最近,知名餐饮人李剑老师和抖音平台餐饮美食头部达人比尔盖南接连向美团发问,控诉“美团十宗罪”,并提出外卖佣金比例高,商家负担重的观点引来众多网友热议评论。
但是,当看了两位人士的短视频却发现,其视频文案如出一辙,这不仅令人倍感蹊跷。不过,转念一想这个问题可以暂且搁置,还是来看一下两位所反应的外卖佣金问题吧。
根据对视频内容的解读可知,外卖佣金致使餐饮商家的经营倍感压力,甚至成为压垮某些小店的最后一根稻草。
那么,外卖佣金到底高不高?是不是像视频所讲高达百分之二十,甚至更多。
事实怎样,一张尖椒炒鸡蛋盖饭外卖小票为例。
用户付款17.4
美团外卖佣金是1.4
美团外卖佣约为1.4/17.4≈8%
明明连10%都不到的外卖佣金比例,怎么就被人说着说着就翻倍了呢?既然,美团外卖佣金率仅为个位数,为何还有人计算错误呢?这首先要厘清什么是外卖佣金。
外卖佣金是一个概念,指的是商家向平台支付的技术服务费,主要包括商家信息展示服务、交易服务、商服服务、IT运维等项目,是按照商家实际使用服务的情况按比例收取的。
在国内主要外卖平台实行费率透明化之前,有的商家错误地把给平台佣金、骑手配送费以及对用户活动补贴费用,都算成了平台收取的服务费。这也是为什么,有些商家或个体一直反映美团外卖佣金高的原因。
解释了外卖佣金比例问题,再说短视频内容中的其他现象。在观看李剑老师和比尔盖南短视频内容时,我也仔细浏览了短视频的评论区。在这里,我发现了不同的声音,支持外卖,理解外卖佣金。
比如这些:
可以看出,这些评论多来自小体量店家老板的声音。他们提及美团外卖提升了经营额、没有美团之前,店家也要投入资金做广告、如今做线下的风险或许更高,以及做好餐饮品牌,更需要做好味道和卫生的工作等观点。
视频最后,李剑老师也提及有餐饮品牌开发自己的小程序以及组建外卖配送队伍。
这些经营策略,对于拥有上亿身家的李剑老师来说,可能只是一本策划书的概念。但,对于餐饮领域数量庞大的夫妻店、姐妹店或者一人店来说,他们不仅仅是分身乏术的尴尬,更有精力和财力投入的窘迫。
再者说了,线下做广告不需要钱?开发小程序,老板一边炒菜一边搞吗?组建配送队伍,不需要人和钱吗?
你让他们放弃现成的美团外卖平台,转做堂食,再花费大量的精力和财力搞运营,那显然是不现实的。
所以说,同样的搞外卖,有的赚钱,有的亏钱,那些经营不善的店家其实应该好好反思一下,到底什么才是经营之道。而不是,随意唱空美团外卖。毕竟,外卖也是经营的一种渠道和工具,利用的好,不仅可以帮助商家提升营业收入,还可以实现宣传店面,打造美食品牌的营销作用。毕竟,美的东西,最能捕获人心嘛!
（来源：看头条网）
