CCTV-7《致富经》：标新立异办农庄

　　CCTV-7《致富经》6月28日《标新立异办农庄》，以下为节目内容。

　　江苏省海安县墩头镇

　　2006年5月26日

　　上午11点，农庄的厨房里一片忙碌，这里正在准备一场特别的午餐。

　　说它特别，并非做法有什么希奇，特就特在这些做菜的原料上。

　　刘文正：“这个加配料，里面放的生粉，有葱和生姜汁，另外再加盐，加一点黄酒，把它调好，就放在锅里面，进行油炸。”

　　这些像虫子一样的东西是蝇蛆，是刘文正农庄里最大的特色。只要山庄里有客人刘文正都无一列外的要用这种菜招待他们。

　　记者：“这里面加的东西是吗？”

　　刘文正：“这里面用肉浆，生粉，用佐料跟蝇蛆调好了塞进去。”

　　不过今天不光菜品特殊，客人更是特殊，海安县的县长要品一品这山庄里的特色菜。

　　刘文正：“这个呢是春潮涌动，这个主要是加生粉、葱汁、姜汁、然后再用油炸，这也是香脆，营养价值也比较高。”

　　刘文正：“我吃一块。”

　　县长：“不错，味道比较好。”

　　刘文正的农庄里怎么会用蝇蛆做菜，县长又怎么会来他的农庄里作客呢？

　　2005年5月海安县政府在上海举行同乡联谊会，引回了在上海做生意的刘文正回乡投资这个农庄，刘文正花40万元买下了这个当时经营惨淡的山庄，打算在这里继续发展休闲农家乐。 可是接手山庄后不久刘文正就发现要让这个烂摊子重新焕发生机走以前的老路是行不通的。

　　刘文圣：“假如说光靠搞旅游休闲，我肯定没这么多钱，因为搞旅游休闲投入很大的，不是说几百万能解决问题，那么我只能从小做起，要做特色，这个特色从哪里来。”

　　2005年7月，刘文正偶然在电视上看到了一期介绍有关苍蝇养殖的节目。

　　刘文正：“当时就觉得我们搞这个项目很好，这个养苍蝇，生蛆来喂鸡，这个鸡下的蛋价格高，能提高抗病能力，那么在我们家乡最适合于开发这个产品，就是搞这个养殖项目。 ”

　　2005年8月刘文正去河北学习了苍蝇养殖技术，又从江苏盐城引进了20万只苍蝇种。

　　苍蝇历来是一种人们十分厌烦的东西，而即使在特别肮脏的地方苍蝇本身却不生病，因为它的体内含有一种叫抗菌肽的物质。 把苍蝇隔离在封闭的笼子里养殖就可以切断它传染细菌的途径。

　　刘文正：“我们一个笼子它长度是2米的，高度是1.2米，宽度是70，这里面可能养十几万的苍蝇。”

　　一般来说苍蝇的蝇蛆都是用麸皮饲养，养1公斤蛆要用2公斤麸皮。 淮安市农业科学院的唐金陵教授告诉了刘文正一种更节约成本的办法，直接用新鲜的粪便养蛆喂鸡。

　　江苏省淮安市农业科学院副研究员 唐金陵：“用新鲜的粪便直接养殖，粪便养过蛆以后，最后剩下来的渣子就是有机肥，我们这个粪便到这里就变成两个产品，一个是蝇蛆，一个是有机肥，都是有用的产品。”

　　刘文正：“这个呢是我们经过一天饲养的那个蛆的幼虫，像这么大的，倒在这个粪便上面这个粪便经过几小时的蛆的稀释以后，它就基本上没有什么气味了，这个就是已经养了四天的蝇蛆，蝇蛆已经成熟了，现在基本上臭气已经吃完了，你看不臭了，真的闻不到臭味了。你闻闻，你闻臭不臭。”

　　记者：“真没有臭味。”

　　这样只需用少量的麸皮养小蛆，每公斤蛆的成本就从2元多降到0。5元钱。

　　蝇蛆长到第四天时体内的杂质完全排空，只剩下蛋白质，这时就可以作为饲料用来喂鸡了。

　　刘文正：“这个蝇蛆成熟以后，它一般都会自动的爬到这个沟里面来。”

　　记者：“从这儿就自动爬上来了。”

　　刘文正：“对，利用这个斜度，这个斜坡的目的就是，蛆吃了粪便以后它就会铺开不会往下面掉，而蛆成熟以后喜欢往高处爬，往干的地方爬，它要化蛹，所以它一爬就掉这里面，掉这里面很干净的，便于我们收集。”

　　从粪便里收集的蝇蛆再配合一些饲料就可以用来喂鸡了，农庄里有1。5万只鸡每天可以产蛋150多公斤，因为是喂蝇蛆的鸡蛋，消费者也比较容易接受。 接手山庄半年多时间刘文正就靠养苍蝇赚了20多万元，这应该是件让人高兴的事，然而刘文正却并不开心。

　　刘文正：“那就是很少有人来，只不过来看一下到底怎么养苍蝇，觉得很希奇怎么真的养苍蝇，看一下马上就走了，人们对养苍蝇没有什么亲情的。”

　　苍蝇是养殖成功了，而农庄却变成了一个纯粹的养殖场，慕名来山庄旅游的人几乎没有，这并不是刘文正办农庄的初衷，这让他很苦恼。

　　山庄里最大的特色就是蝇蛆，怎样才能把蝇蛆推出去呢？ 蝇蛆可以用粪便养，也可以用麸皮养，用粪便养的蝇蛆可以直接用作饲料，而完全在麸皮中的养的蝇蛆非常干净，不含细菌，不仅可以达到食用级别，而且还是很好的昆虫蛋白。

　　江苏省淮安市农业科学院副研究员 唐金陵：“实际上蝇蛆是一种人类蛋白质食品非常好的资源，因为蝇蛆的蛋白质，里面的氨基酸都很全，从蛋白质的品质来讲，应该是上成，它比鸡肉，牛肉应该都要高一点。”

　　2005年10月，刘文正把食用级蝇蛆做成一道菜作为山庄的招牌向外推介，恰逢海安县政府要召开经济贸易洽谈会，大会组委会要求各乡镇为大会选送三道具有地方特色的菜。

　　刘文正：“结果我们这个邓头镇就提供了我们这个蝇蛆，因为这是一个高蛋白的，是高营养的特色。”

　　蝇蛆放进锅里加工时看上去像涌动的浪潮，有人很形象的给它起名叫春潮涌动。 眼看着着经贸洽谈会就要开了，可就在洽谈会开幕的前两天，刘文正却收到有关部门的一个通知。

　　刘文正：“2005年10月27日的活动，到10月25日通知我们，问我们说你这个检测报告有吗？我一看这个东西还要检测报告，我说哪里有。”

　　海安县墩头镇镇长助理 朱建林：“因为食用的东西它一定要经过国家的权威的部门进行检测，这样吃了以后才可以放心。”

　　没有检测报告，就意味着蝇蛆菜要从经贸洽谈会撤出，时间只有2天，刘文生赶紧把蝇蛆送去县里卫生防疫部门进行检测。

　　刘文正：“当时我送过去他们说这东西我也不知道检测什么东西，这个属于新资源食品，这个到省政府才能检测到。”

　　因为没有做过相关食品的检测，县里的卫生防疫部门无法配合检测，而剩下一天时间送到省里去检测显然来不及。

　　镇长助理 朱建林：“虽然这个菜大家都认为好，就是因为这个原因，后来这个问题就搁浅了 。”

　　明明是能吃的东西，却因为是新资源食品就这样受阻了，这让刘文正多少有些遗憾。虽然错过了那次经贸洽谈会，但开发菜品的想法他一直都没有放弃。

　　2005年5月27日

　　此人名叫曹海飞，是江苏如东人，厨师出身，前不久来山庄参观苍蝇养殖技术，在吃过刘文正做的蝇蛆菜后，萌生想法，想帮他一起开发蝇蛆菜。

　　曹海飞：“开始的时候就是不敢吃，好像感觉到很恶心什么的，毕竟是一个蛆吗，不像别的什么鸡鸭鱼肉之类的东西，后来我就尝试了一下，感觉蛮好的，确实蛮好吃的。”

　　不吃不知道，一吃却忘不了，回去后曹海飞研究了几道蝇蛆菜谱，今天他专程过来送菜谱，并要现场给刘文正做一个更形象的春潮涌动。

　　曹海飞：“全部都是活的，可能没有人敢试过，我就创意一下，这个就把它放在里面泡，放了大约25分到30分钟左右，它就像螃蟹或者虾之类的东西，它就会醉死。”

　　曹海飞：“时间长了就会动的。”

　　刘文圣：“因为它酒醒了。”

　　曹海飞：“对，那如果不动的话就不叫春潮涌动了。”

　　刘文圣：“对，很形象的，都在动。”

　　两人一高兴，这就在现场和记者说起了他们下一步的合作打算。

　　记者：“他这几道菜做出来到底属于谁的？”

　　刘文正：“那应该说是他的，他的

　　记者：“那你们俩怎么办，合作吗？”

　　刘文正：“对，我们下边准备合作了，因为我们这个餐厅马上要开出来，下面就是他准备可能有这个意向要承包我们这个餐厅，就利用我们这里面所有的资源特色。”

　　等拿到

　　刘文正的山庄里有可以吃的蝇蛆，连海安县的县长也听说了此事，今天专程过来一探究竟。

　　2005年5月28日

　　县长毫不犹豫吃活蛆

　　刘文正：“这个很干净的，高蛋白的用红糖和奶粉养出来的，用麸皮，县长也吃了。”

　　旁观者：“是真吃啊。”

　　记者：“县长我看你吃一点都不害怕？”

　　江苏省海安县县长 章树山：“不要害怕。”

　　记者：“以前吃过吗？”

　　江苏省海安县县长 章树山：“以前没有吃过。”

　　记者：“那你刚才都没有犹豫，直接喂嘴里了，你怎么敢吃呀？”

　　江苏省海安县县长 章树山：“怎么敢吃？是干净的嘛，就是说无公害有机的，怎么来证明它是无公害，是有机的，所以我就带头吃。”

　　其实吸引县长来农庄的不仅仅是苍蝇和可以吃的蝇蛆，他们关注的是这些背后的产业链模式。海安县是禽蛋大县，全县蛋鸡存栏量5100万只，年产蛋23万吨，年产值接近30个亿。刘文正用蝇蛆喂鸡的生态养殖模式引起了海安县政府的关注和重视。

　　江苏省海安县县长 章树山：“我们讲为什么政府也很重视，我们今天办公室的几乎都来了，我们要叫他把这个产业链条要总结出来，对我们全县来进行推广的话，会对我们的整个养殖业可能带来一个革命。 ”

　　通过养殖苍蝇，喂鸡，再卖鸡蛋，不到一年时间刘文正就已经赚了20万元， 接下来他还打算苍蝇养殖为龙头的开发一系列的生态链养殖，做自己的蝇蛆生态农庄，近几天一个野鸡野鸭的养殖项目马上就要在山庄里启动了。

　　编 导：高 洁 摄 像：刘 杰

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　　注：CCTV-7《致富经》栏目播出时间：

　　首播： 每周一至周五22：07--22：37

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