。
另外，从具体手段来看，开创新品类，新物种，才有未来。
范现国表示，过去我们学定位，我认为定位发展到今天，要从定位到定位生态，这是一个体系。今天的企业创新应该成为一个体系。企业要从消费者心智出发，以定位生态5Z为核心，从“内在品质、外在颜值、占领心智、体验超值、品牌增值”五个维度进行系统性思考，才能实现真正有竞争力的创新。以外在颜值为例，由于现在年轻人相较之性价比更看重产品的包装，因此厂家不再应该仅仅关注新品的性价比，美感在厂家的思考维度中也开始占据重要地位。
他说，“如果只是创新一个小点，则很难撬动市场。当下，消费者的注意力是一个稀缺资源，企业用天马行空的想法去创新出来的产品，很容易形成孤岛，也很难赢得大的市场。所以，变化和创新，要成为基因不同的新物种。这不是在过去的树上发出新芽，而是一个新的树种。”
范现国认为，对于小企业而言，聚焦是一个正确的选择;但如果想成为一个国际企业，或国内的知名企业，通过“吃一、看二、想着三”的思路打造三条成长曲线是企业持续增长的核心密码。考虑到产品都有生命周期，因此在第一条成长曲线还没有达到顶峰之前，应该开始规划自己新的成长曲线，这样企业才有未来。
一系列最新业绩数据也印证了创新品类确实卓有成效。
据范现国透露，今年1-10月间，今麦郎整体业绩成长约为20%;从单品角度来看，凉白开和拉面范都获得了不俗增长——凉白开增长26%，拉面范增长180%。此外，过去十几个季度中，今麦郎在健康面品类和熟水饮用水品类都做到了行业第一。
二、凉白开，中国千年文化的一次创新实践
“一个经久不衰的好产品，一定要从文化属性上链接消费者的情感”。今麦郎凉白开便是范现国这一观点最好的佐证。
在“药食同源”的中国传统饮食文化中，生水属寒，而煮沸后的熟水寒性大大减轻，饮用熟水凉白开更有益于身心健康。两千年来，我国不少经典名著典籍都对熟水的功效和饮用文化有所提及。例如明代大药物学家李时珍更在《本草纲目》中就对时称“太和汤”的熟水有所记载，说它能“助阳气，行经络，促发汗”，其性平、无毒，是一味良药。可以说，中国人饮用熟水凉白开的生活习惯逐渐养成，并一直沿袭至今。
在近代医学体系中，熟水的功效得到了进一步的科学验证。如中国中医科学院就曾通过凉白开震水音强度测试，表明凉白开比其他瓶装水吸收速度约快一倍;还通过红外热成像试验发现饮用凉白开水后脏腑温度更趋于平衡，更适合中国人体质。
2016年，今麦郎推出了熟水饮用水——凉白开。从中国人自己饮水习惯和饮水文化出发，在包装饮用水市场开创并填补了一个品类创新的空白。那一年，今麦郎创新性采用31项熟水加工工艺，高温瞬时杀菌，规避了以往“生水”包装饮用水存在铜绿和溴酸盐等潜在风险，更加安全健康。
从过去数年的市场反馈来看，消费者普遍认为，相比瓶装生水饮用水，今麦郎凉白开口感柔和，水性温和不刺激肠胃，喝着舒服，确实更适合中国人的体质。
值得注意的是，无论从工艺还是设备上，凉白开的成本都要高于过去的传统水品类，这对于“轻创新”的大多数快消品企业而言都是不小的自我挑战。可以说，当初为熟水品类开创付出更高的成本，对于今麦郎而言是值得的，从结果来看也是被市场所认可的，更是人民需要的。
“矿泉水、纯净水都是从国外引进的品类概念，而凉白开是中国千年文化的沉淀之一。如果今后有一瓶水能够走向国际市场，那一定是凉白开”，范现国表示。
事实上，凭借更健康安全的品质和人文关怀的理念，今麦郎凉白开被推向市场不久，就成功跻身市场上受欢迎的饮用水产品行列。公开数据显示，2019年今麦郎凉白开销售额突破20亿，熟水品类自此有了20亿级的大单品。这也奠定了今麦郎“市场领跑者”的江湖地位，根据欧睿信息咨询调研数据，2019-2021年，今麦郎凉白开连续三年全国熟水销量领先。
在今麦郎的引领下，熟水品类的发展也不断提速，逐渐成为瓶装水的重要分支，更吸引了众多“后来者”纷纷入局，共同将“蛋糕”进一步做大。可以说，今麦郎凉白开的异军突起，让整个行业都吃到了熟水饮用水的“红利”。
三、拉面范，“三减”健康新时代的品类创新标杆
今麦郎旗下主打“0油炸健康面”，以“3分钟免煮、还原面馆的味道”等为卖点的“拉面范”，则是从理念与技术两个层面出发，继承与发扬传统“蒸煮”文化的代表作之一。
在我国，“蒸煮”的历史之悠久，可以追溯到7000年前的新石器时代。由于现代人提倡健康的生活方式，比起煎、炒、炸等方式更能够有效控制油脂的摄入“蒸煮”更成了当下健康饮食的优选。
拉面范的面世，依靠的是今麦郎长达十几年的蒸煮工艺的创新突破。据了解，拉面范采用今麦郎自主研发的直条切丝工艺和特殊蒸煮工艺，历经10年技术攻关、31项重大突破、48代产品更迭以及583次的配方试验，最终创造出一个全新的物种，并被中国食品工业协会授予“0油炸健康面品类开创者”的荣誉称号。
一系列品类和工艺上的创新成果，都在拉面范的食用过程中得以体现。高达152%的高复水率，使面条口感更软弹、汤汁更浓郁;0油炸的面饼更比传统油炸方便面的面饼减少约1/3的热量;此外，拉面范的丰富配料采用FD低温速冻技术，将烘干蔬菜升级为冻干蔬菜，更好地保留蔬菜的鲜香与色泽。
拉面范身上不仅承载着今麦郎进军新消费之路的野心，更体现出其拉开方便速食“0油炸”时代的大门的决心。
范现国表示，“拉面范的出现，结束了从1958年开始，日本方便面企业影响世界的时代。由中国企业创造的零油炸方便面引领行业进入了2.0时代。”他进一步指出，“中国方便面到拉面会有一个大的增长，主要的增长来自于零油炸的健康面和家庭的预制面，油炸面会逐步萎缩。到2030年，很可能是家庭预制面、零油炸健康面和油炸面三分天下。”
范现国一直认为，真正推动企业发展的是颠覆式创新，不是从马车到更好的马车，而是从马车到汽车的飞跃，企业必须找到新物种，开创引领消费者的需求，才是创新的真正动力。
从华龙面到大分量的“一桶半”，再到高端产品“拉面范”，满足不同时代消费者的需求，这恰是企业精准洞察、开辟新物种能力的体现。也正是这种一以贯之的不甘现状，保持创新，有谋略、有胆识的稳健发展，才让今麦郎的高质量发展战略有了长期呈现。
四、创新就是“创心”，“老范”那些独到的“创新哲学”
在更高维度的战略竞争层面，企业家在市场上较量的不只是数据、信息和一般的知识，而是较量各自的“创新哲学”和“创新智慧”。对此，范现国也有所分享，他对企业“创新”的实践、总结和理解颇为独到，别具一格、自成体系。
首先，创新的根，要扎在“创旧”的沃土上。
范现国表示，“未来是历史和现实的延续，创新的根要扎在创旧的沃土上，也就是要吸收创旧的营养，才能使其穿越周期，跨越世代的大品类创新。如果创新脱离了创旧，就等于根没有扎深。比如我们的拉面范。”
纵观快消品行业，很多简单包装、单一产品、简易模式、简化营销的品类表面上看简单至极，但是其本质逻辑至今无人超越。新时代下，即便是第一批“先吃到螃蟹”的企业，也必须重新审视品类的历史价值和重要性。在这样的背景下，“创旧”自然成为一种非常具有杀伤力的“价值武器”。
“供给侧的改革一是满足消费者现有的需求，更重要的是作为一个优秀的企业，应该开创消费者新的需求……回顾过去，凡是能颠覆行业、取得进步的，往往都是改变了世界产业格局的新物种，比如手机、数码相机，再比如从马车到汽车，都是这样的新物种。”
另外，好的创新产品，同样需要利于社会整体的进步。
正如范现国所说，“创新之根一定扎在有利于人类和社会进步的沃土上，有利于人类文明的新物种才能长成大树。一个好的产品，一定是充满善意的，能够推动人类和社会的进步”
企业的价值不仅是为国家创造经济利益，更多的是社会责任与担当。从一款款新品类的面世和热销不难看出，今麦郎不但用创新承担起为消费者提供更营养、更多样化和更具性价比食品的重担，也为守护广大国民的基础健康和社会发展的持续稳定提供了保障。
成立二十八年以来，今麦郎企业规模与综合实力迅猛发展，在面品、饮品领域以令人惊叹的速度崛起，打造出业界称道的“今麦郎现象”。当食品饮料市场逐渐从增量经济进入存量经济阶段，今麦郎迅速回归消费品商业本质，颠覆式打造明星产品，不仅真正地为行业可持续发展做出贡献，更呼应“健康中国2030”、“双循环”国策，成为时代的企业，当选为2022搜狐财经峰会的“年度价值公司”，在新的时代背景下承担起头部企业的社会责任，成为食品饮料行业当之无愧的标杆企业之一。
(来源：新视线)
