上海市第十六届人民代表大会第一次会议1月11日在上海世博中心开幕，新当选上海市人大代表，妙可蓝多创始人、CEO柴琇在接受媒体采访时表示，此次上海两会期间，她带来关于提高上海市儿童及青少年日常膳食中奶酪摄入水平的建议。
柴琇表示，2017 年上海市疾病预防控制中心早前针对小学至高中学生膳食与健康状况检测报告表明，学生群体平均每人每日钙摄入量为525mg，不足推荐水平1000-1200mg的一半。基于21项临床随机对照实验的荟萃分析显示增加乳制品摄入可有效增加骨密度。增加乳制品尤其是奶酪的摄入，将为儿童及青少年的成长承担50%以上的钙摄入任务。
在柴琇看来，儿童及青少年每日钙摄入量不足，影响骨骼生长。营养健康理念培养不足，导致儿童及青少年对于乳制品摄入重视不足。我国在学校食堂用餐的中小学生约有1.53亿人，其中40.5%一日三餐在食堂，84.5%至少每日一餐在食堂。然而，食堂营养化建设中存在诸多问题。调研显示，40.17%的学生在食堂就餐时，会依照口味和兴趣搭配饭菜，而仅有23.49%会考虑营养搭配。针对学生餐饮营养，我国法律法规尚待完备，政府监管力度尚有不足，而学生自身也普遍缺乏科学的营养健康观念。
当前，上海奶酪产业发展业态较为丰富，既有上海本地企业品牌，也有国产全国性品牌，还有国际企业的在华品牌。上海已经初步形成了现代化的奶酪产业体系，但截止目前尚无明确的政府政策予以支持。农业农村部在《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》中已将“鼓励企业开展奶酪加工技术攻关,加快奶酪生产工艺和设备升级改造,提高国产奶酪的产出率,研发适合中国消费者口味的奶酪产品”列为重点举措，上海市奶酪产业发展需要政府出台扶持政策。
柴琇表示：建议将将奶酪类膳食纳入学生营养干预计划;加大奶酪膳食文化宣传力度，组织开展“奶酪进校园”“奶酪进社区”和“奶酪企业参观”等系列活动;设立上海奶酪文化节，将上海市打造为中国奶酪产业制高点，助力奶酪行业发展。
比如学生营养干预计划中加入奶酪类膳食，丰富学生乳制品品类，补足学生营养餐中的短板。希望将干预计划纳入上海市政府基本公共服务范畴，指定上海市相关政府部门统筹学生营养干预，定期组织对全市中小学校配餐进行评估，将学生餐营养均衡程度纳入学校考核;鼓励有条件的中小学校配备专业化营养师;加强针对食材供应链的监控体系，确保食材绿色健康;建立大数据云平台，基于中小学生个性健康数据，实现包含奶酪类膳食的个性智能营养配餐与营养干预配餐。
结合教育部《义务教育劳动课程标准(2022版)》中烹饪与营养课程相关要求，将奶酪文化、奶酪营养和奶酪菜肴等内容编写进教材，提升学生的营养理论知识和动手烹饪技能。加大奶酪知识的社区科普力度，围绕学习膳食指南和认读营养标签等重点内容，引导全社会积极参与《上海市国民营养计划(2019-2030)实施行动》。鼓励企业设立奶酪产业参观基地，并将参观基地列入上海工业旅游示范地予以重点扶持。
上海本地奶酪企业快速发展，非常有潜力冲击百亿级企业集团。推动上海奶酪产业发展，将极大地推动上海市时尚消费品产业高质量发展。组织一年一度的上海奶酪文化节，以政府主办、企业承办、境内外公司参展为主要活动形式。打造成以上海为承载，同时具有国际视野的展会和节日。《上海市建设国际消费中心城市实施方案》提出“打响本土制造消费品品牌”等明确任务。目前，上海已有若干家奶酪制造消费品牌。推动上海奶酪产业发展，将能促进上海本土奶酪制造消费品牌进一步做大做强，助力上海市建设国际消费中心城市。
(来源：新视线)
