不必迷信品牌

　　上海人欢喜吃大闸蟹是出了名的，而且认准了阳澄湖的。有人开玩笑说，巴城的路是阿拉上海人用吃蟹铜钿铺出来的。这话多少有点夸张，但到巴城吃蟹、买蟹的一大半是上海人这倒不假。

　　阳澄湖的大闸蟹素以青壳、白肚、金毛品相好而著称，且蟹肉有点甘甜，所以被誉为大闸蟹的上品。但由于近年来的狂炒，价格居高不下，于是养殖大闸蟹“蔚然成风”，各

种蟹庄、蟹舫如“雨后春笋”般层出不穷。

　　据了解，仅巴城目前就有专门吃蟹买蟹的酒家饭店1700多家，而且都是“潮汐饭店”，随蟹上市而开，随蟹下市而关。

　　去年阳澄湖上的莲花岛，只开了三四家船舫，这次国庆节上岛，只见岛边挑出许多码头，足足增加了十多条船，翻了几番。

　　通常情况下，阳澄湖的蟹比其它的价格高了一倍，甚至更多。为了卖个好价钱，不惜以假乱真，于是出现了到铜川路市场买些形似的放回阳澄湖的蟹箱里“汏把浴”，然后冒充阳澄湖大闸蟹的“汏浴蟹”。

　　当然这殃及到了那些正宗人家，于是有人就想出给大闸蟹背上用激光盖商标、打编号的办法。可没多久就冒出了许多代客激光“打印”，那些激光老板也不管你是否正宗，反正按只收费，多多益善。

　　后来又发明了戴“戒指，阳澄湖的大闸蟹也像新郎新娘一样，有关部门认证发放。这下总算严格了吧，后来发觉漏洞也有，最大的破绽是账“碰不拢”，当地大闸蟹协会公布，去年阳澄湖年产大闸蟹2200吨，而上海市场号称卖了10万吨，按保守估计，50只里边只有一只是正宗的。

　　据了解，今年阳澄湖大闸蟹比去年略有下降，估计在2000吨左右，其中有一半以上外销或销往各地，剩下的即使都在巴城出售，按100天销售期计算，1700家蟹庄蟹舫，也只能一天卖二三十只，通常巴城人是配对出售，如此算来似乎还不够两只“圆台面”。

　　其实，现在有些大闸蟹味道也不错的，比如太湖蟹、就是皮肤黑点，肚皮洗不清爽，但吃口还是不错的。苏北蟹也蛮壮的，就是少了一股甜咪咪；甚至阿拉上海滩的崇明蟹，淀山湖蟹也是蛮好吃的。前者品种有了改良，不再是老毛蟹，“一蟹不如一蟹”了；后者的味道并不输给阳澄湖，只不过量太少，形不成市场效应而已。

　　邻居吴阿姨介绍说，伊买蟹不管它戴不戴戒指，凭眼光，掂在手里一看蟹沉不沉，屁股翘不翘；二看价格是否能够接受。像伊这种欢喜吃蟹的人，经常吃正宗阳澄湖消受不起，而且判定真假也吃力。味道稍微差点、卖相难看点，吃两只相当于一只，对平常人家来讲，也是蛮实惠的啊！