南开大学历史学院许檀教授介绍说，闽潮粤三帮虽为三帮，但在经营项目上潮粤两帮基本类似，与闽帮经营种类有所不同。据史志记载，闽帮福建客商在津主要从事糖货、瓷器、纸张、茶叶等福建特产和一些进口香料，而糖货是闽船运至天津的最大宗商品。在雍正九年抵津的53只商船中，有45只载有糖货，每船多的有1000余包，少的也有数百包，这45只商船共载有白糖17026包，松糖16427包，冰糖672包，总计34125包。据天津关档案记载“大白糖每包三百斤，大青糖每包三百一十斤，小包半之。”这批货就有1000余万斤，这么大的数量
当然并非全部天津本城消费，其中大部分要转销北京和直隶等地，充分体现了天津作为运输枢纽中心的地位。
而广帮经营的项目和闽帮就有所不同，他们经营的商品多是以奇巧著称，当年在天津主要经营缝衣针、铜纽扣、白铜水烟袋、金箔、锡箔、锡制品、阳江漆工皮件、象牙雕刻品、玉器、藤织品、拷绸云纱、草席、转口的红木等木器以及香料、药酒等等。广东商人在来津之初，均为三四个人合资，资金最多的不过10万两，但由于经营得法稳扎稳打，资金积累逐渐发展到百余万两，每年营业额由五六百万至上千万两不等。而且，他们只做二三种专业，不盲目增加经营项目。广东商号“裕记”曾有一经理李某，一年秋季收取山货时，未经资方同意擅自订购了大批红枣，虽然这批货物为东家盈利3万两，但最后还是被东家炒了鱿鱼，东家的理由是“此人过于冒险，必有失败之虞。”
