红油翻滚热气腾腾的火锅里，苕粉——以武隆石磨苕粉为最佳——压轴出场了。
红心红皮的武隆红宝石红薯造就的苕粉，下锅大概10分钟即可夹出。经过红汤的浸润，香辣Q弹，还能看到纤维纹理。
吹凉后，不要犹豫，就势将整块苕粉嗦进嘴里。裹挟着辣味的苕粉，在口腔里鱼跃蹦跳，软、糯、劲道的口感，缠绕在舌尖尖。再来上一口冰啤酒。“啧～～”，夏天的味道直冲脑门。
这当然不是一档美食栏目，对于这样的描述，王晓路大概是比较赞同的。作为重庆市武隆苕粉集团有限公司的总经理，即便这样的苦夏，他也还要亲力亲为，忙着指挥工人生产、出货，带领销售团队跑各大卖场。
关于武隆苕粉，最早的记录可以追溯到1593年，在乾隆年间，就有御用贡品的记载。“武隆苕粉有400多年的历史，这么好的东西应该让更多人知道，否则是一种浪费。” 这也是王晓路辞职回武隆创业的初衷。
从2014年回乡创业，到2017年规模化发展，再到计划5年内销售额突破一个亿，一切都在向着好的方向快速发展。然而，受困于中小企业融资难的问题，疫情期间的苕粉集团陷入了巨大的资金压力。
其实像王晓路这样顽强拼搏的小微企业主并不在少数，他们努力、敢拼，却遭遇了发展的“寒冬”。然而，正因为有了重庆银行鏸渝金服这样有温度的小微金融品牌助推，让更多小微企业面对特殊时期的挑战时，才能有更多底气与力量去相信未来依旧可期。
王晓路与重庆银行武隆支行客户经理杨淞
车在蜿蜒的山路盘桓而上，连日来的晴天让空气能见度几近透明，甚至可以看到远处川流不息的乌江。转进一个稍显狭窄的路口，便到达武隆苕粉集团的仓库(工厂在另一个园区)。
武隆苕粉集团仓库前
乌江在山间蜿蜒而过
汗流浃背的王晓路开门进来，带进一阵暑气：“真是不好意思，要你们稍等一下，今天要出几吨的货，我把工人都安排到仓库出货了。”
只见工人熟练地操控叉车，将一箱箱打包好的苕粉码放整理，再运送到停在路边的小型货车上。货车绝尘而去。很快，这一批苕粉将会出现在主城各大卖场的货架上，供君挑选。
当地村民熟练地操控叉车出货
而在半小时车程之外的武隆苕粉集团白马万吨基地园区，才是公司的产品生产线。
从企业控成本的角度来说，生产线与仓库相隔这么远，并不是好办法。但显然，王晓路并不打算关停这里：“这周边很多农户，从我创业开始就跟着我们一起做。所以这次工厂搬迁的时候，把这里继续留做仓库，他们还可以来上班，也能有点收入。”
2014年，已经是重庆市涪陵榨菜集团大区经理的王晓路决意回到家乡，接手父亲创办的「没有规模化发展」的苕粉生产厂(原名：县羊角晶丝苕粉厂)。
“涪陵榨菜可以做得这么好，我就想到我们武隆的苕粉也是好东西呀，在武隆几乎家家户户都会做，但为什么就没有做大做强呢?”就这样，王晓路一边坚持传统的手工苕粉制作工艺，经营父亲的苕粉厂，一边寻求发展的突破口。
经过8年的辛苦经营，当初的县级小厂脱胎换骨，发展成集武隆苕粉研究、生产、销售于一体的市级农业产业龙头企业。拥有苕粉智能化生产线四条，传统手工苕粉生产线一条，年产值可达到2000~3000万元。同时带动了武隆县16个农业社，3600多名农民增收致富。
其主要产品苕粉不仅入驻盒马、永辉、新世纪等大型超市，还与德庄、刘一手等品牌火锅店达成长期合作。产品畅销全国，并远销美国、澳大利亚等国家。王晓路本人也当选为武隆苕粉协会会长、武隆返乡创业青年代表等。
不过，比起众多的头衔，「还是小孩的时候就跟着父母学做苕粉」的王晓路更愿意被称为“武隆苕粉传承人”。 作为重庆市非遗传承人，他从不会吝啬在公开场合表达自己对家乡和苕粉的热烈情感。
王晓路向大家展示现浪工艺
在苕粉集团白马基地，有一个苕粉博物馆，里面陈列着武隆苕粉的历史简介，制作苕粉的工具，以及集团生产的所有产品。
在接近40℃的天气中，王晓路带领我们一行人参观，亲自讲解。闷热的天气也并没有稀释他的表达欲。说起苕粉来，他滔滔不绝：“武隆苕粉一定要选用武隆特有的红宝石红薯，才能确保苕粉的软糯晶道。而这种红薯，主要生长在乌江两岸高山地带，仙女寨是核心产区。”
同样的话，每到一批参观者，他都会不厌其烦地重复。倘若遇到重要的节点，还会自己上场制作苕粉。
有一次，重庆银行武隆支行到苕粉集团进行贷前调查时，赶上他们举办苕粉文化展览。看到王晓路穿着少数民族服饰，在现场手工制作苕粉，武隆支行的客户经理杨淞觉得「很惊讶」：“这件事让我印象深刻。”
王晓路并不太在意别人的眼光，他将武隆苕粉做出名气、做出规模当成自己的责任，那种热情是写在脸上、亮在眼睛里的。
这是武隆苕粉独有的“现浪” 工艺——
红薯浆均匀铺满浪盘，就像波浪在水中轻柔荡开，不可太厚亦不可太薄。然后将浪盘沉入微开的水中。
锅里的温度，必须控制在97℃，既不能开锅，又要确保把苕粉烫熟。最后浪过的苕粉会被晾在竹竿上，等待自然风干。
不算复杂，但这是需要经年累月才能有的娴熟轻巧的手法。“实话实说，如果全部采用手工制作，那肯定不能量产。武隆苕粉要走出去，要打出知名度，必须有自己的生产线，必须进行标准化规模化生产。”王晓路加强了语气。
要知道，在这之前，苕粉行业都未曾有过一条完整的自动化生产线，完全没有先例可循。于是王晓路带领工人，联合科技公司，用了整整三年时间，为武隆苕粉量身研发打造出一条全自动智能化生产线。
苕粉集团全自动智能化生产线
这条生产线设计产能20吨/天，将苕粉制作的16道工艺全部智能化，工人只需要进料出货即可。整条生产线上只需要6个工人，既提升了产能，又降低了成本。
“可以说，这是苕粉行业的革新。这样的生产线，在苕粉生产行业，目前有且仅有一条。 ”王晓路丝毫不掩饰自己的“得意”。「笑」
当然，多年的销售经验和创业经历已经让他对于“拥抱变化”这四个字，有了无比深刻的理解。生产工艺创新的同时，在产品端的改革上，他也在悄然改变。
2017年，在专家的建议下，王晓路痛下决心，带头取消了苕粉中的添加剂——明矾。为了他眼中相信的这些“正确的事”，王晓路会选择走一些看上去难走的路。
“那一年是非常艰难的一年，我们集团流失了很多客户，合作多年的火锅店都也取消了订单。因为没添加明矾的苕粉，光泽度不够好，而且不能久泡，客户一时难以接受。”
但事实证明，这个决定是正确的，随着人们健康意识的提高，无添加剂苕粉越来越受欢迎。
“我喜欢站在消费者的角度去想，他们究竟需要一些什么样的食品。”王晓路认为，只有为消费者提供真正健康营养的食品，让他们知道好在哪里，才能让他们去理解我们为什么要这么做。
而接下来，他还着手更多产品的研发：鸡蛋苕粉、葛根苕粉、枸杞苕粉、红枣苕粉等功能性苕粉。为了迎合当下年轻群体的需求，公司研发的速食苕粉本月也将在新世纪卖场试销。
苕粉集团生产的葛根苕粉
“做企业如果只满足于现状，那就完蛋了。有远虑才无近忧，我们一定要想到5年后的事情，这样才能保证企业长久发展。”王晓路告诉我们。
如果说那些传承和创新是出于商业的直觉和敏锐，那么在疫情的特殊时期能够打破僵局，维持企业稳定增长，王晓路也有着自己独特的生存法则。
受疫情冲击，线下实体店举步维艰。王晓路当即决定改变经营模式，由原来的自产自销改为制造批发，经营重心也由实体经营转向电商出货，并逐步关停了多个实体门店。
正是因为这样“壮士断腕”般的决策，才使得苕粉集团在疫情期间始终能够保持较为稳定的销售额，甚至有所增长。
然而，疫情三年来，几乎所有的品牌和企业都举步维艰。受困于销售货款回款账期延长，苕粉集团缺少购买原材料的流动资金，生产几近停摆，正处于快速成长期的企业陷入了困境。王晓路深刻认识到：瓶颈就在于缺少资金。
巨头企业们尚且可以通过各种社交媒体讲述不易。对于大多数小微企业而言，他们没有机会站在聚光灯下，只能默默地凭借自己的毅力和智慧去克服重重困难。
就像王晓路曾在武隆区金融办提供的银企见面会上所言：“中小型创业公司，很容易受大环境经济波动的影响，导致现金流紧张。又因为缺少信用记录和抵押财产，融资难、融资贵一直是老大难问题。”
也正是在那次银企见面会上，重庆银行武隆支行了解到苕粉集团的融资需求。遂迅速与其对接，经过全面走访调查发现，苕粉集团本身拥有多个商标，且以苕粉制作秘法申请了相关专利，便协助企业申报科技型企业，为其发放160万信用贷款，全部用于购买原材料，助力恢复正常生产经营。
“我特别感谢重庆银行一直以来给我们的帮助，信用贷让我们不再因为缺少抵押物发愁，工厂能及时开工，完成积压的订单，还能谋划更大的发展。” 王晓路感叹道。
如今，苕粉集团顺利渡过难关，缓解了财务压力，新订单亦源源不断，生产车间迎来了久违的灯火通明。
或许我们不得不承认，疫情改变了这个世界的运行状态，它和以前真的很不一样了。但不管任何时候，如王晓路般的小微企业主们，是他们用智慧与坚韧，构筑了中国经济的底色和基础，才有了我们繁华都市的烟火气息。
而重庆银行鏸渝金服就像寒冬中的抱薪者，为寒冬中的众多小微企业“雪中送炭”，激发他们更多的光与热，温暖更多的人和生活。
(来源：新视线)
