我们都是吃素的

　　最近在广州香江野生动物世界里进行了一场素食会议，参与者有来自深圳的公益讲师、广州的画家还有考拉、长颈鹿、大象等素食动物。火烈鸟人数众多发言踊跃，大象很深沉，但对人类有很深的洞察力， 会议没有签订任何协议，但加深了我们与素食者间的了解。

　　记者 _胡雯雯     摄影 _平深

　　拍摄场地 _广州香江野生动物世界

　　刘小炮

　　年龄：40’s

　　职业：“怡新素食”餐厅老板

　　何时开始吃素：吃素快十年了，蛋奶素。

　　“素食不仅有利于健康，也可以是非常美味的享受。”

　　鹦鹉：我嘞个去！你靠这么近干吗？

　　刘：别误会，拍照而已。我不会吃你的，我是素食者。

　　鹦鹉：这么邪乎？同台吃饭，人家不嫌你怪？

　　刘小炮：以前我会用各种方式去掩饰我吃素这个事实，后来我就习惯了。在饭局上，我都会对客人说，想吃什么尽管点，他们最后会特别给我点一个素食拼盘。

　　刘冰

　　年龄：30’s

　　职业：高校教师 (科普志愿者协会的理事。曾发动全国第一个义工旅行项目，还有全国首届自行车马拉松比赛。)

　　何时开始吃素：2006年开始吃素，吃全素。

　　“素食就是一种吃喝玩乐的活法，搞那么沉重干吗？”

　　长颈鹿：是在拍我和我的宝宝吗？

　　刘：看到你们，让我想起我孩子出生的时候，那时，我对生命突然有了一种很深的感触：没人希望自己的孩子被吃掉，动物也一样，从此我开始素食。

　　长颈鹿：不吃肉，有力气干活吗？

　　刘：刚开始难受，后来发现根本不需要那么多食物，因为消化吸收能力大大提高了。今年我开始玩徒步、自行车等户外运动，发现自己完全没有问题。以前我总是容易犯困，现在不但很有精神，运动耐力也非常持久。看看全世界的马拉松比赛和铁人三项，拿冠军的基本上都是素食者。

　　蔡建中

　　年龄：48岁

　　职业：高校教师

　　何时开始吃素：2007年开始的，吃全素。

　　“别人不想吃素时，你拼命宣传是没用的，所以我现在只想好好做自己。”

　　考拉：(睡眼惺忪)谁啊？闪光灯闪到我了！

　　蔡：不好意思，我今儿来为素食的专题拍照。

　　考拉：吃素的？你吃桉树叶吗？

　　蔡：我吃菜叶，我的厨艺可好了，连我家的狗也爱吃我做的素菜，它也吃素，最爱红薯和西兰花。刚开始吃素的时候，我女儿很反感。她说，你不吃肉以后，做出来的荤菜都很难吃！我就奇怪了，我完全是用原来的方法做的啊，怎么就难吃了呢？信念的作用是很大的，你不喜欢做这种食物的时候，做出来的菜都不好吃，对吧？

　　徐佳会

　　年龄：1988年生

　　职业：从事公益项目和幼儿教育项目(是深圳“唤觉——好人好事”组织的健康饮食公益讲师；曾开创广州大学第一个素食协会。)

　　何时开始吃素：吃素七年，全素。

　　“任何生命都是一个奇迹，不能因口腹之欲让一只动物被杀。”

　　火烈鸟：姑娘，年纪轻轻就开始吃素啦？

　　徐：高二时看了一段偷拍的视频《小浣熊》，讲的是皮草制作的过程。其中有个片段是一辆大卡车上堆满了小浣熊，它们的皮毛全被剥光了，身上全是血。其中一只小浣熊挣扎着支起头看了自己血淋淋的身子一眼，就倒下了。我到现在还记得它的眼神，那么无助和脆弱。这是我第一次面对死亡。人类居然可以那么残忍地剥夺一个生命，并且麻木地把它当做赚钱的工具，那还有什么事情干不出来？！

　　火烈鸟：妈呀，吓得我毛都白了，那你后来怎么做了？

　　徐：那天开始我决定再也不吃任何肉类。刚开始时有点困难，我那时最爱板烧鸡腿汉堡。但每当我想吃时，想起鸡被杀时那种血淋淋的场景，还有它的那种痛苦，我就放弃了。后来，我的身体一直很健康，体检各项指标都比同学还好，这就更坚定了我的选择。

　　杜剑文

　　年龄：1980年生

　　职业：自由画家

　　何时开始吃素：2006年开始吃素，吃全素。

　　“吃素是心灵成长到一定程度时，内在的一种选择。”

　　大象：小个子，翻进我家栏杆干吗？

　　杜：别怕，我也是吃素的。

　　大象：那你不怕营养不良？

　　杜：开始吃素的头半个月，很不习惯，甚至有点害怕。我本来就很瘦，怕再不吃肉就扛不住。后来，扛过去后就开始喜欢吃素了。

　　大象：我这么壮，每天也不过是吃野草野果，那你都吃什么？

　　杜：我一个人住在小洲村，平时自己做素食。我喜欢将各种颜色的蔬菜瓜果搭配在一起，五颜六色的，吃起来也比较开心。

　　大象：汗……果然是画画的……

　新素食主义，谁的拯救？

　　“如果能把素食运动和整个社会的所有野蛮的、不尊重生命的行为的批判联系在一起，整个社会兴起反对暴力的运动，人们不断强调对暴力的批评，到那个时候，素食会有一个很好的发展。”

　　本刊记者 _徐卓君   实习生 _蒋丽娟

　　无论是在西方还是东方，“素食”这个词还没有出现时，素食行动就已经开始。

　　大约在公元前6世纪，古希腊哲学家毕达哥拉斯认为动物也是有灵魂的，因此主张避免伤害动物，也不吃动物的肉，代之以植物性食物，并以此来要求他的弟子们。直至19世纪“素食”一词被创造出来之前，“毕达哥拉斯派”一直是素食在欧洲的代名词。

　　而在中国，素食出现得更早一点。西汉末年，素食随着佛教传入中国，佛教秉承戒杀放生提倡食素，当时人们的素食实践被称之为“斋”或“斋戒”。南北朝时期梁武帝颁布的《断酒肉文》禁止僧尼食肉，食素从那时起就成为佛教最明显的特征，在很长一段时间内，国内谈及食素必定会让人联想到宗教信仰。

　　拯救动物

　　虽然东西方的素食传统来源不同，但内在的理念基本相同，即对所有生命的尊重，后来这一理念与动物保护主义相融合，这也成为现代素食主义最原始的来源和最强的驱动力。

　　如果说古时候，中国的素食行动先行一步，现代素食运动的萌芽则从西方开始。

　　19世纪中期西方工业革命之后，现代畜牧业得以迅速发展，大规模、密集式、封闭性的工业化农场逐渐取代传统农场。在这种工业化时代，人与自然、动物的关系开始扭曲，动物只是被人类所饲养，供给人类饮食、生活所必需的一种“食物”。

　　而越是在这种扭曲得厉害的环境中，人们越容易反省这种扭曲的关系。特别是随着现代伦理学发展，越来越多的人意识到动物并不是天生就该被人饲养屠杀，供人食用，“它们是活生生的生命，会呼吸、会玩耍，它们有感觉痛楚的神经系统，具有喜怒哀乐的情绪以及恐惧残忍、害怕死亡的生存意志。”

　　到19世纪末期，英国、美国、德国、法国的素食组织相继成立。1889年圣雄甘地也成为伦敦素食协会的一名成员。当时大部分的素食者是从动物保护者演化而来，他们不但抗议虐杀动物，也对把动物变成餐桌上食物的工业化饲养和宰杀的现代畜牧业表示不满。

　　在相当长的一段时间里，现代素食主义运动与动物保护运动密不可分。值得一提的是1975年出版的《动物解放》，用大量的资料和照片记载了动物在农场和实验室中的一生，就是这本书使很多人开始转向素食，它也成为素食主义的宣言和圣经。

　　随后，一系列动物保护组织的成立，更是把素食运动推向了一个高潮。成立于1980年的“善待动物组织”(PETA)极力反对食用肉类、使用动物制品和用动物做试验。

　　相对而言，PETA是较为激进的动物保护组织，他们的宣传运动大多标新立异：为了呼吁“所有食肉都是一场谋杀”，PETA的成员无论性别几乎全裸地躺在巨型白色包装盒里，泼上血红色的颜料，用塑料薄膜将血淋淋的身体包裹起来，模拟超市里出售的鲜肉，被放置在抗议现场；在冬天，顶着寒风身着比基尼的美女们向路人派发豆腐三明治，以此宣传素食的生活方式；他们还会邀请女明星们全裸上镜，拍摄素食宣传片，每年评选最性感的素食女星，台湾艺人大S就曾当选亚洲最性感女艺人。

　　正是这些动物保护组织近乎偏激的行动，让越来越多的人加入到素食者的行列，但也因为基于动物保护的素食主义的道德诉求更高，难以向更大的范围推广。