晨报讯散装食品“三无”、热藏柜的温度正好适合细菌生长……昨天，省、市卫生监督所对苏果清凉门店、易初莲花等几家大超市进行节前食品检查时发现了很多问题。多种散装食品“三无”
在易初莲花超市，检查人员发现，水饺、汤圆等散装速冻食品都没有注明生产厂家和具体的生产日期、保质期。放在一起的腐竹、枣子、银耳、黄花菜、干香菇、黑木耳等干
货，只有腐竹和枣子有具体的标识，其他产品都没有标注厂家、生产日期和保质期。在苏果清凉门店，速冻食品很多也没有标注生产厂家、生产日期和保质期。小圆子的外包装上生产地址只简单注了“清凉门”三个字。储食柜温度不达标
对于熟食储藏的温度有严格标准，省卫生监督所严处长说，“熟食类食品，如果在加工完成两小时以后食用，应在10℃以下冷藏，热藏应在60℃以上。”然而昨天检查的三家超市都没有达到这个标准。在易初莲花，放置在食品柜里面的温度计显示的温度在35℃-40℃。严处长说：“37℃是微生物最容易滋生的温度，细菌会大量繁殖，产生毒素，严重的吃后会拉肚子。”在苏果清凉门店，检查人员发现，没有温控装置的冰箱里也没有放温度计，这是不符合规定的。
在苏果清凉门店，熟食柜的玻璃拉门没有及时关闭，有些地方甚至没有玻璃门。在单独辟出的一块熟食专柜，柜子的顶部都没有玻璃遮挡，检查人员指出，“这不仅使温度达不到标准，细菌也更加容易乘虚而入。”操作间满地积水残渣
检查中发现，超市操作间是问题多发区，在苏果清凉门店、易初莲花等超市的操作间，冰箱里的原料生熟混放，易初莲花里有的原料食品没有标注生产合格证。在易初莲花的操作间里面，还有一条明显的地沟，没有任何遮挡，“老鼠很容易就能爬进来，造成直接传染。”检查人员指出，“这是严重违规的。”苏果清凉门店的操作间则积水，食物残渣满地都是。
作者：吴涛洪素珍华琳月/来源：南京晨报
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