随着我国在2021年正式批准了玻尿酸的“入食”，玻尿酸不再只局限于医美、护肤等领域。口服这一方便快速的补充方式，点燃了大众对玻尿酸功能性食品的新期待。然而玻尿酸补充剂的吸收和代谢是一个非常复杂的过程，存在低吸收和快速周转的“痛点”。如何确保摄入的玻尿酸在人体内顺畅合成，也成为玻尿酸食品需要攻克的科研难点。
对此，江南大学食品学院教授、中国科学院微生物研究所遗传学博士、哈佛医学院访问学者张秋香表示，口服玻尿酸虽然有研究证实可以被吸收，但吸收多少尚没有确切的数据。HA(即玻尿酸)的吸收与HA的分子量、受体表达情况、身体状况、肠道菌群等有关。由于HA的分子量分布较广泛，且需要更多的临床实验来证实不同分子量具体的吸收量、最低起效量、周转率等。
而近期，江南大学陈卫院士团队的新发现让玻尿酸入食的纵深研究又迈上了新台阶。据了解，糖科学领域国际顶级期刊《Carbohydrate Polymers》在今年9月刊发表了一篇江南大学陈卫院士团队撰写的论文，《透明质酸的吸收、代谢、功能及其与微生物联用的治疗前景》，对上述问题提出了有效的解决办法。
由于口服HA需要通过胃肠道且没有消化酶系，较大的聚合结构使其难以直接穿过肠道屏障，需借助肠道微生物的相关酶系以提高其生物利用度，因此尽管膳食HA已得到广泛应用，但其短半衰期阻碍了其临床使用，成为了玻尿酸入食的一大痛点。而论文指出，“协同益生菌和HA可解决这一限制。”
“益生菌和HA在增加HA补充剂功效的潜在作用”，部分益生菌可降解HA并产生有益物质，这些物质可调节肠道菌群并增加HA利用率，表明HA和益生菌具有潜在协同作用，可增强HA合成和代谢;一些益生菌或代谢物甚至促进内源性HA合成，这意味着益生菌可通过增加体内的HA含量来缓解因HA水平降低引起的疾病。
论文也指出，由于HA吸收低且周转快，因此摄入HA在体内的效益有限，但益生菌可帮助合成营养物质并提高其生物利用度;因此，HA和益生菌的组合可能是最大化HA的健康效益的有前途方法，解决了“口服外源性玻尿酸在体内快速降解、难以利用的问题”。
此外，该研究还举出多个研究报道来论证，HA可用作潜在的益生元，以促进益生菌植入和存活，最终增强和延长其有益的健康效益。
事实上，玻尿酸作为食品原料已在多个国家和地区得到认可，日本、韩国等国允许将玻尿酸添加到普通食品和饮料中，美国、新西兰等国也允许将玻尿酸添加进食品或膳食纤维补充剂中。有趣的是，虽然我国玻尿酸入食起步晚，但大部分功能性食品的玻尿酸原料来源于我国。例如，例如美国网红产品Move Free维骨力中的透明质酸原料就来源于华熙生物。值得一提的是，推动我国玻尿酸入食获批的贡献者正是华熙生物。
据了解，作为全球最大的透明质酸研发、生产和销售企业，华熙生物在玻尿酸依托持续的基础研究和应用基础研究，自主研发了食品级透明质酸钠原料UltraHA。在第四届食品科技创新论坛上，华熙生物更是凭借“发酵法生产透明质酸钠并申报UltraHA为新食品原料”荣获产品创新奖。
在对“科学→技术→产品→品牌”这一发展逻辑的坚持下，华熙生物成功布局了玻尿酸食品板块。2021年1月22日，华熙生物发布国内首个玻尿酸食品品牌“黑零”，同年3月22日推出首款玻尿酸饮用水“水肌泉”，并布局了“黑零”、“休想角落”等玻尿酸食品品牌。而同期，华熙生物功能性食品业务实现收入4436.58万元，在低基数下实现大幅增长。业务格局初步打开。
如今，我国市面上的玻尿酸食品已是“百花齐放”，从糖果、汽水、酸奶到酒类等不断断扩大。在学术界和企业等力量的共同推动下，玻尿酸将赋能越来越多的食品细分领域，更好地满足人们对功能性食品的追求。
(来源：新视线)
