原标题：石柱土家倒流水豆腐干：因地名兴起的独特风味
倒流水位于古时巴盐古道上，是石柱县城进山出河（长江）的重要驿站，因乡场上、下街水势形成倒流而得名。据民国《石柱县志》记载：倒流水豆腐干的独特风味和制作工艺兴起于清嘉庆年间，迄今有200年历史。倒流水豆腐干采用传统手工制作工艺，土家秘方精制，具有“人文悠久、山泉清纯、传统技艺、绿色营养、品味独特”等特征。2008年入选石柱县非物质文化遗产保护名录。
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