最近，有一种新的饮食模式在年轻人群体中悄然走红，在各大网络平台上，经常能看到年轻人展示着自己极为简单，以生鲜蔬菜为主的午饭，并给它贴上“白人饭”的标签。那么，这种模仿欧美白人极简风格的午餐到底是否健康呢？专业体重管理品牌绿瘦为大家分析每天吃这种午餐到底是否营养健康。
这种饮食模式其实就是一种“简陋版”的轻食，起初是因为一位华人在网上发了几张外国同事的午餐图片，她的午餐就只有几根小胡萝卜+几片生菜+一片面包，这一下子引起了国内网友的讨论，被戏称为生命体征维持餐。这种饮食特点就是“快准狠”，基本上就是花最少的功夫准备能吃进肚子的食物，但在国内经过一番传播后，就成为了现在年轻人追捧的饮食模式。
其原因就在于“无需烹饪、食材便宜、素食为主”这三大标签。由于在欧美发达国家一般上班晚下班早，早餐跟晚餐之间的间隔不会很长，而且他们一般没有午休的习惯，因此午餐对他们来说，随便对付就行，因为要把更多的时间和肚子留给下班后，一般大家都看到欧美白人的早餐和晚餐会比午餐丰富很多。
而对于国内年轻在外打拼的打工人来说，工作午餐往往都只有饭堂、外卖、自带三个选择，饭堂不是每家公司都有，外卖又贵又不健康，自带准备起来太麻烦，对午休时间只有一两个小时的社畜来说，午餐也成了随便解决的事情。因此做起来很简单，不用开火就可以完成的午餐，成为了现在年轻打工人追捧的饮食模式，洗干净蔬菜水果，加一两片面包，就成为了一顿午饭了，最重要的是，大部分的年轻人收入不高，这样反而能够节省不少钱。
当然，也有不少人认为这种以简单蔬果为食材且几乎不加烹调的午饭看起来“非常健康”，适合在减脂期当午餐天天吃，但绿瘦营养师提醒大家，这样的饮食从结构、热量以及三大营养素的占比来说，并不是真正的健康。由于食材往往比较单一和单调，不能满足人体对各种营养素的需求， 长期只吃蔬菜会缺乏优质蛋白质、钙、铁等重要的营养素以及碳水化合物等主要能量来源，会导致身体的基础代谢功能受到影响。这种饮食方式一般只适合在减脂过程中需要严格控制热量的时候食用，但不宜作为长期饮食。
绿瘦营养师建议大家如果需要准备简单快捷且便宜的午饭，可以尽量选择新鲜、天然、无污染的食材，要注意食材的多样性和搭配性，尽量吃到由肉、蔬菜、适量主食搭配的食物，保证营养均衡才是真正的健康。吃饭不仅仅是为了活着，在忙碌一天后，能吃上一口热气腾腾色香味俱全的美食，可以减缓身体和心灵上的疲惫感，好好吃饭好好生活才是最健康的。
（来源：News快报）
