近年来,随着人们消费水平和健康意识的日益提高,调味品进入健康升级阶段,食品技术创新有助于品牌升级,从而进一步提升消费者信心。近日,由中山市科学技术局指导的2022年“创新中山”科学技术奖颁奖大会隆重召开。大会表彰了在科技研究、技术创新、科技成果转化、促进高新技术产业化等科技活动中作出突出贡献的科学技术研发项目,广东美味鲜调味食品有限公司项目荣获科学技术二等奖。
以业绩突破为目标,生产效能创新
美味鲜调味食品有限公司是上市公司中炬高新旗下公司,主要从事酱油、鸡精鸡粉、食用油等各类调味品的生产和销售,其品牌包括美味鲜和厨邦。据了解,中炬高新调味品板块拥有中山、阳西两大基地,其中,中山厂区因产能饱和,2019年已启动了总投资12.75亿元的中山厂区技术升级改造项目,用来扩大酱油产品生产,达产后将新增产能27万吨。加上现有产能,中山基地产能将达58万吨。在阳西基地,中炬高新拥有1300余亩土地,正在进行厨邦三期天然油、阳西美味鲜项目的扩产建设。
产能提升的背后不仅包括资金投入,还包括科技创新、管理创新。据了解,宝能集团自2015年入主以来,便对中炬高新便给予了充分的支持,为其制定了科学发展目标,支持其走创新之路,打造尖端研发实力,提前布局产能规划、对外兼并收购,拓宽公司发展空间,以建设业务横跨全球的国际一流健康食品企业集团作为宏伟目标。
在此战略指引之下,中炬高新近几年来综合实力、经营业绩均实现了质的突破。据悉,2015年至2020年中炬高新营收由27.59亿元增长到51.23亿元,净利润水平由9.93%提高到18.96%,归母利润由2.47亿元提升8.9亿元,经营和管理效率皆有显著提升。为持续改善公司治理水平,提高员工的凝聚力和公司竞争力,调动员工的积极性和创造性,促进公司长期、持续、健康发展。
除全力推进中炬高新业绩突破,据悉,自2015年以来,中炬高新累计为中山实现园区工业总产值达1500亿元、累计为中山贡献税收达22.09亿元、2020年吸收就业劳动力达2.9万人。截止2020年底,中炬高新累计实施国家863计划6项、国家火炬计划11项、国家重点研发计划1项,获国家授权专利165项;拥有1个国家级企业博士后科研工作站、2个省级工程研究开发中心,1个国家级微生物技术联合实验室,有效实现了科技成果的产业转化。
调味品在食品行业中看似只是“小品类”,但汇集了食品、生物、化工、机械等多个领域,在产品、技术、工艺、存储、包装、物流以及产品检测等领域都有大量可创新空间。中炬高新在核心技术的攻关上从未停下脚步,并持续加快科技进步和成果转化的速度。近两年受疫情和大豆等原材料上涨的影响,中炬高新营收表现不如市场预期,虽如此依然没有放弃在研发方面的投入,据其年报披露,2021年中炬高新研发费用支出1.7亿元,同比增加1598万元,增幅10.37%,其中美味鲜研发支出1.67元,同比增加1579万元,主要是厨邦公司研发项目增加影响。
以消费者吃得“健康”为目标,产品研发创新
在产品研发创新方面,中炬高新的研发思路已向“吃得健康”“吃得有品”转变,快速研发上市推出了一批有竞争力产品,产品品质的不断升级,品类不断增加。据悉,2020年以来中炬高新便以“1+N”多品类发展为战略,成立了厨邦食品研究院,加快了研发体系的变革。目前其产品已涵盖酱油、鸡粉(精)、蚝油、酱类、醋类、料酒、腐乳、味精、汁类、食用油、火锅底料等10多个品类,超300种规格。
基础调味品在我国传统烹饪中已应用很长时间,比如味精、酱油等品类已进入成熟期,市场渗透率较高,增速有所放缓。厨邦美味鲜公司作为酱油市场排行第二的企业,依然坚持创新,持续推陈出新。为让消费者吃得更放心、更健康,今年4月,厨邦美味鲜重磅推出小蛮腰系列高端新品——厨邦零添加原汁黑豆特级生抽、零添加原汁特级生抽、头一道特级生抽。
据了解,厨邦这次推出的三款小蛮腰系列高端酱油,分别是厨邦零添加原汁黑豆特级生抽、厨邦零添加原汁特级生抽、厨邦头一道特级生抽,三款新品均为特级髙鲜酱油,且零添加苯甲酸钠、三磷酸钾等防腐剂,兼顾了美味鲜香与健康减负的双重需求。
酱油的级别如何区分,首先要看其采用的原材料。酱油的成分主要是大豆,大豆有转基因大豆、非转基因大豆、脱脂大豆等。自然,非转基因大豆代表天然,符合健康饮食需求。据了解,厨邦零添加原汁黑豆特级生抽,原料精选东北非转基因黑豆,富含植物蛋白和花青素,一瓶需要3000多颗黑豆。从酱油所含氨基酸成分看,厨邦零添加原汁特级生抽、头一道特级生抽富含人体必需8种氨基酸。
好工艺造好酱油,在零添加的健康前提下,考验的是技术优势。据悉,厨邦酱油采用6步现代化高标准生产工艺,从厨邦独创超级菌种——智能化圆盘制曲——180天控温密闭发酵——全自动压榨提取头道原汁——多维度严苛质检——到超洁净无菌灌装,瓶瓶实力认证,品质有保证。
中炬高新将以内生式发展为主,外延式发展为辅,通过内外并举的措施,将100多年历史的美味鲜品牌发扬光大,服务中国人的餐桌,让中国老百姓吃上最好的调味品,力争实现健康食品产业年营业收入过百亿;下一步目标是要成为“世界的厨邦,人类的调味师”。这正是中炬高新的民族家国情怀、社会责任和企业担当的体现。调味品未来的竞争,其实就是以消费者“健康”为目标的竞争,创新自然也是立足此目标之上。此次获奖,不仅是社会对中炬高新坚持创新的肯定,更是对一个食品品牌坚守社会责任担当的肯定。
(来源：新视线)
