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肉类供应链专属SaaS服务,看蔬东坡如何击穿行业痛点?

肉类供应链专属SaaS服务,看蔬东坡如何击穿行业痛点?
2022年08月30日 11:13

  2021年,我国肉类消费总量9790万吨,其中猪肉消费量高达5665.2万吨,占比57.8%。

  可以说,在中国每一只“二师兄”,早在出生时就被安排好了命运,无论是猪头、猪耳朵、猪身、猪尾巴、猪蹄甚至是各种猪下水,都能在餐桌上被做出“花”来,什么卤猪头肉、红烧肉、黄豆炖猪蹄、猪肚鸡、小炒肝尖……

  猪肉是我国居民最主要的副食品,猪肉消费长期占肉类消费比重50%以上。伴随国民收入逐步提升和人口结构转变,国内猪肉消费需求仍在持续增长中。

  肉类配送市场这么大的一块“蛋糕”,岂能白白放弃?

  以蔬东坡合作伙伴为例,其在县城针对学校食堂进行配送,往往一天所需的肉品超过4000斤,需要近30头“二师兄”,单日配送额近100000元。 大家可以算一下这是多大的利润。

  1.猪肉分割存在什么难点?

  如果自采购、自分割,“猪肉”的成本核算和管理都非常让人头疼。肉类品类存在A进B出的情况。即整猪买进,一般业内行话称其为“白条”,以重量结算进货价。 而出货配送则分为五花肉、里脊肉、龙骨等等不同部分,不同部分肉品的价格并不相同,甚至相差很大。这将导致利润核算很难准确统计,从而导致定价困难,没有市场竞争力。

  更让人苦恼的是,在食材配送中,备货送货都是根据订单种类来定的,如20个客户需求五花肉1200斤,15个客户需求瘦肉200斤,8个客户需求排骨500斤。实际汇总订单后,只能靠经验大概预估“白条”数量,无法精确判定,也容易产生剩余损耗。

  作为传统食材配送商,一切都从订单统计、制定采购计划开始,才能进行后续的分割打单、检验送货,运输保鲜,及关键的定价结算等,因此订单的高效精确管理非常重要。

  同时,“白条”作为整体,成品作为部分,在实际的分割业务中,有初次分割、二次分割,需要重复统计整理计算,做库存管控。该项统计需要每日进行,且数据整理难度很大,往往需要聘请专业人员进行统计,每月的人员开支也不是一笔小数目。

  2.蔬东坡肉类分割SaaS系统,助力企业成功!

  在深入了解了行业难点之后,蔬东坡深入业务一线,结合实际业务场景,推出肉类分割系统:

  蔬东坡梳理肉类分割流程,从订单汇总—原料采购入库—多次分割—原料成与成品分别出入库,及智能成本计算等,进行全流程系统管理。

  (系统流程图)

  蔬东坡通过梳理分割流程,制定系统分割方案:

  1.订单汇总与原料采购

  通过蔬东坡微信商城,客户进行肉品下单,后台系统自动汇总相关订单数据,根据订单情况,自动计算大概需要采购多少白条(或提前预采),最大程度上避免浪费。

  2.分割方案配置

  在库存->原料分割中,配置分割方案。包括原料、分割成品、参考系数等,原料与成品均来源商品档案。

  3原料分割

  通过配置好的分割方案,就能快速进行分割计算了。输入待分割白条重量与实际分割到的成品,一键完成分割,智能完成出入库与成本计算。

  针对实际需求,可以进行多级分割:

  初次分割: 如白条入库10000斤,分割白条10000斤时白条自动出库10000斤,分割后得到的如五花肉2000斤,猪肉3000斤(需要再次分割),猪脚200斤,筒骨400斤,通排1000斤(需要再次分割),脊骨500斤等,自动做分割入库单。

  二次分割: 将第一次分割后得到的猪肉3000斤再次分割,猪肉自动出库,得到带皮猪肉500斤,去皮猪肉500斤,瘦肉500斤,肉末100斤,切片猪肉1400斤等,自动做分割入库单。

  (常见的猪肉分割需求)
  (常见的猪肉分割需求)

  在这里,系统智能自动管理库存与成品,不需要繁琐的人工计算,减少成本,降低出错率。

  PS:为什么会存在二次分割?

  在初次分割中,猪肉分割好了之后,客户的订单是带皮猪肉、去皮猪肉、瘦肉等等,所以需要根据订单汇总得到的数量,再次去进行分割。

  4、订单分拣出货

  在分割环节完成后,企业得到用户所下订单的成品。此时即可进行商品的分拣及正常出货。同时,可以查看并导出肉品的分割单。

  5、成本统计

  分割完成后,企业即可根据成品计算成本,进行产品定价与毛利统计、利润分析等。蔬东坡肉品分割系统,实时统计分割品的完工数量,同时自动核算单品单位成本,解决成本核算不准确的问题。

  同时,系统细化生产管控流程,管控生产过程中的损耗成本,监督企业不透明环节,提高企业单品利润。

  蔬东坡肉类分割解决方案,用于专业肉品加工管理,助力肉类企业高效作业。企业高效完成整肉的分割、加工、分拣操作,可实时查看“进、销、存”管理数据,实现销售成本、单品利润、出成率的数据化管控。

  (来源:新视线)

责任编辑:曹蕊

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