美国是世界最大的奶酪生产国，有 1000 多种奶酪可供选择。不仅盛产切达、帕玛森和马苏里拉等传统奶酪，还研制出了蒙特里杰克、科尔比和奶油奶酪等优秀的本土原创奶酪。勤勤恳恳的美国奶农和奶酪生产商凭借古老的配方、高品质牛奶、精湛的制作技艺以及持续的创新性，得到了世界奶酪行业的认可。
美国奶酪的金牌之路
早在2019-2020年度的世界奶酪大赛上，美国奶酪就获得了131枚奖牌。2022年又在世界奶酪大赛中获得134枚奖牌，其中包括四枚超级金牌。来自俄勒冈州Rogue Creamery公司的Rogue River Blue奶酪更是获得了“世界冠军奶酪”的称号。Rogue River Blue是一款陈年蓝纹奶酪，用手工采摘的有机西拉葡萄叶包裹后浸泡在梨子酒中制成。在2020年世界奶酪锦标赛上，美国奶酪也获得了265枚奖牌，其中包括89个最佳奖。
再创新高，金牌奶酪实至名归
在今年的世界奶酪大赛上，美国奶酪再创新高，总共获得了147枚奖牌，包括7枚超级金牌、22枚金牌、41枚银牌和77枚铜牌。2023-2024年度国际奶酪及乳品大赛上，美国奶酪又获得了88枚奖牌，其中包括34枚金牌、29枚银牌和25枚铜牌。在本次国际大赛上，美国奶酪学会(USA Cheese Guild)还向威斯康星州希博伊根县的Deer Creek Cheese公司颁发了首个“最佳美国奶酪”奖，表彰其手工制作的一款深度成熟的切达奶酪—The Stag。
美国奶酪学会全球奶酪传播经理Ryan Hopkin表示：“美国有着多元的文化和传承，其奶酪行业在发展过程中，借鉴并发扬了奶农和生产商传承的经验和工艺，创造了许多引以为傲的优质奶酪，逐渐形成自己的特色，满足全球消费者对于奶酪的不同需求。如今，美国奶酪无论是在专业的奶酪比赛中、还是在餐厅的菜单上，亦或是在家庭餐桌上，都获得了业内人士以及普通消费者的认可。
让全球消费者更多地了解美国奶酪及其食用方法，美国奶酪学会推出了“The USA Cheeseboard”美食APP。这款APP包括了奶酪的介绍和食谱，以及近300种奶酪和饮品的搭配推荐。 体验丰富多彩的美国奶酪美食世界， 在苹果应用商店搜索“The USA Cheeseboard”即可免费下载。
此外，学会今年还将推出全新官方网站，介绍美国奶酪业及供应信息。欢迎访问网站，获取为奶酪行业做出卓越贡献的奶农的故事，并结识热情优秀的奶酪生产商。他们的辛勤劳作，带来了令世界惊叹的金牌奶酪！
关于美国奶酪学会
美国奶酪学会由美国乳品出口协会管理，总部位于美国弗吉尼亚州阿灵顿，在拉丁美洲、中东和亚洲均设有办事处，是美国奶农和奶酪行业的代表性组织，始终致力于在全球范围内建立对优质美国奶酪的认知。
在学会的推动和普及下，厨师、进口商和消费者能够更多的了解到美国奶酪的卓越工艺、优良品质、持续创新、多样品种和广泛的用途。
除此之外，美国奶酪学会还批准了“美国奶酪专员™”认证项目，通过研修会以及与名校合作在全球开展课程，让厨艺学生和专业厨师以及食品进口商、分销商和零售商可以了解更多关于奶酪的知识，以及如何使用或销售奶酪。最重要的是，为目标受众开启了一扇通往奶酪新世界的大门。
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（来源：News快报）
