21日，广东惠州一位消费者在社交媒体发布视频称，在海底捞就餐时，煮熟的肉丸中疑似有活物在蠕动，像是一条虫子。22日惠州市场监管执法人员到涉事海底捞门店进行检查和检验，并未发现虫子。而视频中所谓的“活虫”实际上是肉丸的“筋”，在蘸料、灯光等作用下，看起来像虫子而已。
惠州市场监管执法人员表示，在现场检查时并未在海底捞的肉丸中发现疑似的虫子，也没有发现其他食品安全问题。海底捞相关负责人表示，煮熟的肉丸之所以会出现疑似虫子蠕动的现象，是丸子表面的白色肉筋在筷子按压后的回弹，加上表面蘸料在丸子转动过程中油脂流动等多重因素引起了消费者误解。
惠城区市场监督管理局江北管理所执法人员在现场检查食品安全在餐饮行业是重中之重，海底捞作为大型连锁餐饮企业，十分重视食安工作，不仅建立了全方位、全方位、全动员、全链条的“嗨食安”食品安全管理模式，也在技术层面加强防治食品安全管理。
近日，福州市场监管在相关自媒体账号发布了一则“走进海底捞后厨”的视频。在对海底捞的随机检查中，并未发现有任何食品安全问题，卫生清洁、食材采购渠道、人员管理等都非常正规，就餐顾客也表示在食品安全方面海底捞还是非常值得信赖的。
食品安全乃餐饮经营的基石，对于品牌的长期发展至关重要，更是制约整个餐饮行业进一步升级以及创新的重要问题。海底捞经过近三十年的发展，已经具备成熟的食品安全管理模式，为消费者提供健康放心的就餐环境。
(来源：新视线)
