伊莎贝／文
北京的服务业一直饱受诟病：出租车司机只管侃大山不管认路；国营餐馆服务员还像几十年前一样对顾客爱搭不理；
高级餐厅面临的新问题则是服务不够细致、以及对不同身
份客人的“势利眼”……
最近我开始思考这个问题：北京的服务真有那么糟吗？还是我们应该换一个角度来看看？
我也屡屡遇到不认识路还理直气壮的司机，甚至走错路的司机。如果你没有婉转地暗示，他绝不会主动提议为走错的
那段路少收点钱。还有，在出租车普遍调价到2元／公里前，很多车的车座上有污迹，车厢里充斥着体力劳动者浓浓的体味。
这种时候难免想念上海出租车的干净、职业化和高效率，只要你说得出某某路和某某路的交叉口，戴着雪白手套的司机就会没
有一句废话地把你送到目的地，再提醒你拿好东西下车。
但是，北京的出租车司机向乘客提供了丰富的免费娱乐：他会告诉你，你家所在的高级社区以前是个什么工厂；收音
机哪个晚间频道值得推荐；他和出租车公司领导如何斗智斗勇；以及夏天最方便快捷的芝麻酱凉面的做法……而且他的服务虽
然不规范，却充满人情味。假如你坐出租车回家时说，“停在大门口吧，再往里出租车不好走了。”他会忽然激动起来：“怎
么能让您走进去呢？不能够！”恨不得给你开到单元门口，甚至开上楼去。
这就像北京的公共汽车，售票员胖胖的身躯和粗鲁的吆喝声很烦人，但她也会毫不客气地“勒令”年轻人把座位让给
老年人，尽管这样做并不会增加她的个人收入。
这种随意而人性化的服务，似乎是北京这个城市还不够城市化的明证——整个社会还没被高效无情的商业规则一统天
下。这种强大的力量，甚至渗透到现在的很多高级场所中去。
我常去吃饭喝酒的一家意大利小馆LECAFéIGOSSO，出名英俊的日本老板每天站在吧台后微笑，兴致来了
还拉拉大提琴。有一次我约的朋友迟到了很久，我一个人无聊地坐在那里，他主动过来打招呼、递名片，陪我说话。此时，我
算一算，至少已去过他店里十多次，扔进去几千块钱了。他一向只和熟客有说有笑，对于生客，只远远地点头微笑而已。
北京很多明星名人出没的餐厅酒吧，都有这种另类“势利眼”，你以为有钱就了不起吗？我还不伺候呢！旧式的“北
京大爷”脾气和商业社会的技巧，在这里得到上佳的融合。
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