“单身食堂”也得先办证再开饭

　　自己烧？太麻烦！外面吃？太贵！“十一”期间，一家专门为小区单身“懒人族”提供外卖饭菜的单身食堂在上海康桥老街小区开业。大盘鸡、红烧茄子等家常菜都可以电话预订送菜上门。据了解，“单身食堂”开业以来生意日渐红火，而且还受到了不少懒得“买汰烧”的白领小夫妻的青睐。

　　但是今天上午，记者从南汇食品监督所获悉，证照没有办理完毕就开始试营业，“

　　下班订餐回家可吃现成饭

　　“一份鸡肉炖粉条，一份青椒土豆丝，两碗米饭，7点钟送到54号××室。”

　　昨晚6点整，在上海康桥老街小区一居民家里，“单身食堂”老板张先生收到了李小姐的订餐短信，一旁的魏阿姨马上取出土豆开始削皮，而另一个伙计也开始淘米做饭。

　　“父母不在身边，年轻人下班回家都吃不上现成的饭菜。”张先生告诉记者，他是东北人，也是单身，所以特别能体会在家吃上热腾腾饭菜的幸福。

　　6点50分，张先生的手机再次响起：“我已经到家了，可以把饭菜送来了”。于是，魏阿姨马上端着刚出锅的饭菜出门送餐了。记者一路跟随魏阿姨来到54号楼，李小姐接过饭菜将15元交给了魏阿姨。

　　记者了解到，李小姐和她的先生刚入住小区没多久，平时两个人工作都很忙，不愿意自己烧菜做饭。“烧多了吃不掉，花样太少又觉得开一次油锅太浪费。”李小姐笑着说，有时候就算烧了饭，到底由谁洗碗两个人也会闹半天。“十一”期间吃过两次“单身食堂”的饭后，现在李小姐夫妇已经成了那里的老主顾了。“以前我们两个人在外面馆子吃，点菜至少要三四十元，现在二十元就足够了。”

　　没有堂吃提供白领包月餐

　　电话订餐，送菜上门，早上六点至晚上十点营业。9月25日，一则“康桥老街小区“单身食堂”‘十一’正式对外营业”的帖子在小区论坛上引来不少业主的关注。同时，老板张先生也在小区内派发菜单。

　　记者在这份菜单上看到，特色菜、小炒、盖浇饭、小吃等加起来有上百种之多，此外“单身食堂”还有白领包月、工薪包月、产妇月子饭、病号饭等特色套餐，其中白领包月套餐是每月600元，提供早餐、晚餐（4菜一汤）还有水果。

　　“最近打电话来询问白领包月套餐的人特别多，但是目前还没有人征订，可能大家对我们这个食堂还没有完全信任吧。”张先生说。据了解，有一次张先生和几个单身朋友一起聊天，说到吃饭大家都一致认为挺麻烦。而此前张先生曾经在北京一家川菜馆工作过6年，对餐饮业也很在行，于是，就有了开这样一个“单身食堂”的念头。

　　“我的想法是不开店面，不提供堂吃，饭菜在家里烧，直接送到客人家里去，就是要营造一种家庭的温馨感觉。”由于很多业主想尝尝鲜，所以张先生自己掌勺，招了两个帮手，“单身食堂”实际上9月28日就开始营业了。

　　居民发帖质疑 食堂安全卫生有无保证

　　“单身食堂”开业十多天，小区论坛里的质疑声也渐渐多了起来。“营业执照和卫生许可证有没有呢？”“餐饮人员的卫生健康许可证办了没有？”“我们可不可以去你们的店看看呢？这样吃了才放心啊。”不少网友发帖对“单身食堂”饭菜的卫生条件表示了担忧。网友kangqiaonongfu还对自己订的大盘鸡没有鸡翅和鸡腿表示了愤慨。

　　记者昨晚在小区门口随机询问了几名路过的业主，大部分业主都还没有订过“单身食堂”的饭菜，“现在小区周边设施还不太完善，有人想到了这一点，我觉得挺好，但我会先去看看卫生状况，不然吃了不踏实。”供职于一家贸易公司的叶小姐表示。

　　昨晚，老板张先生告诉记者，网上的一些批评意见他已经看到了，目前，相关证照都正在办理中，他也随时欢迎客户去他的小作坊参观。此外，他正筹划在附近的两个小区也开设类似的“单身食堂”服务，到时候会在小区外面找一个专门的饭菜加工操作间。“配辆电瓶车就可以在三个小区送饭了。”

　　■记者手记要生存就得遵守游戏规则

　　就在“单身食堂”生意慢慢做起来的时候，小区论坛上，各种怀疑、批评甚至指责也接踵而来，合法证照、健康证明有吗？为什么我的菜迟到1小时而且全是鸡架鸡胸？

　　这里我们暂且不管这些指责合理与否，也不去讨论老板关于价格低廉服务周到的种种解释。两个字，该骂。

　　试想如果老板在此之前，领到了执照，有了健康证明，更有了卫生许可，那么这些骂声中的一半就不会出现。

　　单身人士吃饭难，这并不新鲜，方便面的红火很大程度上受益于此。因此，这成为一个商机，营造出一片市场，是完全可能的。然而，进入市场首先需要获得准许，遵守规矩，不能随意为之。

　　需求催生服务，既然有这样一块有良好前景的市场摆在面前。缺乏整体的策划，缺乏法规知识，就急于去“挖一桶金”，这正是“老板”的短视所在。

　　因此，“单身食堂”要继续生存下去，要继续不被骂，甚至想进一步发展，最基本且最重要的是遵守游戏规则：您要开饭，得先把证办出来啊。