法国甜点师梅斯耐尔
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　　中新网7月26日电 据美国广播公司(ABC)报道，法国大厨罗兰·梅斯耐尔已经在白宫为美国总统一家服务25年了，这份让他自豪的工作即将画上句号：7月30日，梅斯耐尔将正式退休。但白宫岁月的甜蜜记忆将继续伴随他走完人生旅途。

　　虽然他在白宫的日子已经屈指可数，但他仍在兢兢业业地工作着，制作每一道甜点仍会投入全部的精力，力求十全十美。他说：“甜点对普通百姓而言，只是一道普通的食品

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而已，但对美国总统和第一夫人而言，甜点在白宫具有特殊的功能。所以白宫的甜点是世界上最好的甜点，也是最有价值的甜点。”

　　梅斯耐尔从12岁开始在法国的一家西饼店做学徒，然后一步一步成为掌门面点师，他还在德国和英国接受了面点制作训练，最后成为巴黎最豪华的乔治五世宾馆的面点师。后来，他去了美国，成为佛吉尼亚州热泉市的“家园”度假村的面点师。

　　他的面点手艺令人叫绝，引起了卡特总统的注意；1979年，他被卡特总统正式聘为白宫面点师，开始了他的白宫面点生涯。他服务过的总统多达五位，这五位总统拥有不同的身份背景、不同的政治观、不同的口味，但对梅斯耐尔的甜点皆赞不绝口。他用带有浓重的法国口音的英语说：“即使他们在成为白宫主人之前不喜欢甜点，但自从搬进白宫后，他们就都喜欢上甜点了。不到几周时间，他们就都成为甜点的忠实支持者。”

　　在美食界，梅斯耐尔可谓大名鼎鼎，有人甚至认为他是一个天才，因为他可以用普通得不能再普通的原料，制作出美不胜收的国宴，他的甜点在创造性地表现美国餐饮的精髓的同时，还体现出到访的外国领导人自己国家的文化和喜好，让宾主皆大欢喜。

　　去年肯尼亚总统姆瓦伊·基巴基访问美国，布什总统用国宴招待他。肯尼亚出产咖啡，梅斯耐尔就为基巴基总统专门制作了一道咖啡冰淇淋。但这只是他“见客下菜碟”的开始。梅斯耐尔向客人奉上了用传统工艺研磨的咖啡，用布什的老家德克萨斯州出产的黄玫瑰装饰的巧克力，每一个盘子上都摆上了一只用面点制作的活灵活现的长颈鹿。

　　招待日本天皇，梅斯耐尔用面点制作了一个寿司篮；招待英国女王，他推出了一辆可口的巧克力四轮马车，让女王喜欢得不忍下口；招待菲律宾总统，他使用了菲律宾人最喜欢的芒果，制作了椰绒夹心果汁冰糕。

　　梅斯耐尔制作的甜点不仅造型优美，而且味道奇佳。美国前总统克林顿就是梅斯耐尔的忠实“崇拜者”。克林顿有一次如此评价梅斯耐尔：“他就是美味，他真的非常擅长制作甜点。”最让人难以置信的是，梅斯耐尔制作的甜点从不重样！以克林顿一家为例，他和希拉里本来就喜欢水果饼，可是梅斯耐尔制作的水果饼更让这对夫妇胃口大开。克林顿“抱怨”说：“不要老做这么好吃的东西，否则我们不胖都难。”可是，梅斯耐尔还是一次又一次奉上最拿好的好戏。

　　其实，在此之前，外界对梅斯耐尔令人叹为观止的面点手艺了解的并不多。你很难将这么一位技艺超群的甜点师与一个狭小的工作间联系起来。但事实就是如此。梅斯耐尔的工作间是夹在白宫一层和二层之间的一个狭小的房子，供他活动的空间很小，厨房用具都放在天棚上。工作间只有两台冰淇淋制作机，每一台每次只能制作少量的冰淇淋。但白宫的所有甜点都是在这里制作的，甚至连餐后的巧克力都是在这里制作的。

　　梅斯耐尔承认，能在白宫坚持这么多年，激情是一个重要因素。他说：“像我这样的人来到这里，充分展示我的创造性令我兴奋，这是世界上最令我兴奋的事情。我在白宫的25年得到了我连想都不可能想到的回报。”他刚到白宫的时候，并不是所有的甜心都在白宫制作。但在他的坚持下，白宫的甜点实现了自给。梅斯耐尔表示：“每年到白宫用餐的人很多，大家都知道有些人喜欢顺手牵羊。如果他们想带走甜点的话，我希望他们带走的是白宫自己制作的甜点。”

　　梅斯耐尔认为，没有不好的食品，只有不好的厨师。那么，如果一顿正餐没有甜点的话，情况会怎样呢？梅斯耐尔笑了：“肯定是一顿糟糕的正餐。”(春风)

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