台北的咖啡时光让人痴迷

　　李侠

　　在台北的日子，有很多慵懒的下午都是用咖啡打发的。

　　台北除了设在街头巷尾的便利店外，绝对是咖啡店的天下。也可能有人反对我这样的说法，因为还有槟榔摊。但是作 为能够登上类似《TaipeiWalker》这样的吃喝玩乐指导性杂志的行业，槟榔店就有些困难。本人不好吃槟榔。因 为讨厌在街上、饭桌上见到的被咀嚼过的血色残汁碎渣。

　　在海外的时候天天看台湾新闻，街头枪战的新闻时有所闻，当初还真以为这些颜色就是枪战后留下来的呢！后来才知 道，这都是吃完槟榔的人随口一吐的结果。

　　台北的咖啡店各式各样，风格独特。每个咖啡店因为定位不同，所以来往顾客也不一样。但是，共同点就是咖啡店的 服务都是一流的。台湾尤其台北的服务业，尤其台北的咖啡店，因为竞争激烈加上这么多年挑剔的顾客培养与“训导”，应该 说服务已经做到了“舒适的诱惑”及“开心的被诱导消费”。而不是像我们大陆这里，很多地方的服务仍然是绑着客人跑

　　台北的咖啡店非常人性化，进去后马上可以从里面的环境布置张贴及安置的各种图画及饰品，体现出咖啡店主人的品 位。一般来说，好的咖啡店老板都会用心记下每个来客的名字、职业及特点、嗜好，等下一次来的时候，他(她)可能会当着 众人的面询问你是不是3天没有来了？一周没有来了？又去美国做生意了？还是去了大陆？名字不会直呼出来，保了客人的里 子(隐私)也给了客人面子。

　　咖啡店中的背景音乐也是柔和而舒适的。在你注意的时候你可以感觉到它的存在，在你注意力转移与朋友天南海北侃 大山时候，你根本觉察不出有音乐伴随。这都是非常具有修养的店主贴心的设计。

　　台北多雨，雨天里独自坐在咖啡店中，透过雨水淅淅沥沥流淌下来的大玻璃窗，可以欣赏窗外的雨景。咖啡店中精致 的时光与窗外雨中匆匆的人群，构成了一幅迷幻般的画面。

　　一次，一个台北朋友跟我去喝咖啡，那家店的名字忘记了。朋友告诉我，这个店的老板过去为了做好咖啡，特意跑到 中美洲的玻利维亚，投资上百万台币在那里买了庄园雇了员工，自己学习种植咖啡，然后回到台北开设了那家咖啡店。为了能 够给客人煮上一杯上好的咖啡，老板反复练习，双手为此留下很深的烫痕。当老板亲自为我们端上咖啡的瞬间，我看到他的双 手真的有一片片深色的烫痕。

　　朋友告诉我，老板的身价已经上亿台币，亲自煮咖啡服务客人是他的爱好。

　　相关专题：青年参考