编者按备受瞩目的首届中国兔文化节暨兔产品交易会，9月份在山东省滕州市召开。这是我国兔业发展史上的一件大事，也是今年我国畜牧界的一件大事。在会场内外，记者围绕产业、消费、文化等关键词，多方采访，加上自己的思考，写成了这一组题为《点击中国兔文化节关键词》的稿件，从今天起陆续刊登。
在许多人眼中，兔子，是种小小的食草动物，很不起眼，无法与猪、牛、羊等牲畜
相提并论，饲养兔子也无法跟养猪、养牛、养羊类比抗衡，这一行当只不过是农民的一种业余爱好，小打小闹，成不了什么大气候。然而，当你走进山东滕州，走进盈泰集团，走进首届兔文化节的会场时，你就会觉得一股热浪迎面扑来，你就会真真切切地感到，兔子的繁殖、饲养以及运输、加工、销售、消费已经形成了一个完整的产业。这个产业正在对促进农业增效、农民增收和农村稳定发挥重要作用，的确不容小觑。
家兔是由野兔驯化而成的。养兔，在我国历史悠久，然而，从前不过是人们的一种业余爱好，后来———20多年前还是如此———发展为农民解决购买油盐酱醋零花钱的来源，一家一户养上四五只，十几只，忙活主业之余，捎带着薅把草，扔进兔舍里，把兔子喂大了，拿到集市上卖掉，换回几毛零花钱。近十几年，兔产业才逐步形成，渐成气候。
现在，我们说兔产业已经形成，是有根据的，单就山东而言，位于鲁南的盈泰食品集团有限公司、位于鲁中的海达公司规模较大、特色鲜明、自成体系。盈泰集团是一家集种畜禽、肉类、饲料、蔬菜、面食等产品的生产、加工和销售为一体的大型畜牧集团企业，规划建设占地100万平方米的以兔肉综合加工为主的盈泰工业园，建立了2条日宰杀能力2万只肉兔的生产线，产品销售遍及国内各大城市，创利税数千万元。海达公司是我国仅有的11家在欧盟注册的肉兔生产企业之一。2004年，欧盟对我国肉兔出口企业“开关”后，海达公司率先把一个个装满肉兔产品的集装箱运往欧盟国家，有人称其为“打响了出口欧盟第一枪”。位于胶东的青岛康大外贸集团和位于鲁西的中澳集团，本来实力强大，最近几年新上种兔繁育以及肉兔饲养、宰杀、加工、销售项目以后，发展迅速。2004年，康大集团投资千万元建起一个占地3万平方米的育种场，还建起了一套完善的种兔生物安全体系，全部实行了“49天同期繁育法”和人工授精技术，实施标准化、集约化养殖，从源头上控制了家畜产品药物残留的发生。已经通过ISO9001和HACCP国际质量认证的中澳集团，今年3月从法国克里莫集团引进伊普吕原种兔，为生产高质量的祖代种兔奠定了良好基础。同时，集团统一设计并建造饲养场，统一培训饲养员，统一供应种兔、饲料和防疫，严格产品质量管理。
产业是一种社会分工现象，是随着社会分工的产生而产生，并随着社会分工的发展而发展的。经济学家认为，产业是具有某类共同特性的企业集合。它既不是某一个企业的某些经济活动或所有活动，也不是指部分企业的某些或所有经济活动，而是具有同一属性的企业经济活动的总和。养兔子、宰兔子、加工兔肉、兔皮，社会分工越来越细，有关企业具备了许多共性。根据这个涵义，可以说，目前我国已经形成了完善的兔产业。再来看一组统计数字，2005年，我国兔存栏总量达到21764.1万只，出栏37840.4万只，兔肉产量46.8万吨，獭兔皮产量接近1000万张，兔毛产量1万吨左右。从数量上看，毫无疑义，目前我国的兔子繁育、饲养、宰杀、加工以及销售，形成了一个大的产业。尽管单纯按照数量来衡量，这个产业的规模、效益，与猪业、牛业、羊业相比还有很大的差距。但是，兔子，这个小小的食草动物毕竟牵出了一个产业，而且这个产业潜力巨大，前景辉煌，从事这个行业大有可为。
