7月下旬,来自深圳的湘菜领军品牌农耕记湖南土菜北京首店将正式试营业,新店位于北京市朝阳区朝阳大悦城7楼。这家创立于深圳的湖南菜餐厅继在海口、东莞、惠州、香港、新加坡开店后,首次进入华北市场,将地道的湖南招牌菜和湖南土菜文化带给北方食客。
农耕记创立于2017年,创始人为中国烹饪大师冯国华,也是湖南省餐饮行业协会第六届理事会领导成员,5年时间,农耕记聚焦深圳市场,开设直营店超60家,成为深圳湘菜直营连锁领军品牌。2022年,农耕记开启深圳市场外扩张之路,在海南海口、东莞、惠州、中山、香港、新加坡市场发力,成为直营门店超100家的湘菜直营连锁餐饮品牌,也是广东省百强餐饮企业。
农耕记所有门店均采取全国直营、当店现做的经营模式,不批量生产,不做加盟店。农耕记最大的特色变是以湖南乡下乡土食材做地道的湖南土菜,而湘菜北上,离开了湖南的供应链支持,如何保证菜品原汁原味则是一个难题。据了解,农耕记北京首店的食材大部分由农耕记湖南自建的生产基地直供,每日鲜供到京,少量保存时间短、对新鲜度要求高的产品由北京直采,最大程度保障“湖南山里菜,北京城里卖”。
据农耕记市场负责人介绍,在开出北京首店后,农耕记计划继续在北京市场拓店,前期以商场店为主,目前已经在和部分购物中心合作洽谈中,未来将为北京及华北的消费者带来更地道更正宗的湖南土菜体验。
（来源：看头条网）
