近日,知名餐饮人士李剑老师在其短视频作品中,控诉美团外卖平台“十宗罪”,剑指外卖佣金。
一边是,由李剑老师为首的39人队伍对美团外卖的种种控诉,什么外卖佣金高造成商家经营成本高,致使商家压力大,甚至经营受损。
一边却是,因视频观点而被动汇聚的餐饮人对美团外卖平台的支持和摇旗呐喊。比如,没有美团,很多小店很难经营下去,不少店家一天2000多的营业额,1500来自美团。
类似观点的评论还有很多,这里只截取一二。
视频最后,李剑老师也提及有餐饮品牌开发自己的小程序以及组建外卖配送队伍。
这些经营策略,对于拥有上亿身家的李剑老师来说,可能只是一本策划书的概念。但,对于餐饮领域数量庞大的夫妻店、姐妹店或者一人店来说,他们不仅仅是分身乏术的尴尬,更有精力和财力投入的窘迫。
再者说了,线下做广告不需要钱?开发小程序,老板一边炒菜一边搞吗?组建配送队伍,不需要人和钱吗?
同样做餐饮,同样的开通美团外卖平台,为什么有的商户可以提升营业额,而有的不赚钱,不赚钱都是因为外卖佣金高吗?
这里并不是要为外卖平台站台背书,只是觉得如果餐饮商家是这样的态度,特别可惜,遇到问题不从自己身上找原因。
过去几年,生意难做,很多餐饮人会怪外部环境,怪房东、怪加盟商、怪消费者、现在又怪外卖平台,这未必能帮助商家改善经营,做好外卖。
举个很基本的常识问题,大家知道美团外卖的成本结构是什么吗?比如给外卖小哥的配送费才是外卖成本的大头,而实际外卖佣金只有6%-8%!餐饮老板真的有研究过订单吗?
有些餐饮同行做远距离订单,配送费一单就四五块钱,二三十块钱的订单,外卖佣金只有1块多,这种订单是需要规划的,此外骑手配送5km以上费用更高。
总之,有功夫跟着大佬搞联名,倒不如好好搞搞店里的卫生,研究一下菜品的色香味,这些才是餐饮人的经营之道。
音乐直击灵魂,不如一句“您有新的外卖订单”的播报来的更实惠。言辞再激昂,都不如外卖平台帮店家处理一单投诉更为实际。所以,当你听到一面之词的时候,需要仔细分析言论背后的逻辑,他们到底是为了谁的利益。当经营遇阻的时候,更需要好好思考什么才是长久的经营之道。
（来源：看头条网）
