加速折旧的生活方式：有关现代生活方式的悖论

　　前不久，北京大学的一些老师、同学和他们的朋友之间，在纷纷转发着一段段的短信文字，本报征得短信作者的同意，将这些短信集结而成的文章分三次刊发出来，期望引起大家的思考和讨论。如果读者有进一步的想法和不同意见，欢迎来稿。

　　编者

　　方承

　　到处都在提速。进入信息社会后，以快为美，慢的变快，快的还要再快。我们正在为生活节奏加快增加成本，却没有考虑快了之后失去了什么？

　　京城律师诉京津塘

　　40年前英法联合制造的协和超音速喷气客机往返欧美，后因耗油量过大和安全问题停飞。前不久美两大航空公司因油价过高而亏损申请破产保护。飞机速度快，高油价却让航空公司难以生存：要么机票涨价，要么倒闭。

　　运动速度提高后，距离不再用长度而用时间表示。速度越快，行车时间越短，距离也越近，我们出行便越频繁。出行越频繁办事效率越低，钱袋越空，脑袋更空。

　　在大都市步行和骑自行车不会堵车。每小时50公里的汽车在城里开一会儿就会堵车了。如果说堵车是车速快的缘故，一定无人相信。由于车速快，开车出行比步行和骑自行车更快，于是驾车和乘车出行就多，参加会议多，参加应酬多，仪式化活动多，层级化事务多。这些活动越多，出车频率越高，一辆车便跑成了几辆车。因此越快越堵。认为车多路少造成堵车的人多，相信车速太快造成堵车的人少。如果我们不减少会议，不减少应酬，不减少仪式化的聚集，就是将路架成立交桥，就是没有红绿灯，依然也会堵车，车会堵在立交桥上。

　　行车速度越快，我们就越加关注始发地和目的地，中间地带越容易被忽略。我们越坐飞机，越容易忽略飞过的地面。忽略久了有些地方便被边缘化，而后被人遗忘。地区差异因行驶速度加快而加大，贫富差异也因行车加速而加重。“病有工夫急有钱”，越有钱越急，越急耗费资源越多。急与资源耗费恶性循环。

　　快餐改变我们吃饭的方法，方便面扭曲我们对营养的态度，速冻食品冲击我们饮食的观念。食快之后，菜不再择，米不再淘，饭不再蒸，肉不再炖，汤不再煮，碗不再洗，锅不再刷。厨房、饮具、餐具价值大为折旧。厨艺只为电视栏目，厨秀喂饱眼睛，不理嘴巴。一日三餐中有两餐是工作，还剩一餐是活动。食从此不是艺术不是美，也不再是文化。

　　速食使食无艺、无美、无文化之后，炊无趣、饮无乐，餐无味、菜无香，用餐不再是人生享受，饮食不再是生活，不再有家人团聚的温馨，更失去朋友聚会的盛情。饭食只是为充饥的生理运动，即食物吞咽前快速咀嚼的口腔运动，菜肴只作为运动的润滑物品。饮食如再度痛失文化，我们将有餐无厅，有食无品，有厨无师，有菜无谱，而食者则有表无情。

　　速食方法如同制药，加水加热，倒入几小包装调料，用塑料小勺搅拌后5分钟后可食用，又似做化学试验。速食没有菜单，因为被电脑、手机和数码像机们“借用”了。筷子、勺子华人用了几千年的“活文物”，现在用一次就扔掉。在我们的文化中，“饭碗”最重要，“丢饭碗”即失业。现在吃一餐便将碗丢了。因饭碗不是瓷的，更不是铁的，是塑料的。速食节约了吃饭时间，碗筷却成为垃圾，毁坏大自然。

　　速食不用餐桌，饭菜都端在手里，进食方便，坐可食，蹲可食，站着也可食，走着或行车亦可食。速食方式改变了我们的聚餐传统。一个人吃得快又不方便与别人沟通，于是成为“独食主义”。给别人让座位，帮别人夹菜，为别人添饭，问人吃好否等习惯无用了，餐桌上的历史典故，文化习俗，笑料谈资都被折旧，原本的聚餐与群居社会更趋向独食与独立，社会更趋向个人主义。

　　现在生活好了，大部分人不缺吃的，缺知道吃多少的人；不缺大房子，缺能买得起大房子的人；小汽车不缺座位，缺不让小车空位的人；不缺会议，缺愿意听会的人。过剩的营养、过高的

　　编者注：作者为

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　　海外闲话　桑盛姆·桑赫拉(Sathnam.Sanghera)

　　参观麦当劳厨房

　　奶昔里含有猪油和琼脂，冰淇淋里发现了羽毛……

　　刘成成　译自《金融时报》

　　奶昔里含有猪油和琼脂。汉堡中夹的是虫肉。冰淇淋里发现了羽毛。炸薯条是木浆做的。苹果派里塞的是土豆。当提到城市里的荒诞传闻时，麦当劳所遭受的痛苦几乎比任何企业都多。这些传闻如此普遍，因此前不久，麦当劳快餐连锁店邀请欧洲各地顾客参观其厨房，以纠正这些误解。

　　我一读到这则“敞开大门项目”，就去了附近的一家麦当劳，希望能够参观一下。站在柜台后的男店员惊讶地看着我，就像我要点一大盘鹅肝酱似的。最后他让我去找员工组长，员工组长又让我去找副经理，副经理则让我去找经理。我大概已料到这番推诿，也许还要找麦当劳叔叔呢。但过了一会儿，我得到了答复：我不能进厨房参观，因为“敞开大门项目”只在一个周末于指定餐厅进行。

　　回到办公室，我给麦当劳新闻处打了个电话，电话那头甜美的声音证实了刚才经理的话。不过，她补充说，麦当劳将非常乐意为我特别安排一次“敞开大门”之行——或许我还可以顺道参观位于牛津的“食用动物计划”？这是麦当劳赞助的养殖项目，致力于开发商业上切实可行，并可提高动物福利的养殖技术。

　　我同意这个提议。于是我站在了牛棚里，和我一起的还有麦当劳一名高管、一名新闻官、一名农场主和20多头牛。我装作对动物知之甚多，而事实上连黑线鳕和鹅的区别都说不出。我还装得不错，直到我问农场主：“所有的牛都是母的吗？”

　　他笑得眼泪都出来了，笑完之后他解释了小母牛、公牛和肉用阉牛的区别，又带我参观了食用动物计划的猪舍和孵化室。

　　年轻的副经理像伦敦的交警一样，心平气和地回答我的疑问，并尽可能多地反证那些传闻，他还打开了做冰炫风的机器，证明搅拌的时候没有把羽毛加进去。在得知所有的传闻都是假的之后，我满意地离开了。但我还是不怎么……“就喜欢”麦当劳。

　　我喜欢麦当劳的食物，但我觉得，麦当劳为消除这种误解所做的努力完全不够。“敞开大门项目”就是一个佐证。任何等待用餐的人都能看到麦当劳柜台后的情况，而限制参观的时间和地点意味着，麦当劳的厨房大门实际上不比军情五处的大门敞开得大。

　　任何“敞开大门”活动都必须是真心实意的开放。任何提高动物福利的努力，都必须贯彻到整个供应链，而且要被人看到。同时，汉堡和炸薯条必须变得更健康，而不仅是与健康食品一起提供给顾客。在麦当劳拿出更多勇气、时间和金钱来进行反击之前，恐怕其销售，至少在英国的销售，将继续被别人说成是靠猪油和琼脂等原料取得的。

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　　成功学说　王阳

　　助人——成功的捷径

　　“自己要想成功，先帮助对方成功！”

　　《大长今》里今英不小心丢失了明国大使带来的金鸡。长今主动帮助今英，跟她一道偷偷出宫去寻找金鸡。在赶回来的途中，长今遇见了被倭人袭击受伤的闵政浩。长今不顾危急为这位濒临死亡的勇士进行紧急救治，从而把闵大人从死亡线上拉了回来。但长今因此错过了约定回宫的时间。按宫中纪律，长今必被赶出宫廷。长今遭受了她入宫以来，第一个重大的打击。

　　在生活中，愿意帮助别人的人不少，但如果帮助别人会给自己造成伤害，大多数人都会选择放弃。但长今没有放弃，这不仅仅是长今的善良，更是她绝顶聪明的智慧。虽然长今因为救人，而让自己一时陷入困境，但她却因此而结识了闵政浩。在以后的人生道路上，正因为这次救人的机缘，闵政浩一次又一次在最关键的时刻救了长今，并且两人最终相爱，成就了一段最美丽的爱情童话。

　　在这个世界里，谁也不能单枪匹马所向无敌。要成就大事，就必须靠别人的力量。所以，每一个人都需要明白：只有先帮助别人成功，对方才会来帮助你；帮别人强大了，对方才会更有力量来帮助你；要想别人给予自己机会，那就先给别人机会；要让自己更有力量，先让被你帮助的人更有力量！

　　商场竞争的最高境界，不是彻底打败对方，而是双赢。打败对方可以获得眼前的利益，但会失去一个潜在的合作伙伴，树立一个潜在的敌人。双赢则可以让你既获得利益，又获得人心。如果你积累了人心，迟早有一天，那些暂时牺牲的利益，会还给你更巨大的回报！

　　做生意的最高境界，不是赚取利益，而是“赚取”人心；教育子女的最高境界，不是让子女听话，而是帮子女树立一个大家都想要的目标，让子女主动去学习，去努力。

　　“自己要想成功，先帮助对方成功！”这是一个永恒的自然法则，就像在黑暗中走路，你的手电筒只有照着对方或路面，而不是照着自己，这样你才能够走得更快，走得更稳。

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　　青年参考　网评天下

　　崔永元的良心与心态

　　帖主：文震旦

　　跟帖数：335

　　博客网专栏

　　——www.boyie.com

　　观众喜爱的小崔主持的节目人气不如以前，但是脾气却愈发火暴了。据说因为承受不了良心的谴责而得了严重的抑郁症。可道德良知与心态平和、与休息睡眠本不相克。一个具有成熟思想的人，不会愤世嫉俗，不会只看到社会的阴暗面而无视光明的一面，不会把社会的一些不良现象极端化、扩大化。能够战胜自己比战胜别人更需要勇气，网友们都说，希望小崔健康地工作生活。

　　(点评：杨飞）

　　相关专题：青年参考