■安徽合肥鲇鱼从除夕留到初五
从腊月二十八开始，家家户户都要准备过年必吃的圆子，这一天走在街上，大街小巷都飘着炸圆子的香味。
除夕下午，家家都要贴门对、挂门灯、换上新床单，然后开始吃年夜饭。合肥过去
流传民谣：“有钱无钱，回家过年，父子相会，夫妻团圆”。年饭有十大碗，其中必须有安乐菜（干马齿苋）、青菜烧豆腐（取青菜豆腐保平安之意）、豆腐果烧肉或者纤张烧肉、圆子、鱼（必须选择鲇鱼，且必须一直摆在饭桌上，到初五以后才能吃，取“年年有余”之意）和鸡汤（由整只土鸡炖成，鸡嘴里要放入一颗红枣，且只能喝汤，不能吃肉）。十道菜名曰：“十全宝贵”、“四季安乐”、“合家团圆”、“年年有余（鱼）”等。
年初一天亮，头等大事是开大门，接着放爆竹，拜年仪式也随之开始。晚辈须向长辈磕头拜年，亲友之间还要往来拜年。早晨吃饭，要吃一种一片片薄片挨在一起叫“步步高”的甜糯米糕。春节三天，不能扫地、动土、出远门，怕扫掉财气。新年写字，也要用红纸先写：“新春发笔，笔上生花，花中结果，果然宝贵”等字，图个吉利。
从初一到十五，都是走亲访友的日子。正月十三日晚花灯彩排，名曰“试灯”，每家都吃用粘米做的圆饼，叫做“试灯耙耙”。本报记者谭丽雅
■天津初一零点饺子出锅
大年三十晚上，人们一边看电视一边包饺子。饺子馅不能包荤的，一般人家大都选择用白菜、粉丝、豆皮做馅。饺子下锅的时间也有规矩，要掐算好时间，饺子出锅的时间最好正是大年初一零点。此时，村子里鞭炮声大作，新的一年到来了。
在初二早晨，还有一个“进财进水”的风俗，希望新的一年财源滚滚。这天，每家人都早早起床走出家门，从柴禾堆上抱一捆柴禾进屋，这是进财（柴与财谐音）。谁抱得多，就象征着他新的一年进的财多。然后打开水龙头，让自来水流进自家水缸，这叫进水。如果正赶上下雪，那就是一个更好的预兆。
正月十六晚上，村里的孩子晚饭后跑进田地里，大家一起捡柴、烤火。或在火堆上跳来跳去，还要喊“烤烤手，十年不冻手；烤烤脚，十年不冻脚”的口诀，祈祷健康。本报记者袁洪娟
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