改革开放以来，我国餐饮业发展迅猛，各种风味特色，各种经营形式，各种组织结构的餐饮行业星罗棋布，但是“竞争激烈，生意难做”也成了餐饮业的特点。做到全国性的知名餐饮企业更是难上加难。张明领导的金唐宫，在竞争激烈的餐饮行业里，缔造了徽菜餐饮的辉煌。
张明，中国杰出的餐饮企业家，中国“徽菜”传承领军人物、中国烹饪大师，现任蚌埠市金唐宫饮食娱乐管理有限公司董事长，蚌埠市新时运大酒店董事长。从饭店的厨师，到全国连锁的餐饮企业家，张明先生的经年努力，得到了业内、业外的认可。张明曾获"2021年度中国餐饮杰出企业家"、"2019中国徽菜文化传承年度人物"、"2020饭店业金鼎奖杰出餐饮企业家"、中国杰出餐饮人、2010安徽杰出餐饮企业家、2014年“安徽省餐饮行业年度风云人物”、2011中国中部地区杰出餐饮人等称号，并担任中国钻级酒家等级评定委员会评审员、蚌埠市餐饮行业协会会长等职务。
张明自1981年开始从事餐饮行业,把餐饮行业当作一辈子的事业来经营。依托时运海鲜城多家餐饮店规模的基础,怀着品牌连锁化和规模化做大做强的憧憬，张明2007年对旗下餐饮行业进行整合规范，创立蚌埠市金唐宫饮食娱乐管理有限公司，推出徽菜品牌“金唐宫”, 张明在经营企业过程中非常注重菜品，重点打造经典和时令，用好食材、好口味来建设自己的核心竞争力。他亲自组建专业的菜品研发团队，在对传统徽菜菜品改良的基础上，持续创新菜品，陆续推出改良和创新的鲍氏如意鸡、腌鲜鳜鱼、虎皮毛豆腐、凤炖牡丹、黄山炖鸽、屯溪醉蟹等广受欢迎的菜品。一路走来，张明在不断变化的市场环境中谋求创新发展，张明通过连锁经营的标准化，通过形成自己的流水作业方式、整合上下游资源，打造企业品牌价值等多方面进行突破，最后发展成拥有本土核心优势的中国连锁餐饮企业。在张明的领导下，现金唐宫已发展成为拥有数百家餐饮连锁店的全国最大的徽菜餐饮品牌，年就餐人数超1000万，顾客的选择，使“金唐宫”成长为徽菜连锁领先品牌，直营门店数量、年就餐人次都已遥遥领先。
张明认为，餐饮行业是长盛不衰的民生行业。古话说得好“民以食为天”。餐饮行业是民生工程,是匠心精神的传承体现，也是张明深耕餐饮业的缘由,他希望通过经营优质的餐饮企业，为广大消费者提供健康美味的菜品。张明把自己多年来在餐饮行业学到的宝贵经验,反哺到家乡的餐饮行业,从而使家乡的餐饮业得到很大提升,为带动餐饮业和第三服务业的快速发展做出了重大贡献。
多年来凭借优质的食品、出色的餐饮服务以及训练有素的员工，张明领导金唐宫屡获殊荣。多次获得中国烹饪协会颁发中国餐饮百强企业，并且曾被评为2009年“世界杰出华商协会单位”、安徽省十大杰出餐饮品牌、中国餐饮名店、2021中国餐饮最具商业价值品牌、2019中国徽菜及安徽餐饮金徽奖杰出餐饮品牌、2020饭店业金鼎奖杰出餐饮品牌企业等多项行业大奖。
在张明看来，创新是企业发展的不竭动力，而人才是创新的核心因素，当下的餐饮事业离不开对于人才的需求。作为徽菜餐饮行业发展的见证者，他敏锐地感觉到了餐饮行业正发生着翻天覆地的变化。
在张明独自创业的数十年中，始终把对人才的渴望放在企业发展最优先的位置。人才与企业的关系就像树木与土壤的关系，张明专注于各类人才的培养，不断为企业的发展注入鲜活的力量。近四十年的风雨，铸就今日的厚积薄发。对于张明来说，传承创新徽菜，让更多的人吃到健康美味的徽式家常菜就是他最大的愿景!
(来源：新视线)
