公安部门在白云区同和镇一酒楼查获非法销售的蛇类。（资料图片）广州日报记者王燕 摄
原标题：2岁男童脑子长虫只因爱吃蛇蛙 看完你还敢吃吗？
研究发现广东感染裂头蚴病病例国内最多吃乌梢蛇“田鸡”等蛇蛙类感染风险非常高
“好恶心！2岁男童生吞青蛙治癫痫，体内长出裂头蚴寄生虫！ ”“十岁男孩频发抽搐，原来是脑内虫子惹的祸”……最近几年，裂头蚴寄生人体致病的新闻不时见诸报端。一项最新研究结果显示，乌梢蛇、虎纹蛙寄生裂头蚴的 比例都在一半以上；广东是发病病例报道最多的省份，感染人数是第二位的1.5倍。看到这些触目惊心的案例和数据，你还敢生吃蛇蛙肉、生吞蛇胆吗？
文/ 广州日报记者刘幸
记者昨日获悉，在广东省林业科技创新项目、广东省科技计划项目、广东省野生动物保护与利用公共实验室开放基金等支持下，王付民、龚世平、邓燕忠 等专家历经8年调研，完成《广东省食用蛇蛙类曼氏裂头蚴病的流行与防控》一书，首次明确广东是我国人类感染裂头蚴病病例最多的省份，同时，广东人体感染该 病的主要原因就是食用或药用乌梢蛇、虎纹蛙等蛇蛙类。科研人员建议街坊改变生吃蛇蛙肉、生吞蛇胆、生饮蛇血等传统陋习；同时建议相关部门进一步加强监管， 保证食用蛇蛙卫生安全。
九成乌梢蛇感染裂头蚴
8年前，来自华南濒危动物研究所的龚世平、广东省野生动物救护中心的王付民、邓燕忠等专家走遍大江南北进行调研。统计显示，从 1959~2012年，全国有人类感染裂头蚴病病例的报道，总计约1060例，病例最多的省份是广东171例。尤其是2000年以后，广东感染病例持续增 加，患者多有进食蛇蛙习惯。
那么哪种蛇传播裂头蚴病的几率最大呢？龚世平介绍，截至2015年3月，在国内9个省市区，对28种共计2424条蛇展开调查研究，发现共有 791条蛇感染裂头蚴，感染率达32.63%。其中，乌梢蛇携带裂头蚴的比例最高，达到86.67%；王付民等2014年在广东解剖了52条乌梢蛇，发现 50条乌梢蛇中有裂头蚴，感染比例达96.15%。可以说，街坊吃乌梢蛇感染裂头蚴病的风险最大。
近半虎纹蛙是宿主
蛙类同样是老广的最爱，田鸡粥、爆炒田鸡等成为粤菜一部分。龚世平介绍，截至2015年3月，他们在广东等16个省市区，对虎纹蛙、黑斑侧褶 蛙、泽陆蛙、牛蛙、沼蛙等15种共40114只蛙进行解剖。统计显示，俗名为“田鸡”的虎纹蛙，裂头蚴平均感染率最高，达49.08%。泽陆蛙的平均感染 密度最高，每只泽陆蛙含6.3条裂头蚴。稍微让人放心的是，科研人员在广东境内解剖了77只牛蛙，均未发现寄生裂头蚴。
裂头蚴入脑或引发癫痫偏瘫
裂头蚴寄生在人、蛇、蛙等宿主体内，多数可存活12年，会大量吸收维生素，与宿主争夺营养，还会对宿主组织器官造成损伤，如进入人体中枢神经系 统，会引发阵发性头痛、癫痫作、抽搐、偏瘫、肢体麻木、昏迷、喷射性呕吐、视物不清等症状。此外，裂头蚴寄生在人体内，还会直接毒害或损伤人体组织，导致 细胞变性坏死等。
广东蛇蛙类消费量十分巨大。据有关报道，2011年对广州、深圳的农贸市场进行调查，每次都能发现7000~93000条蛇、数千只蛙。
龚世平建议市民们杜绝吃野生蛇蛙类；监管部门应确保合法养殖的蛇蛙安全卫生，如加强监管贸易蛇蛙的来源，检验食用蛇蛙的卫生安全性等；第三，食用方式要科学，避免生食或食用未煮熟的蛇蛙肉。
最为紧迫的是，街坊得抛弃不科学的饮食陋习。龚世平称，一些人认为生蛇蛙肉更鲜美，蛇胆、蛇血则能滋补身体，更有人吞食活蛙或者蝌蚪来治疮，甚至用于避孕，都会加剧人类感染裂头蚴风险。
记者了解到，鉴于裂头蚴病的严重危害，广东省林业厅已将野生蛇蛙类曼氏裂头蚴病列入《广东省重点野生动物疫病种类和疫源物种目录》，作为广东需要重点监测的野生动物疫病种类之一。
三途径易感染裂头蚴病
数据显示，人类感染裂头蚴最常见途径是让裂头蚴直接接触皮肤。据介绍，人类感染裂头蚴方式通常有3种。
第一种是直接接触。如接触蛇蛙等动物及其组织器官，接触遭污染的草药或水源。比如，广州花都一17岁女孩程某曾因牙痛用生蛙肉贴在牙上，结果牙不痛了，左脸却红肿热痛起来，原来是感染裂头蚴。
第二种是食用蛇蛙。实验发现，在56℃环境下，裂头蚴能活3小时；在0℃环境下，裂头蚴能存活几十天。爆炒和涮火锅是广东常见的烹饪方式，但这无法将寄生在肌肉深部的裂头蚴在短时间内杀死，因此存在极大传播风险。
第三种是饮用生水。街坊饮用生水或游泳、捕鱼时误饮生水，容易吃剑水蚤，一旦剑水蚤感染裂头蚴，极易传染给人类。
责任编辑：李天奕
