五埠通商以来，大批外国移民纷纷到天津居住，这些最早来到中国的外国人不仅带来了机器、石油，同时也带来了许多外国的动物，植物。无论什么动物、植物，一到了天津，天津人就按照它们的特点、重新给它们起个带有天津特点的名字，如是，就有了长脖老等、外国鸡。
长脖老等，顾名思义，这类动物总是伸长了脖子站着，一动不动，就像是在等待什么
似的，天津人看着好笑，就说这类动物是“长脖老等”。什么动物总伸长了脖子站着呢？一种水鸟，学名鹭鸶。据说，那还是刚刚开埠不久的时候，东马路一家药铺，东家从外国人手里买来了一只鹭鸶，鹭鸶喜欢一只脚站立，而且一站就是大半天时间，连眼睛都不眨一下。这家药铺的掌柜，为了招揽生意，就把这只鹭鸶放在了橱窗里。正好，天津人爱看热闹，没多少时间满天津卫的人都跑到东马路来看西洋景。这只水鸟实在可爱，一动不动，对于窗外围观的市民无动于衷，就是蜷着一只脚傻站着，天津人越看越爱看，突然一位爷冲着这只水鸟说了一句话：“你呀，你是一只长脖老等。”从此，“长脖老等”一语在天津传开了，常听见饭馆里一些人向一位才到的朋友说：“唉呀，你可来了，我们大伙都成了长脖老等了。”
外国侨民们还带来了一种火鸡，又让天津人开了眼界。火鸡，学名吐绶鸡，鸡冠一天变好几次颜色，上午是淡浅的绿色，到了下午就变得通红通红，连脑袋都变红了。从外国鸡的颜色变化，联想到人的脾气秉性，天津人把那些一时一变的人，叫做“外国鸡”，也把那种不合群的“格楞蹦子”，称为是外国鸡。而且一切被天津人所不能认同的人和事，天津人通通骂作是外国鸡。林希
