江西美食之湖江鱼丝 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2006年11月01日19:56 中国江西网 | |||||||||
湖江鱼丝是赣南的名优特食品,以鲜活草鱼肉质和优质红薯淀粉为主要原料,采用传统方法,结合现代高科技技术工艺精制而成,不含任何色素和添加剂,源于自然,风味独特。富含有人体必须的氨基酸、微量元素、高蛋白、低脂肪、低胆固醇,具有烹调便捷、易存耐藏等特点。是家庭、宾馆、酒家、宴席之佳肴,喜庆佳节必赠之礼品。 食用方法:
(1)烹煮:把鱼丝放入热水中浸泡十分钟后,捞起沥干,加上先炒好的佐料(姜丝、葱、香油、辣椒等),再把鱼丝放入锅中加水煮沸(煮散为宜),即可食用。 (2)凉拌:把煮散的鱼丝捞干沥起后,加上佐料即食用。 (3)油炸:将鱼丝放烧沸的油中炸酥即可。 (4)火锅:将鱼丝放入热水中浸泡,捞起放入锅中,稍后即可食用。 | |||||||||