“我第一次看到应该是十多年前，非常震撼，没想到我们的老祖宗居然留下这么好的文物遗址，有这么深厚的历史和文化。”第一次见到李渡元代烧酒作坊遗址时，汤司令留下了深刻的印象。
李渡元代烧酒作坊遗址的魅力有多大？10月20日，知名历史文化作家、阳明文化书院创办人度阴山，文化学者、艺术学博士何楚涵一行人来到李渡元代烧酒作坊遗址，与汤司令共同开启了一场沉浸式白酒文化体验之旅，感受李渡一直以来坚持做难而正确的事的初心。
返本开新，文物窖池活化利用，沉浸式体验引领国潮文化新趋势
中国白酒最老古窖在李渡。考古学认定，李渡元代烧酒作坊遗址拥有中国最古老的元代窖池，是年代最早、遗迹最全、遗物最多、时间跨度最长且最具地方鲜明特色的大型古代白酒作坊遗址。经碳14检测，这些窖池可以追溯到公元1308年，它们确证了中国在元代就已经有了白酒。这一酿酒史上的重大发现，被当年评为“2002年全国十大考古发现”之一。
历史感，是李渡元代烧酒作坊遗址留给度阴山的第一印象。在他看来，800年前古人在此处酿酒，800年后的今天，人们又在这里酿酒，“这种时空之间的穿越感，我觉得只能用历史两个字来描述。”
何楚涵对度阴山的想法表示认可，并如此形容亲眼见到该遗址时的感受——返本开新，“我们现在遵循着800年前的酿造工艺，在传承的同时又不断创新，比如开创白酒的沉浸式体验，其实是在传承历史基础上的返本开新。”
汤司令与两位学者的想法一致，他认为，历史是最深厚的，李渡人也是最幸运的，从根源上看肯定要返本，从方法上更多的是创新，“在这个地方我们有一种时空穿越的感觉，好像可以跟古人对话。”
在上任李渡酒业总经理后，汤司令就在心里下定决心，一方面要把酒的品质练好，另一方面要将文化传承的高度一体化。
“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老。”为保证白酒品质，李渡遵循传承了800年的酿造工艺，让酿出的酒具有独特的“一口四香”风格。与此同时，李渡与江南大学、中南林业科技大学、华为等开展合作，利用现代科技结合传统工艺分离、复壮、扩培古窖微生物，让167个OTU实现了跨越800年的时空接力，在距离古窖池遗址8公里的国宝李渡酒庄安了“新”家。
汤司令提到，历史文化的传承不容易被改变，如今的国潮文化便是现代人认可这种思维和表达方式的体现。于是，李渡在提升白酒品质的同时，不断创新沉浸式体验，打造了白酒行业超级IP“国粉节”，开展“二月二启龙步”非遗文化节，举办集点茶、焚香、琴乐、美食、美酒等于一体的“李渡国宝宋宴”，与消费者近距离沟通、共创，打造属于李渡的超级符号。
知行合一，白酒申遗公益者，助力中国工业遗产走向世界
在度阴山看来，李渡今天正在做的事情，与明代思想家王阳明主张的知行合一理念不谋而合，“‘知行合一’有一个很重要的点就是念头要正，用良知判定那件事情一定是正确的，这样的行动才能被称为‘知行合一’。”
“‘知行合一’的‘知’一定是良知的‘知’，要做正确的事情，才能得出正确的结果。”汤司令表示，李渡在接下来的发展过程中，会坚持知行合一，“我的经营理念不是把酒卖好，而是让酒好卖，让消费者来评价你的‘知’是不是真正的良知。”
事实上，李渡一直在坚持做难而正确的事，在守护传承、创新工艺方面贡献自己的力量，以知行合一的方法论和价值观指导企业经营。其中不遗余力地推动中国白酒申遗，就是李渡坚持知行合一理念的行动体现。
白酒申遗一事早在多年前就被提上了日程。2012年，中国白酒老作坊被国家文物局纳入首批《中国世界文化遗产预备名单》。但受多方面因素影响，十余年过去白酒申遗进展依旧缓慢。如何加速白酒申遗的步伐？“我就想了一个办法，由李渡来组织，推动‘白酒七子”申遗，在南昌打响了第一枪，大家都很认可”，汤司令说道。
2021，李渡与茅台、五粮液、泸州老窖、洋河、汾酒、古井贡7家中国名优酒企联合发布《中国白酒联合申遗共识》；今年4月，“中国白酒七子”联袂发起申请进入《世界文化遗产预备名单》，致力于推动中国白酒工业遗产走向世界。
汤司令谦虚地说道，“这是一个很有价值的事情，李渡在这个过程中更多的是一个组织者，起润滑剂的作用。”
功成不必在我，功成必定有我。何楚涵认为，在“白酒七子”联合申遗的过程中，李渡扮演的是公益者的角色，“无论是组这个局，还是协调多方对接，都是在为中国白酒走向世界贡献自己的力量，无论我处在什么样的位置，我会尽我最大的热情认真来做这件事。”
一场白酒文化体验之旅，窥见了李渡作为中国文物级白酒的责任与担当。无论是借助现代技术对元代窖池活化利用，还是以消费者为核心持续创新沉浸式体验，抑或是积极组织各方推动白酒申遗进程，李渡都一直在以自身的传承创新践行着知行合一的经营理念，一直走在坚持做难而正确的事的道路上。
（来源：News快报）
