预防禽流感把好入口关

　　预防禽流感把好入口关

　　本报讯（记者符樱汤伟实习生郑志花通讯员程安宁熊贤涛）预防禽流感，应当把好饮食关。昨日，华中农业大学动物传染病专家陈焕春、毕丁仁，湖北省卫生厅食品卫生专家杨明亮、营养专家易国勤给市民提出以下建议：

　　1、保持良好的卫生习惯，勤洗手。接触活禽、生蛋后必须用肥皂或清洁液彻底洗净双手，烹调禽类菜肴前后也需洗手。

　　2、生食和熟食一定要用不同的刀和砧板分开处理，没有烹煮的禽肉最好存放于有盖的容器内贮存，以免交叉污染。

　　3、处理活的、冷藏或已解冻的禽肉和蛋类后，所用的器皿需彻底清洁。

　　4、烹调禽类时，禽肉中心温度须达至70摄氏度，然后持续烹煮至少两分钟；如禽肉烹煮后仍有粉红色肉汁流出，或骨的中心部分呈红色，应再烹煮直至熟透。

　　5、蛋要彻底煮熟，直至蛋黄及蛋白都变得坚实才能食用。

　　6、避免进食没有煮熟的禽肉、生蛋，也不要将熟食蘸上以生蛋混合的酱料食用。

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