撰稿·马红漫

　　食品安全问题再起波澜。近来多美滋奶粉陷入“结石门”，蒙牛的特仑苏牛奶则卷入“OMP安全”风波。

　　这两个事件再次考验着国人本就羸弱不堪的“食品安全”神经。三鹿事件爆发后，国产奶粉几近被边缘化，而多美滋 作为进口知名品牌，销量一直处于业内前列。至于特仑苏，更是蒙牛近年来着力打造的高端产品形象。前者代表国际进口品牌 ，后者代表民族高端，多美滋和特仑苏，如果也都像三鹿一样倒掉，只怕就此意味着中国乳品行业的终结，中国人也再也没有 奶敢喝了。

　　当然，截至目前的事件结果看起来还算不错，两家公司都宛若起死回生：质监部门宣布多美滋奶粉中并未查出三聚氰 胺；而卫生部质检总局等国家六部委组织则认定，饮用特仑苏OMP牛奶没有健康危害。

　　事已至此，似乎两件事情不过是虚惊误会一场，公众大可以了却担忧。然而，问题的实质却并非如此简单。尽管相关 的检测报告已经发布，但细细思量一下我们不难发现，这些“权威声音”并没有回答公众所关注的根本问题，大有顾左右而言 他之感。围绕多美滋事件，公众关注的并不仅仅是是否含有三聚氰胺，而更加关注的是该产品与几十名结石患儿之间的因果关 系。换句话说，三聚氰胺固然可能会引发婴儿结石，但是不含三聚氰胺却并不能够完全排除导致结石的可能性。毕竟，打着“ 蛋白粉”旗号的三聚氰胺也不过是刚刚被列入质检项目，因此在奶粉中还有没有其他非检测项目存在，这些项目是否同样存在 导致结石的可能性，依然是无法解开的谜团。

　　遗憾的是，围绕食品质量监管问题，类似公众诉求与监管部门言辞之间，时常出现类似的两种语言问题。就以当年的 SK-II事件为例，该事件较之于今日的多美滋与蒙牛可谓更加典型。先是监管部门高调宣布该产品金属物质含量超标，对 人体伤害极大，随后各地纷纷下架产品、海关扣押存货、理赔退货等纠纷更是热闹异常。然而没过多久，又有权威部门出面澄 清，目前国际上还没有化妆品中相关金属含量的统一标准，而“正常使用含微量铬和钕的化妆品对消费者的健康危害较低”， 由此SK-II随之正名并复市。但问题是，既然没有标准，又何谈“正常使用”，难道要公众自行测量金属含量并做出是否 可用的判断才行？类似的案例还有欧洲知名的矿泉水依云，该产品曾被国内监管部门查出细菌总数含量超标，舆论也是一片哗 然，但其后不久后的跟踪说法却是，细菌总数含量问题并不是世界卫生组织与欧盟的质量检查指标，因此也就谈不上存在质量 问题与否了。

　　其实，无论是对于SK-II、依云，还是多美滋，乃至蒙牛特仑苏，公众对于纠缠其间的复杂化学分析、物质名称 、毒害标准等技术细节并无太多兴趣，至于什么是OMP、铬和钕究竟应该限制在多少含量，细菌含量究竟有益还是有害，诸 如此类的问题，根本无法期望公众能够完全搞清楚。或许在监管部门看来，食品安全和质量标准就是完全等同的，但在公众看 来并不一样。食品质量安全问题事关百姓身心健康，丝毫马虎不得，监管工作更不能玩“虚”的。多数公众需要的就是监管部 门简单而明确的答复，那就是这些产品究竟是否安全。

　　凡此种种，揭示出了问题的要害，食品质量既不是枯燥的数据与指标，也不是无人能搞懂的化学物质与符号，而是公 众对于食品安全透明化的知情权与健康权。当下的问题却是，围绕技术标准的说教不仅成为混淆公众视听的因素，也成为技术 监管部门“脱责”的挡箭牌。因此，在类似质量安全问题事件面前，监管部门的立场是至关重要的，唯有秉持一贯而坚定的标 准去对待一切问题，才能够真正缓解中国人对于质量安全问题的严重担忧。这一标准就是，以公众的身体健康安全为第一要务 ，直面公众对于问题的任何质疑，明确解释相关产品究竟是否安全、相关病例与产品之间是否存在关联等，而不能仅仅以类似 技术人士的身份来给予官样化的应答，因为这样的答复只会加剧而不是减轻公众的心理担忧。