6月25日，华容县插旗镇大湾村李忠红娶儿媳妇，老李和都管掂量再三，决定聘请同福村的厨师李开桃来家里掌厨。“李师傅是镇里评的三星级厨师，菜料新鲜，碗筷都经过高温消毒，乡亲们都说好。”李忠红如是说。

    去年，华容县率先开展“治婚丧陋习、刹人情歪风”专项整治工作。插旗镇在扎实推进村规民约的基础上，创造性地推行乡村厨师动态星级评定，防控好农村集体聚餐食品安全风险，纵深推进移风易俗工作。该镇为31名乡村厨师集中体检，统一办理健康证、购买食品安全责任保险、统一制做厨师工作服。还明确乡厨要自购瓷器餐具，淘汰一次性碗筷，并定期参加食品安全知识培训。

    该镇对农村流动厨师进行“星级”评定，其中五星级为最高级，实行星级动态管理。由镇治陋办、食药监所和村民代表集体评定，一季度评定一次，并将动态星级评定表、主厨和联系方式进行公示，采取优胜劣汰的模式强化流动厨师的管理。

    “卫生搞得好，一次性碗筷都消灭了，菜的口味也越来越好了。”插旗镇千和村村民温再喜说。 

    “在‘治陋习、树新风’工作中，乡村厨师就是‘牛鼻子’。”插旗镇党委书记王鹏说，管好了，他们就是农村集体聚餐食品安全风险的防控者、农户健康的维护者，“治陋习、树新风”的信息员。据悉，今年该镇共办理人情宴205起，其中乡厨在第一时间提供信息138起，占67.3%，准确率为100%，“其他不办”事项为零。

    （于辉红  严非平）