航天员训练项目分八大类，即基础理论训练、体质训练、航天环境适应性训练、心理训练、专业技术训练、飞行程序与任务模拟训练、救生与生存训练及大型联合演练。以上除大型联合演练外，均为航天员职业训练过程中必须完成的训练项目。
救生与生存训练：包括直升机吊救、着陆出舱、野外(沙漠、丛林等)生存、发射前紧急撤离等训练，目的是提高航天员发射前返回后的个人救生与生存能力。
载人航天的风险自不待言，因此如何避免险情，危险到来时如何进行救生和生存，就成为一项重要的训练内容。从飞行器待发段、上升段、轨道运行段、返回段、着陆各个时期都精心备有救生措施。
如果在待发段，火箭和航天器出现故障危及航天员生命，航天员就通过紧急撤离防爆电梯、紧急撤离滑道等措施撤离转移到安全地带。我国的神舟飞船还专门设有逃逸塔装置。
如发射前火箭燃料发生泄漏，因燃料有剧毒会威胁航天员的生命，此时通过电梯下降到火箭基座是不明智的。我国采用了紧急撤离滑道，它是由高弹力抗静电的织物做成一条布套索道，航天员进入其中，用两肘关节支撑，控制下滑速度，仅需短短不到30秒的时间，航天员就可撤离到远离发射塔架的安全地带。
跳伞训练：航天器在上升运行过程中出现险情，就采用跳伞救生。跳伞训练也是一项培养良好心理素质的训练。
陆上、水上出舱训练：航天器返回，什么时候出舱、出舱前准备工作，怎样出舱、出舱后如何等待救援都是航天员必须掌握的训练内容。
野外生存训练：航天员应急返回时，可能着陆点在非预定区域。可能是沙漠等无人居住的不毛之地，或是原始森林，或是汪洋大海，致使航天员无法与营救人员联系上，得不到及时救援。这里航天员就要依靠自己和携带的个人救生物品维持生存。他们要学会联络求救，确定方位，利用手边器材建造临时住所，进行狩猎，钓鱼和采摘可食用的野生植物等来补充食品和饮水储备，防备野兽、害虫和毒蛇的袭击。
训练时选择气候和地域都需要典型恶劣，比如在高寒地区、沙漠、海上等环境进行野外生存训练，让航天员在那里呆上一天两天不等，以此来考验他们的生存能力。当然这种训练以保证安全为前提。
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