乘风露营经济，锅圈做对了什么？|餐饮

　　随着人们对自由和户外生活的向往，以及近两年露营热度的逐渐走高，露营已经从一种小众爱好迅速转变为大众趋势。相较于长途旅游，越来越多人愿意在城市近郊进行一次“微旅游”。据美团发布的数据显示，“五一”假期期间，各项休闲玩乐消费热力十足，其中休闲露营订单同比增速超300%。

　　露营经济火热，露营+美食带来新消费动力

　　2022年11月，文化和旅游部等多部门联合印发《关于推动露营旅游休闲健康有序发展的指导意见》，对露营营地建设、全产业链发展、规范露营管理经营等方面作出明确规定，为丰富旅游休闲产品供给，促进露营旅游消费释放出积极信号。

　　天眼查数据显示，中国露营相关企业共19.7万余家，其中，2024年前两个月新增注册企业6600余家，同比增长5.6%。值得注意的是，露营经济的火热也进一步带动了相关产业如汽车、餐饮的发展。

　　海底捞上海浦东航头露营基地在接受媒体采访时表示：“五一假期期间，浦东航头露营基地平均每天可以接待人次超500人，60顶帐篷几乎全部爆满，我们还增加了十几顶天幕，才将客人全部安置好。”

　　中国社会科学院社会学研究所消费与文化社会学研究室副主任朱迪表示，露营业态存在配套服务设施不健全等问题，影响消费者的体验。有调查显示，70%以上的露营消费者希望露营地配备洗手间与淋浴间，还有的平台售卖的露营套餐名不副实。相比于人们在城市郊区进行一次微旅游的露营热情，当前露营基地餐食供应的质量，还远不能满足消费者的户外需求。同时，相较于在家吃饭，人们在露营场景中对于食物的“新鲜感”、“氛围感”、“体验感”和“便利性”也提出了更高的要求。

　　当前，露营活动已跃升为餐饮消费的一个新场景，不仅重塑了休闲生活方式，也激发了消费者对于露营食品多样性的渴望。这一趋势中，“露营+美食”的融合成为了露营经济发展的新引擎，为传统户外活动注入了新鲜活力与经济增长点。这不仅推动了露营装备制造业的升级，也促使餐饮业探索更多户外用餐解决方案。

　　锅圈探索消费新场景，满足消费者新需求

　　面对日益增长的露营+美食需求，作为深耕“在家吃饭”领域的餐饮品牌，锅圈敏锐地捕捉到了市场的新变化，并积极探索消费新场景，以满足消费者在不同场景下的多元化需求。

　　锅圈凭借其强大的产品研发能力，不断推陈出新，推出了一系列专为露营设计的产品，如针对露营场景，研发了一系列开袋即烤的特色烤品，不仅如此，锅圈门店还提供一次性碳烤炉，以及各种烧烤调料和蘸料。一站式购齐所有露营食材与便利的制作方式，使得露营中的美食体验不再受限于条件，而是成为旅行中的另一大乐趣来源。

　　在此基础上，锅圈提出了“露营店”合作模式，通过与露营地、户外活动组织等多方合作，将美食供应链延伸至露营场景，进一步为消费者提供从食材到烹饪工具的一站式解决方案。

　　目前，锅圈国内多地露营地达成合作，并会定期根据当地市场需求推出地方化产品，以满足不同地域的消费者偏好。因此，从江西南昌的农场露营地到西北处敦煌的沙漠露营地，再到广袤内蒙古的草原露营，都能够看到锅圈的身影。这种模式不仅丰富了露营经济的业态，也为锅圈自身开拓了全新的业务增长点，展现了其在新零售领域的前瞻性和执行力。

　　露营经济新业态发展，进一步彰显锅圈商业潜力

　　据艾媒咨询预测，预计2025年中国“露营经济”核心市场规模将上升至2483.2亿元，带动市场规模将达到14402.8亿元。中国露营经济核心市场规模和带动市场规模呈现逐年上升的趋势，露营及其相关产业当前有着较大的发展潜力和空间。

　　从2022年开始,锅圈便提出“露营吃喝,锅圈一站式解决”的口号,在传统的“在家吃饭”赛道之外,开辟出了“露营+餐饮”的服务新业态。

　　此前，锅圈联合美食分享平台下厨房，分享“方便好吃又不贵”的露营美食心得。100元，小龙虾、青虾滑、猪肉串、牛肉粒串、烤肉蘸料简单5种食材，变幻出丰盛的露营佳肴。便捷实惠的锅圈露营产品，也赢得了消费者的喜爱。

　　今年五一期间，锅圈的露营相关产品销量较往年同期增长明显。据数据显示，锅圈烧烤类产品销售额较去年五一假期同比增长24%。五一当天,烧烤产品的销售额超过了平均日销售额的5倍。这其中，锅圈秘制鸡翅中销量同比大增80%，在锅圈的五一假期产品销售排行中霸榜。多种口味的小龙虾产品也受到消费者的青睐，销售额较去年同期增长49%。

　　值得注意的是，锅圈对消费场景的探索不只局限于露营场景，更在于通过丰富的产品和“好吃不贵”的理念融入消费者的一日三餐。这个5月，在继露营场景活动深受用户喜爱后，锅圈继续联合下厨房，进一步打造用美食作为告白媒介，用锅圈菜谱向自己最爱的人表达，传递爱的“爱在一日三餐”活动，帮助消费者在一日三餐中记录爱，用爱点亮一日三餐。