“太漂亮了！太逼真了！和《城市快报》的那张宣传号报纸一模一样，简直太神奇了！”4.5米宽、6.8米长、2吨重的《城市快报》庆生蛋糕昨日火热出炉，当帷幕轻轻拉开，色彩艳丽、五彩缤纷的巨型报纸蛋糕展现在上千名来宾眼前时，一阵阵惊叹声脱口而出。

　　面对这份神奇的“礼物”，众多幸运读者在惊叹之余，又连连追问这个世界级的蛋糕是怎样制成的。幸运的是，记者跟踪了蛋糕制作的全部过程，有幸目睹了蛋糕诞生的每个

美妙时光产权酒店 紫光台式电脑 小户型主阵容揭晓 多媒体互动学英语

精彩瞬间……

　　世界最大报纸蛋糕出炉揭秘

　　记者黄卫

　　城市快报

　　秘密1鸡蛋打了1万多

　　在前期准备中，蛋糕制作的原料量让技术人员感到巨大压力。在各种原料中，使用鸡蛋770公斤、白糖245公斤、维益金钻植脂奶油160公斤、植物酥油70公斤，其他一些配料不下150公斤。从数量上看，鸡蛋的用量更是达到前所未有的程度。据好利来天津分公司负责人介绍，770公斤的鸡蛋数大约是14000个，公司安排了10名工人专门负责打鸡蛋，最后剩下的鸡蛋壳几乎堆成了一座小山。经过最终计算，最后的成品蛋糕重量达到2吨重，足够4千人饱餐一顿。

　　秘密2片刀轻挥细思量

　　记者也十分纳闷，这个巨型蛋糕不要说做，就是最基本的烘烤也是不可想象的，哪个企业能够准备那么大的烤箱？这么重的蛋糕用什么机器才能将它送进取出呢？

　　进入制作现场，工人们正在技师的指导下按部就班地忙碌着，只见一个个小长方形的蛋糕坯被送进烤箱，几十分钟内，四五百盘的蛋糕坯烘烤成熟。随后几十名工作人员将蛋糕坯放在不锈钢案头，先用长刀将表层硬皮轻轻削去，再将四边修切整齐。挥刀切片时，个个凝神静气，眼睛盯着刀尖慢慢移动，直到将一边完整切除，他们才长出一口气。站在记者身旁的好利来天津公司的钟经理说：“不要小看这个简单的动作，它不仅考验蛋糕师傅的视觉观察力，而且还考验手腕的耐力，一天切几十个蛋糕下来，要保持横平竖直的形状，一般人根本做不到。”钟经理还告诉记者，现场70多名技术人员，每一个都是有着5年以上技术经验的主任级员工，其中还包括十几名在全国蛋糕制作比赛中获奖选手。

　　秘密3化整为零比例足

　　怎样保证蛋糕上的文字与印刷在报纸上的文字字体相同、行距比例一致呢？记者发现，现场几位技师手里时刻拿着一张草图，一边检查着每一个工人的制作质量，一边用尺测量，然后再和图上的数据对比。记者凑前一看，只见上面画着一张报纸比例的分区图，《城市快报》的宣传号被分成了A、B、C、D、E5个大区，在每个大区中，又分成若干个小区，总共由28个部分组成。

　　现场制作的总负责人陈强告诉记者，为了做到蛋糕文字、图案与报纸同比例，技术组对《城市快报》的样报进行了详细的解剖。从每一个字在整张报纸上的比例，到整幅图占的位置全部分解到位，然后同比例放大成相同的位置，所以才有了逼真的效果。宣传号样报中，加上标点符号在内，共包括1350个字，每个字都在电脑中进行了深入的测算。现场的几位技术负责人各带领一批工人，对5个区域的内容分头承包，然后再统一合成。

　　秘密4模具刻压功夫巧

　　解决了比例问题并不意味着解决一切，报纸上面的字体又给蛋糕制作提供了一个很大的难题。在试验多次以后，技师们决定采用模具刻压的方式解决这个难题。

　　蛋糕制作者们单独订做了字模，然后用软硬适中、耐高温、不含油脂的白巧克力刻压。先将一大块白巧克力揉压片刻后，将巧克力擀成厚度均匀的一层，然后用刻有文字的面板压在巧克力上，经过按压后的巧克力表面被印上刚才模板上的字体，工作人员手持一把小刀，沿着印字的边缘仔细地刻下来，将这个成型的字放入旁边的容器中保存。在制作“文字报道”部分时，技师先在平整的蛋糕上分好间距，然后按照报道的内容，逐字逐句地将各个字体摆在相应的位置，其难度可想而知。

　　秘密5半厘米处显真功

　　按照技术要求的规定，《城市快报》的庆生蛋糕高度为9厘米，也就是说，除去文字的突出部分，蛋糕的底层均应为9厘米高。在三层蛋糕坯拼在一起后，总高度已经到了8.5厘米，加上上面0.5厘米的鲜奶油，正好达到设计要求。

　　话好说事难办。70多人分别组织28块的组图部分，拼装在一起，所有的高度能达到一致吗？奇迹再一次出现了！在每一部分蛋糕涂满鲜奶油后，经过测量，竟然全部达到9厘米高的要求。而为蛋糕坯涂抹鲜奶油的师傅们已经是满头大汗，就为了这0.5厘米！

　　秘密6喷枪绘图赛素描

　　在28日出版的《城市快报》宣传号上，一张甜美的笑脸向空中冉冉升起，鲜艳而又多变的颜色将报纸衬托得分外艳丽。然而就是这种多变而又包含渐变的色彩，成为了报纸蛋糕又一个难攻的“堡垒”。

　　好利来天津公司的郭化巍经理告诉记者，公司的几位蛋糕制作技师认为，《城市快报》的这次创举肯定反响不同一般，只有通过手工技术制作出这个图案，才能显示出这个蛋糕的珍贵，为进入吉尼斯纪录增添一枚砝码。

　　为了保证制作效果，几位高级技师动用了5把蛋糕喷绘的专用喷枪，这些喷枪的前端仅有比针孔还小的一个出口，扣动机关，细如烟雾般的食色喷射而出。喷枪过处，一幅幅栩栩如生的分区图案出现在众人面前。记者从侧面了解到，这几位高级技师同时也是水墨丹青高手，每个人都在丹青上倾注了十几年的心力。

　　本版摄影陈月峰杜建雄王建一/城市快报

　　相关专题：天津建卫600周年纪念