酱酒始于秦汉、熟于宋元、精于明清、盛于现代，是中国传统的烈性酒类之一，历史悠久，底蕴深厚。近年来，酱酒作为一种投资收藏品备受关注，引发了人们对其收藏价值的讨论。然而酱酒是否真的具有收藏价值，仍然是一个有待探讨和需要时间检验的问题。
作为中国文化的重要组成部分，酒文化承载了许多的记忆和情感，诸多文人雅士都有关于酒的诗词记录，代表着中国传统文化的传承和延续。加之酱酒近年来很热，其口感独特有唯一性、时间价值越存越香等属性，对于一些热衷于酒文化的人士来说，收藏酱酒不仅是一种投资，更是对中国传统酒文化的传承和弘扬。
另外，稀缺性成为酱酒其收藏价值的一个重要因素。由于酱酒的酿造工艺独特，需要经历漫长的发酵和陈酿过程，因此产量十分有限。尤其是一些稀有品牌，其年份限量甚至只有几百瓶。这种稀缺性使得酱酒成为一种稀有的资源，进而推高了其市场价格，为其收藏价值提供了一定的保障。酱酒原料只有高粱、小麦和水。因此喝完酱酒不口干，不头痛，不宿醉。酿出的酱酒中含有1600多种自然形成的风味物质，目前还无法确定主体的香味物质，无法通过添加剂来模仿，这也决定了酱酒的独一无二的稀缺属性。
其次是酱酒的艺术价值，好的酱酒在制作过程中，需要经过严格的大曲坤沙工艺，从选材到制作，需要经过严格的层层筛选。这些工序需要酱酒工艺师们具有长年累月的工作经验，才能制作出酱香突出、幽雅细腻、层次感丰富的酱酒佳品。因此，好的酱酒不仅是饮品，更是一件艺术品。酱香型白酒的储存条件相比于其它香型白酒，在存储时会产生大量有机化学反应，所以它的一个容器选材需采用陶瓷来保证较好的透气性，加快酱酒的氧化、酯化反应。除此之外。陶体本身就含有大量纯天然的微量元素，复合在一起能加快酒体有益元素的氧化酯化。
经大量的实践和研究发现，酱香型白酒的酸类酯类物质较多，酸类物质有益于心脏和肌肉以及强化肝功能。中西医均认为食酸有利于人体健康。酯类化合物能够延缓肿瘤的发作，抑制肿瘤的形成。而酱香型白酒的上述成分在同等条件下是其他白酒的3倍以上，具有很好的健康属性。
酱酒含有SOD和金属硫蛋白等物质，其中SOD主要功能是抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，也就是不易形成肝硬化。
一言以蔽之，酱酒无论是时间的沉淀、独特的稀缺性以及文化价值及其保健作用。对于酱酒爱好者和收藏家来说，陈年酱酒是一种极具吸引力的投资和收藏的最佳选择。小编考察品鉴了上百款来自贵州茅台镇的优质酱酒，发现“管家酱酒”不管是在基酒的选材还是其制作工艺、以及性价比都是非常高的。“管家酱酒”无疑是大众在选择平民好酱酒的优选项。喜欢酱酒的您，可以适当储存一些“管家酱酒”的至纯系列酒，过几年，它就会变成价值不菲的陈年老酱酒，好喝又有价值。
（来源：News快报）
