中国畜产品加工研究会质疑红肉加工肉致癌说

记者会现场

　　扬子晚报网10月30日讯（扬子晚报 蔡蕴琦）中国畜产品加工研究会今天在南京农业大学召开记者会，公开对世卫组织10月26日将肉品加工及红肉列为致癌物表示质疑，要求世卫组织撤销以上结论。

　　中国畜产品加工研究会名誉会长周光宏认为，确定肉类加工品为一级致癌物，要通过动物试验和人体试验有充分证据证明为一类致癌物。世卫组织恰恰没有动物和人体试验，只是通过过往的经验来下判断。同样的，在没有实验的基础下，将红肉确认为二级致癌物更是不负责任的结论。

　　据了解，世卫组织于10月29日表示，明年年初将对红肉及肉加工品致癌这一结论再次评估。专家认为，肉是最有营养的一类食品，提供大量优质蛋白质和氨基酸，铁和矿物质。 但每个人的吃肉的量差异较大，我们根据自己的每天的消耗量合理吃肉。