近年来，“回忆杀”逐渐释放出巨大的力量，主打复古怀旧风的火灶边边市井牛肉小火锅等品牌在全国掀起消费热潮，并受到创业者广泛关注和欢迎，其根本原因在于充分迎合了当今的餐饮行业趋势。
从消费者的角度来看，市井风的兴起并非偶然，而是回归到烟火气和记忆中的味道的具象化体现。火灶边边市井牛肉小火锅的装修风格还原八九十年代的特色，能够让顾客找回记忆中的共鸣，带来一种新鲜感与亲切感交织、精致感与质朴感并存的复合体验。这种体验正是消费者心目中巷子里的火锅店应有的感觉，让人感到亲近无距。
火灶边边市井牛肉小火锅的品牌特色不仅在于其独特的市井风情，还有一种更富有人情味的用餐氛围。在亲民的价格和浓厚的烟火气息双重吸引下，食客们围炉而坐，喝着小酒，涮着小火锅，人均消费仅需二三十元，便能在忙碌的生活中享受到片刻的宁静与愉悦。
在受到广大消费者的热烈好评的同时，火灶边边市井牛肉小火锅也受到大众创业者的青睐。其精简的规模和高效的运营模式相比动辄几百平米的大店而言极大降低了创业的资金门槛、立店成本与可能的风险，火灶边边的门店面积不大，通常只有十几张桌子，精简的规模使得品牌能够提高坪效和人效，降低投资成本和运营成本。这种模式非常适合中小投资者，降低了创业门槛，提高了投资回报率。
更重要的是，品牌总部为创业者提供了全套的后端扶持，免除开店的后顾之忧。例如，供应链支持方面，总部与大型供应链集团深入战略合作，确保食材的一流品质和超低采购价，极速配送到货。总部搭建的直供产品链，拥有独家产品配方，依托专属物流实现快捷运输，构建了标准化、品牌化、规模化的综合服务体系；运营支持方面，火灶边边市井牛肉小火锅提供全面的运营支持，包括新店开业免费上门指导、不定期线上培训赋能、实时解决门店营运问题等。品牌还通过月度上新、季度上新等方式，不断推出新产品，保持品牌的竞争力和吸引力；营销支持方面，火灶边边拥有专业的营销团队，通过全线自媒体平台流量矩阵，保持店内全年火爆。品牌还通过抖音网红探店打卡、大众点评榜单等方式，不断提升品牌知名度和影响力。
在消费需求旺盛的当下，餐饮品类在不断迭代，火灶边边市井牛肉小火锅凭借其独特的品牌理念和高效运营模式，已经成为了市井小火锅品类中的领军者。品牌不仅俘获了广大消费者的芳心，也为创业者提供了广阔的创业机遇。火灶边边以其独特的品牌魅力和卓越的市场表现，不仅引领了市井小火锅品类的发展，更为广大创业者释放了蓝海市场的巨大潜力。
（来源：点财网）
