德国人抢购穷人菜谱

　　德国政府旨在推动就业和社会保障改革的“哈茨IV方案”，自今年初开始实施以来，受到德国上下的广泛关注，“ 哈茨IV”还因此被德国语言协会评为“2004年度十大热点词汇”之一。

　　在远离人们的视线一段时间后，最近，这项计划再度成为德国人的话题。这和一本菜谱的流行有着密切的关系。

　　帮助德国人 度过“艰难期”

　　5月初，一本以“哈茨IV”命名的实用菜谱在德国出版，该书推出后，连续4周在德国畅销书排行榜上排名首位。 这本菜谱最吸引人之处在于，它教给德国人如何用简单的配料，甚至是不花钱的野菜做出美味佳肴，以度过德国目前“失业率 增加，社会保险金下滑”的艰难时期。

　　《哈茨IV菜谱》的封面设计十分简单：浅灰色的书皮，正上方是书的正标题“哈茨IV菜谱”，副标题是“一本帮 你度过艰难时期的菜谱”，书的下方是三粒青豆。正标题中运用了一个小小的文字游戏：将哈茨(Hartz)当中的字母z 用方括号括了起来，于是，“哈茨”(Hartz)就变成了“艰难”(Hart)，起到了一语双关的作用。

　　《哈茨IV菜谱》的作者西格里德·奥尔梅洛和尼科尔·施里尔是两位40岁出头的柏林女性。两人的共同点是：都 曾经历过自己创业的艰难时期，对哈茨IV改革方案带给德国社会的影响感同身受，于是，她们便产生了合作出书的想法。

　　配料很便宜 野菜是“主力”

　　《哈茨IV菜谱》共79页，售价12欧元。其中收录了大量实用型、家庭式、可操作性强的菜谱，教人们怎样用便 宜的菜，甚至是“下脚料”来做出可口、美味的饭菜，比如用柠檬汁调制的意大利面条，或是用西瓜皮腌制成的冷盘等。

　　书中还介绍了大量可以自行采摘的野菜，教给德国人“如何不花钱，还能享受到大自然的馈赠”。比如，用蒲公英做 成的凉菜，或是用雏菊做成的沙拉。《哈茨IV菜谱》也教给德国人如何省钱，比如在草莓上市季节，该书建议德国人不要到 商场去购买2欧元一小盒的包装草莓，而是去街角的露天水果摊，或是去农家果园里采摘，这样既经济实惠，草莓的味道还新 鲜。

　　《哈茨IV菜谱》同时提醒德国人，要注意自家院落里随处可见的野菜，因地制宜地把它们变成自己美味可口的盘中 餐。

　　媒体很看好 销量创佳绩

　　《哈茨IV菜谱》问世以来，受到了德国媒体和读者一致好评。德国、奥地利、英国等数十家主流媒体也纷纷撰文对 该书的新鲜创意和实用内容进行了报道。为此，德国《柏林报》还专门安排了一次街头调查，与两位作者一起在街头对菜谱示 范和解说，请过路人品尝按照菜谱做好的菜肴，并征询他们的意见。许多被调查者一开始还觉得有些菜很生疏和不可思议，比 如蒲公英配雏菊，但在品尝过后，他们都感觉很不错。

　　《哈茨IV菜谱》的销售情况也非常好。新书上市刚两个星期，就卖出去一多半，许多书店迅速告罄，只能等待再版 。记者在一家书店就听到有一位顾客在问《哈茨IV菜谱》什么时候能够到货，于是主动上前搭讪，问这位名叫施密特的女顾 客是怎么知道这本书的？为什么想买这本书？觉得它好在那里？施密特回答说，有一次去朋友家做客，她吃到几种自己不知道 的菜，一打听才知道是受了《哈茨IV菜谱》的指点。她觉得这本书很实用，“尤其是目前在我们的钱越来越少的情况下”。

　　“哈茨IV方案”

　　“哈茨”是德国大众公司的副总裁，他受施罗德政府的委托，草拟了一系列就业和社会保障的改革方案，因此，这些 方案就被命名为“哈茨方案”。德国从今年1月1日起开始实行的，是重点对失业保险和社会救济进行改革的“哈茨IV方案 ”。

　　这项方案引起了许多德国人的不满，首先是因为它造成了一批长期失业和领取社会救济的德国人收入降低；其次是按 照这项方案提出的“失业”与“社会救济”人群划分的改变，造成了德国失业人数大量增加，目前已超过了500万人。“哈 茨IV”因此成了“艰难”和“贫困”的代名词，也成为德国人最近谈论最多的话题。

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