原标题：江苏首届“茶博会”茗香四溢 各地好茶美食大集结，等你“买买买”
功夫茶表演。
农产品展台鲜果诱人。
昨天下午，茶博会上制茶大师现场演示炒茶，江苏省副省长徐鸣（中）现场给予鼓励。
姑娘们正在做茶艺表演。
本版摄影 新华报业视觉中心记者 宋宁 乐涛
碧螺春“长”出了“红皮肤”；常见的花菜还有橘黄色和紫色……昨天，为期三天的“首届江苏名茶展销暨休闲观光农业博览会”，在位于南京乐山路190号的江苏国际农业展览中心盛大开幕。这里“集结”了来自全省各地的好茶，和各式各样有趣又美味的美食。昨天开幕第一天，就吸引了数千位市民，大家不约而同地开启了“买买买”的扫货模式。这个周末，本次展览会还将继续，市民们可前往参观采购。
扬子晚报记者 韩飞 朱姝
李胜华 周西宁
现场
一斤雨花茶四五万个茶头，炒茶真功夫！
本次展会由江苏省茶叶协会、江苏省休闲观光农业协会、江苏省商标协会主办，扬子晚报等单位承办。昨天上午九点，展会正式开幕，作为主办方及承办方代表，省农委张坚勇副主任、省工商行政管理局吴永才副局长，扬子晚报王文坚总编辑，省农委副巡视员唐明珍和江苏农牧职业学院书记吉文林，兴致勃勃地与市民们一起巡场参观。对展会上出现的新产品，他们也表现出极大兴趣。
在天目湖展区，张坚勇副主任仔细品尝了“桂花白茶”。据介绍，这种茶叶算是创新品种，是将四月的春茶和八月半前的桂花，按一定比例和工艺加工而成，有白茶风格，又有桂花的特色，上市后很受欢迎。
而路过一多肉展区时，吴永才副局长不仅驻足观赏，询问了价格，还掏出手机拍了几张多肉拼盘美图，“这小东西现在变成大产业了，好多人喜欢养。”
炒茶大师向伯荣在现场表演炒茶，当其介绍一斤雨花茶是用四五万个茶头制成，而每片松针形的茶叶，都是由炒茶师傅们手工搓成，没有10年苦功炒不了好茶时，王文坚总编辑大叹：“这个功夫不容易！”
主办方的代表们对农业旅游都抱有浓厚兴趣，无论是南京江宁的农家游、无锡惠山尚田生态岛，还是徐州沛县湿地观光、常州金坛赏花等农业旅游线路展板前，他们都驻足仔细研读，吴永才副局长表示农业休闲旅游前景宽广。
碧螺春、白茶，它们都有了“红茶版”
昨天“茶博会”上，不少茶商摊位前都围了好多人，大家边品茶边交流。“我已经喝了三十多年的茶，特别喜欢碧螺春。”市民王先生告诉记者，他看到本报刊登的展会预告信息后，昨天早上八点半就在门口等着了。
作为中国传统名茶，碧螺春的产地就是苏州吴县太湖的东洞庭山和西洞庭山，所以又被称为“洞庭碧螺春”。但是很多茶友发现，现在的碧螺春已经不只是绿茶了。现场很多商家都推出了碧螺春“红茶版”。
“与其说这是创新，倒不如说这是恢复传统。”苏州西山碧螺春茶厂的国家评茶师邹光旗告诉记者，其实早在解放前我国就有制作碧螺春红茶的工艺。邹光旗说着，给记者端来一杯碧螺春红茶，比起绿茶，碧螺春红茶的口感更为清香、厚重，微苦，入口回甘。“与绿茶不同，红茶显得更加‘重口味’，而且具有暖胃的功能，所以一般有上半年喝绿茶，下半年喝红茶的说法。”邹光旗说。
其实，不光碧螺春可以做成红茶，白茶也可以做成红茶。在茅山青峰茶叶有限公司的展位上，记者见到了“红茶版”白茶。“我们用来做红茶的茶青都是清明节前的，非常鲜嫩。”该公司负责人介绍说。
保健植物“换装”，好吃好喝融入“高科技”
除了种类繁多的茶叶，在此次“茶博会”上，还有很多好吃的农产品，它们的“人气”也非常旺。
花菜是菜场里再普通不过的一员，但是在丹阳超力生态园的展台上，记者却看到了橘黄色和紫色的花菜。
“这是我们引进的新品种花菜。”工作人员说，这些都是纯天然食品。其中紫色花菜富含花青素和天然硒原色。花青素是一种特殊有机物，被医学界和营养学家认为具有抗氧化、防衰老、防肿瘤等作用。而橘黄色花菜富含胡萝卜素，它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。
金线莲又名金线兰，是一种珍稀中草药。它在民间使用范围很广，素有“药王”、“神药”、“鸟人参”等美称，富含氨基酸及抗衰老活性微量元素。无锡凤谷山庄农业科技有限公司利用金线莲，制作成金线莲养生茶、金线莲面膜等产品，让保健植物“换装”，更利于城市人群使用。
论茶
选茶、泡茶“大有门道”，听专家分享经验
“宁可三日无盐，不可一日无茶，”这句话形象地描绘了江苏人对茶的喜爱。在昨日下午举办的“品茶论道”茶文化讲座上，江苏农林职业技术学院党委副书记、茶叶专家王润贤和众多茶文化爱好者一起品茶论道。论坛现场，不少茶文化爱好者最关心的还是如何选择一款适合自己的好茶，对于这一问题，王润贤也根据自己多年的研究和品茶经验给出了一些建议。在选茶上，他认为可从“新、干、匀、香、净”五个方面来考察。“新”，即茶叶以新茶为好；“干”，即茶叶要干，手捏成粉；“匀”，即茶叶的粗细和色泽均匀一致；“香”，即茶叶香而纯；“净”，即茶叶的净度好，无杂物。
饮茶的人虽多，但了解冲泡之道的却很少。王润贤介绍，冲泡时间上，绿茶冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。乌龙茶第一泡1分钟左右后倒掉，以后每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。普洱茶冲泡时，第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，后续冲泡时间常为2~3分钟。冲泡次数上，名优绿茶、红茶、白茶、黄茶通常冲泡3次即可换茶。乌龙茶可以冲泡4-5次。在农博会上，记者除了见到热门茶叶、农副产品，还见到不少与农业有关的高科技产品。比如外形好似一个大电扇的富路达防霜机，据介绍，它具有防霜冻功能，当茶园遇到降温天，它自带的温差控制器会自动开启机器，“大电扇”便会将6-10米高的逆阳层的暖气吹到茶篷表面，最大程度降低霜冻损害。
不少“名人”来交流，参展观展收获满满
此次茶博会，紫砂泰斗潘春芳教授也亲临展会现场。潘春芳先生是南京艺术学院陶艺专业的创始人，他的夫人许成权女士也是著名的紫砂工艺大师，这一对艺术伉俪在陶艺领域辛勤耕耘了六十多年，可谓桃李满天下。数十年来，他们奔走于美国、加拿大、日本、新加坡、欧洲大陆以及中国香港台湾等地，或讲学、或展览、或演示、或参加学术会议，其精湛的艺术不仅赢得了国际同行的广泛尊敬，也为紫砂工艺获得了国际声誉。展会现场，潘春芳和市民亲切交流，他表示，紫砂壶是用泥片镶接成形的方法制作，它的器形相比用拉胚方法制作的其它陶器，创意空间更大，紫砂壶是中国艺术的综合载体，除了造型，还有书法、篆刻艺术，既是实用品，又是艺术品。在国际上，紫砂壶无论是原料还是制作技艺，都是独树一帜的。
展会上，记者见到了入选江苏好青年百人榜的连云港市创业明星王钧，这位刚毕业三年的赣榆姑娘，已经用她的激情和勤奋创建了“芦阳春”茶叶品牌，并取得不错的销售业绩。王钧坚持用煮熟的黄豆发酵做肥料，用富含矿物质的山涧水灌溉茶园，她决心做出生态、环保、营养丰富的“芦阳春”。此次参展，王钧表示，就是来学习的。看看同行们的产品，和他们一起研究当下的茶叶市场，探讨一下茶叶包装，听听他们的营销方法，“我天天窝在茶园里，思路会不宽阔，出来参展是个很好的学习机会，帮助我打开思路。这次展会来的展商都是江苏各地的知名企业和茶农，交流之后收获很大。”
不一样的展会
摄影家们
带您感受乡村美
在此次“茶博会”上，有一处地方不光人气非常高，更重要的是这里展现了情怀和魅力，引发众多市民驻足欣赏。这里就是由江苏省休闲观光农业协会、扬子晚报和江苏省摄影家协会共同主办的“休闲观光农业与乡村旅游精品景点摄影大赛”，两百幅作品正在展出。
据了解，此次摄影展是从近两千张参赛照片中精心挑选出来的。参与主办此次摄影展的江苏摄影家协会副主席吉龙生说，这次作品征集时间虽然短，但征集的作品数量多、质量高，体现了我省摄影家的高水平，也充分展现了江苏休闲农业之美。“看完了之后很感动，扬子晚报主办这样的活动非常有意义，既对摄影家是一种展示，更多的是向参观人传递了正能量，感受了生活之美。”市民杨先生感慨地说。
