专访洛桑酒店学院院长杰弗雷·卡特里特

　　本报驻日内瓦记者 陈威华

　　瑞士最古老的酒店学校——洛桑酒店学院的院长杰弗雷·卡特里特在接受记者采访时操着一口带着浓重美国口音的法语，遇到难以表达的单词还经常使用他的母语。

　　《国际先驱导报》：目前瑞士酒店学校在中国名声不大好，您认为原因何在？

　　杰弗雷·卡特里特：这要从教育制度说起。瑞士的教育制度比较特殊，联邦政府不设教育部来负责全国教学，全靠各州自行其事。在瑞士，开设私立学校同开公司和办企业没有什么两样，只要有法人代表、有校址就可以在当地工商管理部门申请开业。私立学校也可以发文凭，但是有的文凭不被承认，学生拿到了之后没有丝毫用处。

　　我也听说，许多亚洲国家的中介公司为了获取佣金，在介绍学校的情况时夸大其辞，已经在很大程度上影响了瑞士酒店学校的信誉，成为一个严重的问题。其实很多好的学校并没有与中介机构合作，打着这些学校旗号的中介都是骗人的。希望中国的学生和家长谨慎，切莫上当。

　　《国际先驱导报》：如果不通过中介，如何到瑞士来留学？

　　杰弗雷·卡特里特：其实，瑞士有许多收费合理、质量良好、文凭受承认的公立大学或私立酒店学校。学生要申请这些学校，可以直接向学校提交申请，具体的程序可以在学校的网站上找到。

　　瑞士正规的酒店学校在招收学生时执行很严格的规定，首先学生必须获得类似于瑞士的高中毕业证书，母语非英语、法语的学生必须托福成绩超过550分，或者法语成绩超过500分，而且还必须通过该学校委托正规的语言中心进行的面试，每年申请者的淘汰率高达30％。而且入了学校大门后也不是一劳永逸，每个学年的淘汰率达到15％～20％左右，所以平常学生们的课业压力极重。

　　《国际先驱导报》：有一些中国学生来瑞士学酒店管理是冲着6个月的带薪实习，您怎么看？

　　杰弗雷·卡特里特：的确，许多在瑞士酒店学校就读的学生，听说学校能够提供6个月的实习期，可以挣到一部分学杂费，就怦然心动。其实这样很不好，浪费了宝贵的求学时间。有鉴于此，目前有些学校取消了6个月的实习。

　　《国际先驱导报》：有人说，酒店管理学校是贵族学校，是这样吗？

　　杰弗雷·卡特里特：总体来说，学生的来源比较复杂，以前一般是有钱人的孩子，但是近些年来，由于推行平民化的路线，来自普通家庭的学生也比较多；就个人而言，我比较欣赏来自中产阶级的学生，他们一般有明确的求学理想，比较勤奋刻苦。

　　《国际先驱导报》：随着时代的变化，瑞士酒店学校已经不仅仅是培养酒店餐厅服务员的场所了，许多学校都将教学方向转向了经营管理方面，是这样吗？

　　杰弗雷·卡特里特：确实如此。许多学校都取消了半年校内学习、半年打工实习的学制，新设置的学科更类似于商业学校的课程。一些学校紧密配合教育市场需要，根据学生的需要设立包括短期培训在内的许多专业，有的多达120种，并分多种学制进行教学。酒店学校的目的已经不只是培养一名合格的侍应生，而是希望所培养出来的学生能够具有战略眼光，引领企业前进方向，所以酒店学校的学生毕业后，大约有一半人并不从事饭店餐饮业，而是被国际大公司录用。

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