新华网南京10月20日电 (记者 朱旭东) 对于台湾有关部门称“大陆大闸蟹被验出含致癌物质硝基呋喃代谢物残留”的说法，江苏出入境检验检疫局有关处室的负责人20日对新华社记者表示：“我们具有世界先进水平的各类检测设备，检测程序规范严密，我们的检测数据是可靠的。”
据台湾媒体报道，台湾“卫生署”食品卫生处18日表示，9月16日运抵台湾的一批6
29公斤大陆大闸蟹，被验出含致癌物质硝基呋喃代谢物残留，运营商为台北昆山阳澄湖水产有限公司。
得到这一信息后，江苏出入境检验检疫局动植物监管处副处长张敬友等人19日赶到昆山了解情况。昆山市政府也于19日在官方网站上公布了调查结果：今年9月初至10月12日，昆山市水产公司经昆山出入境检验检疫局检验合格出口的大闸蟹共10批，其中到台湾8批2570公斤，韩国2批120公斤。这些出口产品，昆山出入境检验检疫局都作了抽样检测，各项结果均合格，其中硝基呋喃代谢物的量低于0.5ppb，属于未检出。其中，9月15日销往台湾的629公斤大闸蟹，经台湾“卫生署”检验，于9月18日检验合格后允许在台湾市场销售，该批次《输入食品查验证明》于9月29日出具并传给公司。
张敬友说，江苏省在强化养殖企业注册登记制度的基础上，严把大闸蟹养殖过程中的“五个关”，从螃蟹苗的引入、药物的使用、饲料入场、养殖场的水质、生产过程中的质量控制、包装材料，都有严格的要求。“例如，所有引进的螃蟹苗都必须进行隔离饲养，经过硝基呋喃等禁用药物检测合格后，才能投入正常生产。在药物使用上，养殖场所严格遵守国家有关药物管理和使用规定，不购买、存放、使用禁用药物以及无生产厂家、无成分及使用说明、无批准生产文号的药物。”
张敬友说，大闸蟹出口前，还要通过检验检疫的“四道槛”，包括报检手续、出口发运、企业诚信、监控检测等。在监控检测时，还要根据出口国或地区的要求，加大抽样检测力度，完善监控检测的频率和项目。一旦发现问题，会立即启动风险预警机制，紧急暂停该水域的产品出口。
江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心主任蒋原告诉记者：“大闸蟹在不同的阶段有不同的检测内容，均由专业人员完成检测。今年以来，我们没有在出口大闸蟹送检样品中发现异常。”
蒋原说，江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心有三个国家质检总局的重点实验室，分别是动物检疫实验室、植物检疫实验室和食品实验室，均通过了国家实验室认可委员会的认可。其中食品实验室还是国家质检总局蜂产品及残留检测重点实验室，是中国对欧盟委员会推荐的8个基准实验室之一。近几年来，食品实验室参加了多次国际间的实验室水平测试，均获得优良成绩，出口到台湾地区的大闸蟹送检样品就是在这一实验室检测的。
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